导语：疫情期间宅在家，1把豆子种锅里，4天就能吃，新鲜蔬菜不用出门买

因为疫情的原因，人们这段时间都宅在家里不能出门，即使是想要出门买菜，都需要裹得严严实实，可俗话说得好“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，不吃饭当然是不行的，可又不想出门怎么办呢？其实我们完全可以自己种菜，而且不用等很长的时间，轻松便能吃到新鲜的蔬菜，这次要分享给大家的便是豆芽的做法，众所周知，豆芽是以豆子经过一系列的工序发出来的，脆爽可口特别好吃，而想要发豆芽其实也很简单，将1把豆子种在平底锅中，4天一茬，随吃随种，安全更放心，所以在这个特殊时期，非常建议大家学会发豆芽，新鲜蔬菜不用出门就能吃得上。

自制豆芽的方法：

备用物品：绿豆60克，湿毛巾，棉布，蒸锅；

制作过程：第一步，首先将所需要的物品都准备到位，绿豆60克，同时再准备出一口蒸锅、黑棉布以及毛巾等，绿豆事先用清水将其淘洗干净，并且注意捡去坏掉的干瘪的豆子不要；

第二步，处理干净的绿豆，重新添上清水泡一会，差不多20个小时的时间，待将绿豆完全泡发，豆壳裂开，并且有微微长出来芽的时候，说明泡好了，这个时候将浸泡绿豆的水倒掉；

第三步，然后将蒸锅准备好，放上蒸屉，在蒸屉上铺上一张湿毛巾，然后将泡发的绿豆均匀的铺在蒸屉上面，最好让其都摊开，不要叠放在一起，待将豆子铺好之后，在上面盖上一张黑棉布；

第四步，黑棉布需要保证是不透光，豆芽不能见光，然后在黑棉布上面再放一个篦子，用一个差不多3、4斤重的重物压上，最后再用黑棉布覆盖好，放在阴暗的地方开始发豆芽；

第五步，记得早晚都要浇水，差不多4天的时间，豆芽已经长得高的锅了，将黑布打开，白白胖胖的豆芽便发好了，怎么吃都好吃。

小编总结：在这个特殊的时间里，我们就不要出去出去添乱了，与其裹得严严实实的出门买菜还担心安全问题，不如自己亲手学着在家种蔬菜，新鲜的蔬菜在短短4天的时间里就可以吃得到，非常的方便，而且发豆芽所需要的物品也很简单，都是家中常备的，所以说这是给发豆芽提供了很好的环境，我们当然也不能错过发豆芽了，1个平底锅、1把豆子，就可以轻松发豆芽，新鲜的蔬菜自己在家就能种，再也不用出门买了，自己种的菜，绿色安全更加放心，希望大家都可以安心的度过这个特殊的时期。

烹饪小技巧：

1、绿豆泡发的时间一定要长，差不多10-24个小时最佳，不过你也可以根据具体的情况来定，待看到绿豆被泡发至外皮裂开，并且有的已经发芽的时候，就说明绿豆泡好了，这个时候便也可以继续后续的做法；

2、豆子铺在锅中的时候，尽量要均匀的铺散开，不要叠放在一起，否则会影响到豆芽的生长，另外在豆子上面盖的步子，一定要保证是不透光的，否则豆芽见到光会变红；

3、想要豆芽是白白胖胖的，便可以在最上面用一个重物压着，反之则不需要，记得要将豆子放在阴暗的地方，并且一早一晚都要浇水，差不多四天的时间你便会发现豆芽长得很好了。