新华社北京6月12日电 6月12日,《新华每日电讯》发表题为《科技“浇灌”下，“南国神草”蝶变上新——“三七之都”云南文山“富民草”正在长成大产业》的报道。
很多人都用过云南白药或片仔癀，但可能不知道其主要原料叫“三七”。古人云：“北人参，南三七”，三七又被誉为“南国神草”，北回归线横贯境内的云南文山州，即是其原产地、主产地，种植面积和产量均居全国第一。习近平总书记在中央农村工作会议上强调要“做好‘土特产’文章”，作为文山道地“土特产”的三七，新征程上如何才能创新“上新”，做足“土味”，发挥“特”的牵引作用，做精做深，让古老产业焕发新活力——让我们走进文山探探究竟。
一大早，云南文山三七综合交易市场人声鼎沸，空气中弥漫着一种特别的香甜味——那是刚采挖上来的鲜三七的药香。人们东一群西一伙聚拢在成堆的鲜三七四周，买家时不时拣一块人参形状的三七瞧瞧，“七农”（三七种植户）或“不动声色”，或使劲夸自家三七“根少果大、泥巴少、烤头好”……买家卖家互相揣摩着对方，一桩桩生意在讨价还价中谈成。
古人说“北人参，南三七”，扬名中外的云南白药和片仔癀，主要原料即为这市场上的交易“主角”——三七。
千年名药，“南国神草”
含有十多类上百种有效成分，三七被誉为“中药中的阿司匹林”
“须根越少越好。”从事三七贸易的刘华国拿起一根三七说，好的三七生吃起来苦中回甘。今年，刘华国收购了70亩三七，当天采挖了首批约4吨，连夜运到市场售卖。
三七名称来源于植株形态“三枝七叶”一说，是五加科人参属家族中的中国特有种，为人参“近亲”，是我国民间较早发掘使用的传统名贵药食两用植物之一。从播种至采挖，至少要经过三年时间。“一年七”俗称籽条，不会开花结籽；籽条移栽后即为“二年七”；第二年开始结籽，第三年即可采挖。三七全身是宝，果实俗称红籽，主根俗称三七头，支根叫大根或筋条，须根也叫毛根……说起三七，文山州三七和中医药产业发展中心副主任刘华荣如数家珍。
干三七的断面，质量好的三七是“铜皮铁骨狮子头菊花心”，“菊花心”指三七断面的放射纹理。本组照片除署名外均为新华每日电讯记者 谢锐佳 摄
文山三七综合交易市场有多个片区，干湿三七分开交易。一名刘姓客商买下7000多斤“干七”，正在进行简单分级——过筛、分拣、装袋、搬运……现场一片繁忙。“质量好的三七是‘铜皮铁骨狮子头菊花心’。”刘华荣使劲折断一根三七，给大家“科普”。铜皮是指外皮呈灰黄色或灰褐色；铁骨是指质地坚硬难折断，晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；狮子头是三七头顶端及周围有瘤状突起物；菊花心形容三七断面的放射纹理，颜色呈灰绿色、灰白色或黄绿色。
“‘铜皮铁骨狮子头菊花心’是传统的民间判定标准，主要靠经验。”刘华荣说，现在文山已制定了集道地药材国际标准、国家标准、行业标准和地方标准等为一体的全产业链现代质量标准体系，精密仪器一测，有效成分一目了然，判断三七质量不再靠“猜”。
三七被誉为“南国神草”，又名山漆、田七、金不换，1600多年前的史书显示，早在周武王时代，巴国就已用三七纳贡。而对三七的功效，我国不少著名的医学古籍都有明确记载。李时珍在《本草纲目》描述“此药近时始出，南人军中用为金疮要药，云有奇功”，称三七能“止血散瘀定痛”，“治一切血症”。《本草纲目拾遗》则说“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者”。
在民间，三七自古就被视为治疗各种出血症和血瘀症的良药，难怪云南白药、片仔癀等众多中成药企业都用三七作为原料。
《本草新编》称三七“一味独用亦效”，无论是单独使用还是与其他中药配伍，都具有很好的效果。现代科学研究佐证了这一说法。分析表明，三七中含有十多类、上百种有效成分，目前已知的单体皂苷达150多种、多糖10种、黄酮8种、挥发油70多种，还含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质——因此有人称其“本身就是一味配伍全面的中药药方”。因在心脑血管疾病预防等方面也颇具功效，三七还被誉为“中药中的阿司匹林”。
