中国青蛙学名黑斑蛙，从90年代开始在四川、湖南就有农业人员开始进行人工驯化，在2010年始青蛙开始饲料训养，历经近9-10年自繁自养全饲料投喂，到2019年底养殖面积突破15万亩，是产业扶贫、脱贫攻坚、乡村振兴、解决农村闲散劳动力、农业增值增收的高附加值项目。养殖方式有稻蛙、稻蛙鱼、稻蛙鳅等综合生态农业模式；目前全国的青蛙产量约为18.75万吨，全产业链从业人员约10万，综合产值近百亿。黑斑蛙实现全人工规模养殖后，不仅解决养殖环保压力，而且为消费市场提供绿色健康安全的地方特色食物，同时人工养殖实现对野生资源的保护，是名副其实的“名特优”养殖经济。

中国青蛙对于现阶段农业提升和农村产业扶贫的改变

——湖南农业大学江辉教授、陈开健教授

关于中国青蛙到底在我们国家能不能进行商品养殖的问题，广东省水产疫情监控与综合防控创新团队首席科学家林蠡总结的不无道理“如果没有合理利用野生动物就不会有现在的人类社会，因为在远古时代包括日常的家禽家畜都是野生动物，人类有勇气将他们驯化繁殖养殖技术成熟之后才变成了家禽家畜，关键是要合理科学去利用”。

中国青蛙品种早在本世纪初开始驯养，并在2012-2013年就已经完全驯养成功，目前商品养殖所采用的青蛙的种苗已经是经过9代到10代的繁殖苗种。在专业上孵化和养殖各环节，技术成熟，环节清晰，完全可查可控。而且随着人工规模养殖的成功，野生青蛙的遭受捕获压力极大地降低，很大程度上保护了中国青蛙的野生资源，伴随着对其人工养殖等监管有序、制度完善，中国青蛙野生资源将得到更好的保护，也更加惠及本地生态系统和普罗大众。

随着当前野生青蛙的日渐稀少，青蛙的市场价格持续上升。价格每上涨1元，正常放养养密度之下，每亩的商品蛙纯利润就能增加一千多元，如果能够结合种苗买卖，技术转让培训，国家扶持补贴，商品蛙回收销售，则每亩地的纯利润将可更高。目前国内中国青蛙生态养殖目前已经达到年产销量9-10万吨，涉及全国近20多个省份数万农民的生计，市场消费规模已经达到30亿元，未来会超过100亿元以上！中国青蛙已经发展成为一个庞大而又重要的支农扶贫产业。

农村产业扶贫是新阶段国家扶贫开发的重点，是贫困地区全面建设小康社会的根本路径。2020年是全面建成小康社会目标实现之年，是全面打赢脱贫攻坚战的收官之年。青蛙产业开发与农业农村部关于落实党中央、国务院2020年农业农村重点工作部署的实施意见“推进水产健康养殖。全面落实养殖水域滩涂规划制度，依法核发养殖证，保持可养水域面积总体稳定。开展水产健康养殖示范创建，重点发展池塘工程化、工厂化循环水养殖，稳步发展稻渔综合种养和大水面生态渔业，鼓励发展碳汇渔业，支持深远海养殖业发展。规范有序发展远洋渔业中”等政策完全吻合，当地政府应该大力提倡、鼓励、支持稻蛙综合种养模式，促进中国青蛙产业的发展。

另外，按照国家农业农村部提倡的科学生态种养的要求，中国今后青蛙产业发展模式将以稻蛙、菜蛙等共生立体生态种养模式去发展。

中国青蛙全饲料驯化

——益阳市资阳区丰运水产养殖合作社 杜照林（中国青蛙全饲料驯养第一人）

本人从2012年开始3亩面积利用活食驯养青蛙，当时青蛙亩产量在200斤，非但未盈利反而亏损了20多万，准备放弃的时候，听说牛蛙食用人工饲料从而受到启发，开始进行青蛙全程人工饲料的驯化，经过1年多的驯化在第3代达到全人工饲料饲养。同时开始在居住地的周边带动养殖户200百亩，自身扩展到了20亩，亩产达到1500斤，驯化苗种皆由本人提供。为了赢得口碑，本人提出“本基地提供苗种用户，养殖过程不吃饲料的青蛙全赔”方案。前期采取师传徒的形式赢得养殖户的信任。2016年，通过央视媒体的展播，不仅在益阳资阳区集中养殖区打造了5000亩，全国各地开始复制发展。为养殖户提供了一个全新的养殖品种，创立了养殖财富新途径。

