一、香鹑雁的经济价值

香鹑雁原产于南美洲,具有一定的飞翔能力、爱清洁,是不太嘻水、性情温顺的、叫声柔哑的禽种。又称美洲香鹑雁。(外貌特征是：红嘴、黑头顶、白色或黑色羽毛、头大颈粗短、红面、腿粗短而有力、爪子象鹰、头象鸭子、身子象鹅.)在美国、巴西等国家，经驯化养殖，肉食已进入饭店家庭的餐桌，为市场增加了新的飞禽肉食品种，深受消费者欢迎，香鹑雁成年体重：雄性3-5公斤，雌性：2-3公斤，幼仔80天：雄性3-4公斤，雌性2-3公斤。香鹑雁有其独特的野禽风味，营养极为丰富。瘦肉率达95%.通过权威技术部门检测报告，蛋白质含量为55.41%,（鹅肉22.3%，鸭肉21.4%，鸡肉16.7%，瘦猪肉14.8%），脂肪仅含5.02%,其富含17种氨基酸和多种维生素。堪称人类高级滋补的肉用珍禽。其食用方法：不管是烹、烤、煎、炸还是溜、炒、炖、蒸，色香味均为上等。在2006年全国烹饪大赛中，由武汉市特级厨师制作的美洲香鹑大雁汤获得金奖，实属野味之上品。其离蛋味道鲜美，无腥味，黄大清稠，胆固醇含量极低，是馈赠亲友的珍贵佳品。香鹑雁肉有补中益气，平胃肖食，利水消肿之功效。对病后体虚，食欲不振，慢性胃炎，水肿肺结核。低热患者具有良好功效。凡是食用过其肉的人称:即象鹿肉，又象狗肉。

二、香鹑雁的市场前景

珍禽养殖业是一项极具市场潜力和竞争优势的产业，诸如自然资源丰富(野生物种、育成的品种品系)、资源成本低(人力、物力、地力)和国际市场竞争力与回旋空间大(价格优势、世界华人多及传统文化)等。然而，若要使特禽业持续、稳定地发展，就必须进行体制上、政策上和措施上的改革。近年来，随着国内人们生活水平的提高，人们以不满足于那种一日三餐吃饱喝足的饮食水平，而是不断的向更新层次转变观念，要求饮食安全卫生、营养保健、无激素，绿色天然的消费观念。在这个前提下，特禽养殖以其独特的两大优势（一：大多是有野生驯化而来的飞禽和走禽。二：本身具有独特的药用价值），越来越受到消费者的青睐。目前国内以各种珍禽为依托发展的新行业正在全国悄然兴起，但因为目前国内养殖的数量问题严重的制约了发展。如现在遍布城乡的特色酒楼、饭店、火锅、烧烤店竞争非常激烈，他们绞尽脑汁利用各种珍禽走兽推出各种特色菜招揽顾客，但苦于找不到货源，或有限的货源满足不了供应，以致造成回头客不断，酒店无货可供的尴尬局面。目前，在沿海经济发达城市，每公斤售价20~40元，养殖户每养一只美洲雁可获纯利润10~20元。美洲香鹑雁自从1997年引入我国以来，因受非典和禽流感影响，发展较缓慢，养殖数量更为稀少。所以国内市场市场见到的不多，主要供应高档酒店。目前每公斤售价30~40元，因为野生资源日益减少，人工养殖有没有得到规模发展，严重影响了消费市场的发展。目前除了国内市场急需外，港、澳、台湾和东南亚各国、日本、南韩等国外市场需求量巨大。

三、香鹑雁的养殖优势

1：抗病力强：因为香醇雁是有野生驯化提纯的，可适应各种气候，一生只需防疫两次，全国各地均可饲养。2：饲料报酬：香鹑雁耐粗饲料，各种农作物秸秆经粉碎后都是好饲料，粮食仅占饲料日粮的20-30%。养殖要求房舍简单，圈养、散养均可，每人可养2000只左右。3：市场需求量大：香鹑雁以其独特的口味和营养价值赢得消费者关注，酒店餐饮业需求量与日剧增。据目前预测，10年内难以满足市场正常需求。