云归处，雾岚间，神草三七，居深山，枝三丫，叶七片，红籽如花，朵朵艳……歌曲《三七谣》中这段歌词形象描绘了三七的生长环境和动人的形态。
三七被誉为“南国神草”，又名山漆、田七、金不换，据记载早在周武王时代，巴国就已用三七作为药品纳贡。
民间传说，这种“神药”原来长在深山老林里，文山苗族爱好上山打猎，受伤、出血是常事，等到要用它的时候，一下子又不容易找到。后来，懂药的老祖先干脆挖些回来种。慢慢地，野生的难找到了，家种的多起来。苗语中把“三七”叫作“猜”，至今，文山苗族群众仍把三七叫作“猜拈”，即“家种三七”的意思。
这种对环境极为敏感的中药材，从原始驯化到传统种养，再到现代规范种植，经历了漫长岁月，凝聚了文山人民的心血和智慧。
百亿产业，百姓“钱袋”
初步建成全产业链发展体系，形成上百亿元产业
文山州是“滇东南大门”，素有“滇桂走廊”之称，是云南通往华南沿海地区和中国通往越南等东南亚国家的重要通道。北回归线穿境而过的文山，具有独特的地质、气候、生态条件，孕育出像“云南小桂林”普者黑这样的喀斯特天然美景，对环境“挑剔”的三七，把这里当作“发源地”繁衍生息似乎也在情理之中。
中医自古就非常重视中药材的产地，《本草衍义》认为：“凡用药必须择州土所宜者，则药力具，用之有据。”三七是我国第一个获得国家地理标志产品保护的中药材，而实施地就是文山，所以正宗的三七也称为“文三七”。
“文山州有确切文字记载的三七种植历史已400余年。”刘华荣说，目前文山三七种植面积和产量均居全国第一，是公认的三七道地药材产区，名副其实“中国三七之乡”。
历史上，三七带来的财政税收最高时曾占到全州近50%，是人们眼中的“金不换”。
在西畴县兴街镇拉孩村，山间绿树成荫，远远就看见坡地上一大片黑色的遮阳棚。“这是种植三七的‘标准’装备。”拉孩村党总支书记刘丕荣说，因为三七原先长在林下，喜阴，人们就用塑料遮阳网搭建“凉棚”给这些致富药草营造“家的感觉”。
拉孩村曾是当地有名的“三光片区”：这里石漠化严重，一度树林被砍光、水土流失光、姑娘都跑光，群众生产生活条件恶劣。2013年被选为村党总支书记的刘丕荣放弃昆明优越的生活条件，一个人留下来，把心思和精力全都放在村里发展上。村民在刘丕荣的带领下，炸石垒埂，搬石客土，嶙峋乱石变成了保水、保土、保肥的“三保”台地，才有了种植三七的基础。
“今年采挖6亩，预计产5吨。”拉孩村土地整治后，邻近村的钟先勇前来租地种三七，2月份正是采挖季节。“干一天90元。”58岁的村民王玉芳正在钟先勇的基地采挖三七。她计划一边务工一边学技术，以后可以自己种三七。现在，钟先勇每年聘用村民的劳务支出逾20万元。此前，拉孩村试种300亩三七，收入达300多万元。
“我以前在昆明有高薪工作，也曾当过一家公司的副总，后来看到三七治好了亲人的心脑血管病，又有感于当时乡亲还比较贫困，就决心返乡种三七。”麻栗坡县童心三七合作社负责人周枫凌说，2014年他牵头成立合作社，带领乡亲脱贫致富。
“从麻栗坡的老山脚下到马关县、西畴县等，文山1市7县都有合作社成员。”周枫凌说，作为国家级示范合作社，童心种植三七20万余亩，带动326户成为科技种植户，帮扶379人脱贫。
童心合作社采用物理方法破解连作障碍后种植的三七（受访者供图）。
“我们通过土地流转、提供种苗、技术帮扶、收购原料、开发产品等方式，带动了近1000户农户增收，实现长期稳定就业300余人，解决临时就业5000余人。”致力于三七种、产、研的云南七丹药业公司负责人杨朝文说。
“文山已建成全国最大的三七产地交易市场，全国90%的三七原料通过文山上市交易。”文山州三七和中医药产业发展中心主任李保能自豪地说。