第一批驯养成功的青蛙2012年2013年的第一张证

中国青蛙饲料养殖推广先行者

——安文华（中国青蛙全饲料推广第一人）

2012年杜照林进行人工饲料驯养青蛙过程中，虽取得成功，但是青蛙品质达不到市场要求，青蛙采食效果也不是很理想。需要寻找专业的青蛙饲料，可是市场根本没有相应企业生产，最后通过交流认同杜照林饲料养殖青蛙的可行性，从而一起在养殖基地对青蛙投喂饲料进行反复试验，从而达到青蛙采食，品质、长速都很成熟的效果。同时自己又利用对水产养殖客户接触广，了解养殖户需要新品种养殖的需求，多次带养殖户参观基地，现场直观青蛙吃饲料效果，同时对青蛙销售市场分析效益，讲解风险和养殖管理流程。同时参与央视媒体推广，使得人工饲养青蛙在社会得到广泛认可。特别是2017年开始稻蛙养殖。种、养结合模式更是取得更好的经济效益和社会价值。目前在全国青蛙养殖面积预计达到15万亩以上，按亩产3000斤的计算全年产出达到4.5亿斤青蛙销售产值近70亿，吸引了超过60万新型农民创业，也给当地政府提供了扶贫帮困的特色产业。稻蛙养殖模式的推出为蛙稻共生不再需要化肥和农药提高了农田利用率、保护了生态平衡，是绿色的农业发展全新模式。遵守(野保法)我们有责任，享受大自然共成，我们来维护。

中国青蛙养殖产品安全

——湖南水产科学研究所 宋锐博士

这次疫情，病毒的源头直指野生动物（蝙蝠等）。对于黑斑蛙等水生野生动物是否会携带这种冠状病毒，曾令兵研究员、林蠡教授、袁军法副教授等水生动物病毒的研究者表示，虽然在水产动物（鱼、虾、蟹、贝、蛙等）中发现的病毒类型很对，对水产养殖业的危害也很大，但迄今为止，尚未发现水生动物病毒感染陆生哺乳动物的病历，目前还没有任何证据证明水产养殖动物能够携带这种新型冠状病毒。

麦康森院士曾在接受采访时表示，我国养殖水产品比野生更安全。在做到养殖环境选择、养殖操作规程、投入品品质安全控制都能够按照国家标准、行业标准来执行的情况下，养殖水产品比野生产品安全。

图1，2008-2011年河南省不同蛙类曼氏裂头蚴感染情况

如图1所示，黑斑蛙感染曼氏迭宫绦虫裂头蚴的阳性率为14.85%，曼氏迭宫绦虫病是感染人类的一种寄生虫性的疾病，由人吃了未煮熟的感染有裂头蚴的动物产品而感染。曼氏迭宫绦虫的生活史如下图2所示，卵在水中孵化成为钩球蚴，钩球蚴感染剑水蚤并发育成为原尾蚴，蝌蚪吞食了含有原尾蚴的剑水蚤而感染并发育成为裂头蚴，裂头蚴进入猫、犬体内发育成成虫，然后产卵，完成生活史。

图2，曼氏迭宫绦虫生活史

人工养殖的黑斑蛙是否存在这种风险呢？黑斑蛙蝌蚪，开口饵料为配合饲料粉料，随着蝌蚪的成长逐渐转为膨化饲料；蝌蚪期容易发生车轮虫等寄生虫性疾病，杀虫剂的使用降低了养殖水体浮游动物的量，蝌蚪食用浮游动物的可能性比较低；在黑斑蛙养殖场的养殖区域，猫、犬等动物会捕食幼成蛙所以会采取措施防止这些动物进入养殖区域。综上所示，黑斑蛙养殖过程中切断了曼氏迭宫绦虫的生活史，养殖黑斑蛙感染裂头蚴的风险极低。不仅仅是以曼氏迭宫绦虫，由于黑斑蛙养殖过程中，养殖场地环境可控，全程使用配合饲料投喂，切断了大多数寄生虫性疾病的传播途径，养殖比野生的产品更为安全。反之，从市场看有食用的需求，如果养殖的不能满足需求，是否会增加野外群体被捕捉食用的风险？包括野生群体保护和疾病传播的风险？值得我们思考。

参考文献：崔晶,姜鹏,祁欣等.河南省部分地区蛙类曼氏裂头蚴感染情况调查[J].中国病原生物学杂志,2012,007(010):787-788

青蛙养殖实效技术推动者

——湖南农业大学 胡亚洲博士、刘小燕教授

在短短几年内，黑斑蛙的养殖规模和产量成数百倍的增长，一度成为乡村振兴和脱贫攻坚战中推广的明星品种，取得了良好的经济和社会效益，现已形成了科研-推广-养殖为一体的良性发展产业。早在2014年，黑斑蛙就已经在人工管理条件下全程食用全价人工配合饲料，而养殖的种苗也是经过9代以上人工选育的苗种。在黑斑蛙饲养环节，其遵循“优养、重防、精管、严控”的养蛙八字经，进行标准化的养殖管理和疫病防控。黑斑蛙是安全驯养品种，其养殖技术成熟、养殖环节安全可控，因此，黑斑蛙的安全性无庸赘述。

对于当下，黑斑蛙最大的问题在于管理权归属单位不统一。纵观全国合法养殖场，有省陆生野生动物养殖证和省水生野生动物养殖证并存的情况，这也说明了黑斑蛙的水生动物的属性。研究水生动物病毒的学者也明确表示，水产动物病毒不会也不能感染恒温的哺乳动物。对于黑斑蛙等这些种源清楚、人工养殖技术成熟、依法养殖的两栖品种，应该同牛蛙、美国青蛙一样，划入水生动物管理名录，规范养殖。即使被禁，相关也要尽快拿出一个合理的处置办法，最大限度的减少农户的损失。