一、大棚芹菜种子选择
大棚芹菜一般在夏季育苗，在秋季进行栽植，在元旦左右收割，冬季需要进行保温。想要大棚芹菜高产，首先要保证芹菜种子的质量，芹菜种子品种众多，要结合芹菜的生长环境和生长特点，选择适应性强、抗病性强、产量高的品种。此外，还要注意选择适应的播种土地。芹菜根系较浅、密度大，因此应选择平坦、保水保肥能力强、给排水方变的栽培土地。
二、大棚芹菜育苗技术
1、苗床准备
大棚芹菜的苗床应选择地势较高、土壤湿润程度良好、通风良好、排灌方便的土地土壤，苗床的长宽高分别为20m、1.5m和20cm，面积为实际栽培面积的1/10，保证苗床表面平整。一般采用穴盘进行育苗，肥料采用碳酸钙、三元复合肥、生物有机肥相混合，每100kg基质中的混合比例为5：2：10，进行充分混合后，装入穴盘待用。
2、浸种催芽
浸种催芽即通过
浸泡芹菜种子促进发芽。大棚芹菜一般采用干籽播种，因此可采用浸种催芽方法。具体方法是把准备好的芹菜种子放入20℃左右的温水中进行浸泡，24小时之后，用清水洗净，将水分控干，再加入细沙，将其放置在17℃左右的温暖湿润环境下，为种子营造适宜的发芽条件，5～7天后，种子即可发芽。
3、芹菜播种技术
大棚芹菜可在任何时间段进行种植，但秋冬季节种植的芹菜产量最高。大棚芹菜一般在6月中下旬进行播种。在芹菜种子发芽后，进行播种，首先对苗床进行浇水处理，在水渗干之前用细土平整苗床，然后将种子均匀的撒在床面，然后覆盖一层细沙或者炉渣灰，保持厚度小于0.5cm。若是干籽播种，则要在床面覆盖一层细土，再进行播种，并保证每平方米的苗床播种1-2g干籽。
4、芹菜幼苗移栽技术
芹菜幼苗需要进行移栽，移栽时间在10月下旬和11月中旬之间。移栽前需要将苗床浇透水，使土壤便松软，保证芹菜苗能够被连根拔起，按照幼苗大小进行分畦栽植，栽植间距保持15-20cm，行距10cm，栽植深度要适宜，依照“浅不漏根，深不漏心”原则进行栽植，完成后要及时进行定植和浇水工作。
三、芹菜棚内管理
1、中耕
芹菜前期生长较慢，受杂草的影响较大，因此应及时在追肥前进行中耕除草工作。中耕时需注意中耕深度，因为芹菜根系较浅，耕的太深会伤害到其根系，只需达到除草和松土的目的即可。在封垄前要进行2～3次的中耕，以保證芹菜健康生长。
2、水肥管理
在芹菜幼苗定植后的3-4天内进行浇水，以保持土壤湿润，浇水一般在上午进行。在其生长过程中，也要及时浇水，保证水分充足、土壤环境适宜，但同时也要保持通风和降温降湿，防止因为温湿度过大，导致其发生病害。在收获前5天左右，停止浇水。
芹菜生长前期以氮肥为主，中后期施磷肥和钾肥。第一次施肥是在定植后20天左右，进行两次追肥，每次保证用量在每667m3施钾肥10kg。之后根据芹菜的生长情况对其进行浇水或者施肥。若水肥管理不到位，芹菜厚角组织便会增厚，导致叶柄空心及老化，降低芹菜质量。若温度不适或者缺硼元素则会导致叶柄发生断裂，发生断裂前，芹菜叶缘会出现褐色斑点，这时便需要加入硼砂进行防治。
3、温湿度管理
芹菜的主要生长阶段是从九月到十二月，因此要对温度进行严格把控。霜冻前需要进行盖膜，以防风和防冻，随着温度的降低，要逐渐减少放风时间，并保持在中午放风，时间维持在2～3小时左右。入冬之后还需在大棚外覆盖草帘，以维持棚内温度在20℃左右，夜间在8℃左右。
4、病虫害防治
保证大棚芹菜高产的主要手段就是病虫害的防治，在芹菜生长过程中，要坚持以预防病虫害为主要工作，首先保证种子在种植前，进行了消毒工作，在生长期间保持大棚环境内的清洁，以及水肥的基础保障。芹菜生长过程中常见的病有斑枯病、叶斑病、疫病和软腐病。产生这个问题的主要原因是温度和湿度高、昼夜温差大。对于斑枯病的防治，一般采用50%的速克灵或者50%的多菌灵可湿性粉剂，对病害进行防治;此外，还可用45%的百菌清烟剂对大棚进行消毒和清理。针对软腐病，需要用新植霉素的3000～4000倍液体喷雾或72%的农用硫酸链霉素可溶性粉剂对芹菜苗进行喷洒。因为芹菜在高温和干旱的环境下容易出现病害问题，所以要保证芹菜生长环境的维持，保持温湿度的适宜和水肥的充足。
芹菜生长过程中常出现的虫害有蚜虫、斑潜蝇等。针对蚜虫病，可将10%的吡虫啉可湿性粉剂800倍液或者44%菲格悬浮剂600倍液交替使用，以防止虫害出现。对于斑潜蝇，可使用5%艾诺本色乳油6000倍或者50%灭蝇胺可湿性粉剂2000倍液进行交替预防和治理。
5、采收
芹菜一般在定植后的50～70d天便可进行采收。大棚芹菜高产栽培技术，其中也包含了芹菜的采收工作。芹菜采收过程如下：浇灌菜地，湿润土壤，将芹菜连根拔起，并去掉老叶和黄叶，之后将芹菜放入清水中，待芹菜和水的温度一致后，再进行清洗，一般是将芹菜根部的泥土洗掉。若直接清洗，则会影响芹菜色泽，使其颜色加深，从而影响芹菜卖相。将芹菜清洗并控干后，整理整齐进行捆绑并装筐，从而避免芹菜在运输过程中受到物理伤害，确保芹菜的新鲜与质量，以方便打捆出售以及上市后的优质。正常情况下，芹菜长到50cm左右时即可采收，采收后即可上市。一般的采收时间在清晨，采收时要使用清洁干净的采收工具进行。
对芹菜高产技术的探讨包含了芹菜种子的选择和育苗技术、移栽技术、栽植技术和病虫害防治技术等。此外，芹菜的生长还有很多环节，苗床的准备、中耕、水肥管理和温湿度管理，贯穿着整个生长周期。因此，要求栽培人员要根据土壤情况和环境情况对芹菜品种进行选择，使用科学合理的育苗技术、栽培技术和病虫害防治技术，以实现大棚芹菜的高产。