养殖技术

1.饲养密度：育雏期每平方米25～30只，育成期8～15只，催肥期7只，种雁4只。2.免疫程序：1日龄接种鸭瘟疫苗，7日龄病毒性肝炎疫苗，30日龄禽流感疫苗。3.营养水平：1～3周龄代谢能12.13～12.55焦/千克，粗蛋白19.5%～22%，钙1%～1.2%，可消化磷0.34%～0.35%。4～12周龄11.72～12.55焦/千克，粗蛋白17%～19%，钙0.9%～1%，可消化磷0.45%～0.5%。4.育雏温度：1～3日龄30℃～32℃，4～7日龄28℃～29℃，7～14日龄26℃～27℃，14～21日龄25℃～26℃，以后改为常温即可。为了有利于香鹑雁的发育，最好每300只为一群，草粉可占日粮的50%～60%，如香鹑雁发育正常，5个月龄可产蛋，蛋重70～80克，35天出雏，每只母雁年产蛋量180～260枚。

泸州：雁肉香想断肠 退休老支书与他的香鹑雁

早听说纳溪区大渡口镇民强村小庙子河边喂有一大群香鹑雁。1月15日，笔者慕名前往打探。刚到小庙子，就听到鸣声阵阵。再往前，一大群长着白色羽毛，憨态可掬雁群的跃然眼前，它们在暖暖的冬阳照耀下，悠然地在坝子里散着步，不时还扑闪着翅膀。

这就是我从福建引进来喂养的香鹑雁，香鹑雁又称非洲雁，体型像鹅。据说香鹑雁的雄性在繁殖季节能够发出麝香气味来吸引异性，所以它们才有了香鹑雁这样一个美名。业主龙文兴介绍。

龙文兴今年62岁，之前是大渡口镇双龙村支部书记，2010年11月，他因年龄到点后从支部书记岗位退了下来。 对于他来说，儿子媳妇都找到了工作，家里也过得去，享受儿孙绕膝的天伦之乐，颐养天年是最平常不过的事了。但退下来的他并没有闲下来，而是积极寻找适合发展的种养殖业。

老也要有所为呀。如今村民吃喝倒是不愁，可就是适合他们发展的种养殖门路少了点，我的目的就是要给喜欢搞养殖的村民带出一条路。龙文兴说。

去年春节里，他的一个外地朋友无意中说起有人饲养香鹑雁获成功，并且销路也很好时，他便萌生了自己也要养殖香鹑雁的念头。他多方打听后，终于了解到陕西、福建等省有人饲养香鹑雁具有一定年头，技术也过硬。春节刚过，他就远道福建去跟着别人学怎样饲养香鹑雁、怎样育雏，蹲守学习近两个月后，他掌握了香鹑雁饲养要领，并在去年4月份以12元/只引进了2000只雏雁，在民强村租用场地开始发展香鹑雁养殖。功夫不负有心人，他第一次试养就获得了成功。

闻到雁肉香，神仙想断肠。由于香鹑雁肉质鲜美，而且基本无脂肪，不含胆固醇，体内含有的钙、铁、锌等微量元素是普通家禽的数倍，堪称滋补佳品，所以没等龙文兴找市场，第一批喂养的香鹑雁就被泸州几家餐厅订购一空。

香鹑雁喜暖怕寒，爱清洁，食性较杂，只要细心，管理得当，香鹑雁其实也好饲养。龙文兴说。他介绍，场地一定要干燥清洁，平时以青饲料居多，适当添加包谷、稻谷或米糠就可以了；进入产蛋期可增加包谷、稻谷、米糠的配合量。为保证品质，扩大规模，龙文兴自引进种雁后就坚持每天给斑头雁添加玉米、小麦、米糠等营养饲料。如今，他的养殖场时常保有量在3000只左右。

根据客户的需要，活的卖20元/斤，宰杀后卖28元/斤。现在还有500多只可以卖的，不过都被预定了。问及销路情况，龙文兴介绍，他今年也卖了1000多只了，主要销往泸州各大餐厅。

刚开始时，有人说我是不安分，出风头。事实证明，我的眼力和把握市场的动向是正确的。龙文兴说。他介绍，一只4月龄香鹑雁宰杀后净重达3公斤左右，每只香鹑雁平均卖价在100元以上。目前，在他的带动下，也有六七个村民开始饲养香鹑雁。

明年，我争取饲养规模达到5000只以上，并向周边地区进行辐射，带动村民养殖，真正起到带头作用。龙文兴对香鹑雁满怀信心。