在黄姚古镇的兴宁凉亭上，悬挂着一块“且坐喫茶”匾额，见证了贺州吃茶饮茶的悠久文化，贺州种茶饮茶起源何时？它的发展过程如何？敬请收看《潇贺茶韵》（上）。
黄姚的饮茶之风
黄姚古镇地处潇贺古道和湘漓古道重要的中转站，沿姚江下富群江，进入桂江可到达西江；从黄姚接官坪古道过钟山县同古镇，到达钟山县城可进入贺江。
黄姚古镇还是古代临贺通往广西省府桂林的交通要塞，因此，这里古代商贾云集，商贸繁盛，成为潇贺古道和湘漓古道上的一处重镇。
在古老的兴宁凉亭上，一块“且坐喫茶”匾额格外引人注目，此匾被列入中华名匾。此匾由清乾隆年间当地举人林作揖题写。那时候的黄姚人不仅在此亭吃茶，还开展如吟诗、作画、会友等重要活动。 “且坐喫茶”不仅是当时黄姚人生活的真实写照，也是今天黄姚人的日常活动。
贺州吃茶之风盛行
贺州建制始于汉元鼎六年，迄今两千多年的历史。兴起吃茶之风应该至少在唐代。
近年，贺州出土了不少唐代长沙窑的茶碗、茶壶、茶罐和茶盏，其中昭平县走马镇出土的青釉褐彩绘花鸟纹壶，与西安、长沙等地出土刻有“荼瓶”字样和“镇国荼瓶”的茶壶极其相似，说明是一件茶具。八步区铺门镇出土的唐代青釉鸡首壶也与长沙官窑遗址出土的唐代茶壶相似，就是有力的佐证。
而据目前史料记载，贺州盛行种茶和饮茶之风至少可以追溯到宋代。
五代十国时期，南方出现了后楚、后汉两个政权，南宋庆元元年进士王象之撰写的《舆地纪胜》卷第一百二十三《广南西路·贺州》记载：“五代，马殷先据贺州，后归南汉。宋朝平岭南，贺州首入版图。”
贺州茶史
茶叶是马楚、南汉政权重要的经济支柱。文献记载：后楚“于中原卖茶之利，岁百万计”，后楚每年还向朝廷贡茶25万斤。
湖南和广西是当时马楚政权茶叶重要的主产区，所产茶叶不仅满足后楚全国之用，而且源源不断输送到中原，换回大量金银和物资。
史料记载，后汉末三司军将路昌祚至湖南市茶，被俘至金陵，后楚按路昌祚损失纲运之数进行赔偿——“给茗万八千斤”，后楚仅赔偿给路昌祚的茶叶数量就有一万八千斤，由此可见后汉和马楚政权茶叶产量之大。
当时先归属马楚政权、后归南汉政权统治的贺州，茶叶种植也是百姓重要的经济来源。
宋代昭平县属于昭州管辖，宋代官修《宋会要辑稿·食货》记载：“昭州，贡茶七千五百斤。”《中国名茶图谱》记载，唐宋之世，昭平县藤宝山和象棋山的“未过清”茶，开水泡后六、七天不变质，被视为茶中珍品，百姓称其为仙人茶。
宋淳熙年间，贺州产的茶叶就远销海外，享誉东南亚。同时还为北方政权提供大量的茶叶。因为茶叶具有人体所需大量的微量元素，深受北方社会的青睐。
为什么北方需要大量的茶叶？
贺州市博物馆馆长 胡庆生：“从唐朝开始，茶成了中国人消费里面的一个重要的生活用品，特别是北方，唐朝是一个很开放的时代，北方的游牧民族常年没有青菜吃，他们要从植物里面摄取一些生活必须的元素，靠什么？其中很大一部分元素就从茶叶中摄取。”
宋代茶叶交易的繁荣
茶叶在宋代也是重要的经济作物。盐和米是古代市场上最重要、最贵的商品之一,宋代茶叶价格比米价高40倍。
《宋史》志第一百一十五记载：“每茶三斤易粟一斛”。因此，北宋时期，三斤茶叶可换到120斤粟米，即一斤茶叶可换40斤粟米，折合现在人民币算，一斤茶的售价约120元。
盐和茶税收是宋代朝廷重要的经济来源，《宋会要辑稿》记载：“绍兴元年，复置广西茶盐司。”广西茶盐司的重新设置，说明茶、盐是广西重要的商品。贺州作为广西重要的产茶区，大量茶叶就是从贺州种植生产。
广西桂林茶叶科学研究所 品种研究室主任 苏敏 副研究员：“贺州也是古茶树种植资源的富集地之一，有自己很多独特的资源类型，比如说突肋茶，昭平五将的紫芽茶，特别是这个突肋茶是非常稀有的，低咖啡碱含量的一个品种，它有安神助眠的作用，昭平五将的紫芽茶富含花青素，具有很强的抗氧化能力，对人体的健康非常有益。”
正因为贺州地处得天独厚的环境，十分适合茶叶生长，因此能够进行大量茶叶种植。潇贺古道、湘漓古道是重要的民族融合之道，贺州地处这两处古道的重要节点，大量的人员交往频繁。各种包括茶文化在内文化习俗得以进一步提倡和推广，茶叶种植也进一步扩大。
贺州学院贺州民族博物馆馆长 李晓明 教授：“例如，宋代瑶族人从湖南迁徙到贺州，就已经把茶文化带过来了，他们种茶的历史是比较久远的，他们走到哪里只要定居下来，就会在房屋周边种上自己的茶树，他们的生活离不开茶叶。”
宋代以来，贺州产的茶叶不仅能供应北方等地内销，还大量出口。
开山
在八步区的开山镇，史料记载，明代弘治年间就开始发展种植“开山白毛茶”，该茶产于开山镇安和、东南等村，海拨1000米以上的山区。清朝乾隆皇帝称其为“一品开山茶，天下无佳茗”，从此，开山白毛茶美名远扬。清朝后期，原贺县年产茶达万担。
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