石斑鱼养殖实用技术石斑鱼在鱼类分类上属于鲈形目鮨科石斑鱼属因身上长有特殊的条纹和斑纹而得名。它是一种岛礁性底层鱼类我国主要分布在东海和南海石斑鱼是名贵海产之一。一般体长 715 厘米体呈棕色体侧有 6 条褐色横带带间排列整齐带的宽度大于两带之间的距离。背鳍 1 个尾鳍圆扇形有众多不规则的黑斑白背鳍、臀鳍浅黄色。它的肉质细嫩味道鲜美营养丰富当地售价较高在国内外市场上久负盛名 供不应求远销港澳、东南亚和日本等。沿海常见的品种有宝石石斑鱼、六带石斑鱼、云纹石斑鱼、青石斑鱼、纵带石斑鱼、赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼等。 一、生活习性石斑鱼属沿海暖水性中下层鱼类主要栖息在岩礁地带、海底洞穴以及有空隙珊瑚礁。一般不结成大群性凶猛是肉食性鱼类有互相残食现象。尤其在稚幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。食物以虾、蟹等甲壳类为主鱼类和软体动物次之。石斑鱼是雌雄同体随着个体的成长可发生性转变一般先雌后雄在性腺未成熟之前不易区别出雌雄。每年从 3 月起开始产卵有多次产卵的特性。据研究观察青石斑鱼摄食周期一年有两个高峰第一个高峰出现在春季的五月份第二个高峰出现在秋季的八月份以后。

二、生长分析据试验显示青石斑鱼在水温 22-30℃之间时鱼活跃摄食量大生长快当水温下降到 22℃以下 19℃以上时次之 水温下降到 19℃以下时 摄食量明显减少生长速度减慢活动情况随着水温的下降而减弱在室内水池越冬时还观察到水温降到 10℃以下再不捕食死饵但对活的甲壳类仍能选食当水温下降到 7.5℃以下时停止摄食鱼处于静止不动状态水温低于 5.5℃时出现死亡。对盐度的适应范围较广在 11‰-41‰之间都能生存最适在 30‰左右。 三、生长期在浙闽沿海是 5 月11 月两广和香港、台湾省沿海是 4 月11 月海南是3月12月。 石斑鱼从体长10厘米生长到商品鱼体重500克750克需要 16个月24 个月可采用两种养殖周期安排生产。一种是从第一年 3 月5 月份投放体长 10 厘米的鱼种养到入冬体重达 150 克200 克在网箱内越冬一直养到第二年冬前上市。 另一种是 3 月份5 月份投放体重 200 克的大规格鱼种到入冬前可养到 500 克700 克上市或者养到第二年冬前体重 1.5 公斤左右上市。赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼的生长速度比青石斑鱼和点带石斑鱼慢所以青石斑鱼和点带石斑鱼的上市规格要大些。四、养殖技术与管理措施