目前，文山形成了从整地搭棚到播种移栽、从田间管理到采收加工、集轮间套作与种养结合于一体的三七种植技术体系，初步构建集基地、加工、市场、科研为一体的全产业链发展体系。
“三七产业是文山的富民产业。”文山州副州长田燕说，三七产业涉及种植、加工、流通等众多环节，促进百姓增收致富作用明显。
2022年，文山州三七种植面积12.54万亩，实现综合总产值逾153亿元，解决长期用工2万余人，临时用工511万余人次，增加群众劳务收入逾18亿元。
文山三七综合交易市场里，“七农”在分拣鲜三七。
科技“浇灌”，现代蝶变
古老“土特产”从“人种天收”、论堆卖、作坊式加工走向智能种植、产业化、精品化
从“野草”到药草，从药草到药品，从药品到食品，在现代科技的“浇灌”下，这株古老的“南国神草”，正在发生现代蝶变。
踏访文山三七综合交易市场后，我们来到文山三七产业园区。
相距不到一公里，却是两个反差极大的“空间”。
配制、灌装、灭菌、灯检、贴签、机器人封装……在产业园区云南白药集团文山七花公司的综合制剂车间里，以道地鲜三七为原料的气血康口服液顺着生产线一关关“流淌”，魔术般从块根变成护佑消费者健康的产品。
在云南白药集团文山七花公司，以鲜三七为原料的气血康口服液的生产线。
抖土、精洗、修剪、分级、切片、烘焙……全过程自动化控制，流水线作业，再也看不到传统交易市场上三七过筛后工作人员成为“土人”的“名场面”——七花公司的七花·豹七共享平台，日处理三七30吨，不仅满足公司自身需求，还能对外服务替客户清洗加工，高效高质去除农残、重金属，提供高品质三七。
“生长期用了哪些农资、发生哪些病害都能追溯。”在七花公司的三七一站式仓储服务中心，堆放着客户的订单产品，拿手机对着码一扫，种植、加工全流程情况一清二楚。在每堆货物中，还装有温度、湿度监测的物联网设备。
海拔2065米、空气温度5.2°C、空气湿度100%……三七种植基地上的各项实时数据，在云南白药数字平台大屏幕上一目了然。
从尘土飞扬的综合交易市场，到环境优美的文山三七产业园区，从作坊式的“七农”商户，到“科技范”十足的云南白药集团文山七花公司，是文山三七“土枪换炮”，“土特产”从“人种天收”、摆地摊、论堆卖走向产业化、科技化、精品化的一个个缩影。
文山三七产业园区总体规划面积21.95平方公里，目前已开发用地6.37平方公里，入住云南白药等企业61家。
除了云南白药，园区其他三七企业也做足科技文章。作为从事三七药材规范化种植、产品研发、生产加工及销售的全产业链科技创新型企业，云南七丹药业抓住5G、物联网、大数据等新一代信息技术，建成了“农业+工业+文旅”融合发展的绿色三七数字化智慧工厂及三七文化产业园。公司负责人杨朝文说，这让产能提升了6倍，年产值逾30亿元。
为做好“土特产”文章，文山州不断丰富三七各种业态，持续补链、延链，设立三七研究院，引进华润三九、漳州片仔癀、云南白药集团等药企巨头，建立三七拍卖中心，实施“产学研”一体化项目培育新品种，创建林下生态种植、全程精准溯源等模式，研发推出冻干三七、三七日化、三七润饮等新产品……
走进文山苗乡三七科技示范园，只见工作人员正在对一株株三七进行不同环境条件下的生长试验。“选育5个品种，其中2个获得新品种认证。”文山苗乡三七科技公司负责人余育启说，公司从种植、加工端向种苗研发端迈进，加强品种选育工作，建立从实验室到大田选育的全链条育种体系。
作为三七科技创新的龙头，文山三七创新科技示范园已引入院士、专家工作站15个，产业技术创新攻关团队1个，选育并认定三七品种（系）10个，形成涵盖各层级、覆盖全产业链的标准体系，颁布实施标准58项……这是文山打造三七科研聚集地的一个缩影。
科技“浇灌”下，三七已成为我国能够全面实施人工化、规模化、标准化种植和具备产业化开发的少数名贵中药材之一。2021年，文山三七种植系统被列入中国重要农业文化遗产。
这株“南国神草”，正在焕发新的活力。
