本文从土壤条件、品种选择、播种、苗期管理、定植、田间管理、扣棚与覆盖、收获、收获后的田间管理等几方面阐述了永靖县钢架大棚韭黄栽培技术。

1 土壤条件

土壤耕层深厚，地势平坦，便利排灌的砂质壤土。

2 品种选择

兰州小韭、雪韭1、4、6、10号、黄韭1号、龙研六号等品种。

3 播种3.1 育苗

育苗时间：春播4月上旬至5月中旬；秋播8月上旬至9月下旬。

播种方法：准备好宽1.2米-1.5米，长8米-10米的畦，用锄开约3厘米，宽20厘米的沟，将种子均匀撒在沟内，沿沟轻踏一遍，覆土1-2厘米厚，立即覆盖地膜，在地膜上覆草或遮阳网，防治高温伤苗。

用量：每亩标准用种量8-10公斤，1亩育苗地可移栽10亩钢架大棚。

3.2 钢架大棚直播

时间：3月下旬至6月下旬。

播种方法：整地施肥后开沟，深20厘米，上宽10-13厘米，下宽6-9厘米，沟距60厘米，沟壁一边要求垂直，另一边稍有坡度。待灌水渗透后沟垂直边均匀撒下种子，轻踏一遍，覆土1-2厘米即可。

4 苗期管理4.1 撤膜

70%的幼苗出土时撤出地膜。

4.2 灌水

待幼苗100%出土后可灌水，看天气情况，做到轻浇、勤浇，保持土壤湿润。

4.3 追肥

每亩施腐熟的有机肥1000公斤左右，二铵15公斤。

4.4 除草

韭菜苗时要勤除草，杂草最容易滋长。

5 定植5.1 定植时间

一般在播种后80-90天，苗高18-20厘米，具有5-6片叶时进行定植。春播的在当年7月上旬至8月中旬定植（或高温季节过后定植）。秋播在第二年5月上旬定植。

5.2 整地施肥

清除前茬作物，清洁棚内杂物后，每亩施腐熟的有机肥3000公斤左右，复合肥25公斤，深翻后浇足水，待定植时耙耱整平，深20厘米，上宽10-13厘米，下宽6-9厘米，沟距60厘米，沟壁一边要求垂直，另一边稍有坡度。

5.3 定植

苗移栽到沟的垂直面一侧，紧贴在沟壁上，株距1-2厘米，边栽边覆土，深度不要超过叶梢为宜，踏实，栽后浅灌水。

6 田间管理6.1 定植后第一年田间管理

缓苗后灌一次缓苗水，及时中耕松土，结合天气见干浇水，秋季施一次腐熟碾细的油渣100-250公斤，农家肥1000-2000公斤，或施15公斤左右的复合肥，将肥料均匀的撒入沟内，灌水覆土，封冻前灌足冬水。

6.2 第二年田间管理

春季管理：主要措施是“活菜”和“合沟”。在3月下旬开始，返青前沿韭菜扒土开沟，促进根叶生长，抑制韭蛆活动，称“活菜”。待韭菜生长到与地面平行时培土，以不埋韭叶分杈为宜，称“合沟”，需1-3次，同时碎土清除杂物，每亩施二铵15-20公斤，并选用40%辛硫磷乳油800-1500倍液灌根。

夏季管理：韭菜抽薹后勤浇勤灌，及时摘除韭薹。

秋季管理：韭薹歇后，需加强水肥管理，进入养根阶段，每亩追施农家肥2000公斤左右，复合肥15公斤左右。

6.3 培土

在韭菜生长阶段，约7、8、9月份各培土一次，以不埋韭叶分杈为宜，培土达13-16厘米即可。

7 扣棚与覆盖7.1 扣棚时间

钢架大棚扣棚时间以11月上旬为宜。

7.2 浇水施肥

扣棚覆盖前每亩施碾细过筛的油渣500公斤，复合肥20公斤，将准备好的肥料均匀的撒施于行间沟内，用耙将肥料于土壤混匀，并适量的把沟内的土培在韭菜垄上，后灌足冬水。

7.3 清除枯叶杂物

韭菜地上部分枯死以后，及时清理枯叶，清除田间杂物，再用吃齿耙将地面耧一遍，将行间锄松。

7.4 覆盖

钢架大棚韭黄覆盖时间根据品种而定，兰州小韭一般在11月上中旬覆盖，约40天左右就可以收获；雪韭、黄韭1号、龙研六号等品种，11月下旬或12月上旬覆盖，约25天左右后收获。在韭菜行间全覆盖一层遮阳网，上面覆一层20厘米厚的麦草，在麦草上面覆盖两层0.5厘米厚的保温毡。

8 收获8.1 韭黄收获时间

钢架大棚韭黄成熟时间根据气候变化而不同，故收获前因在田间选1-2个点，揭开保温毡察看，当萌生出3-4片叶，且露出土垄7-10厘米时即可收割。

8.2 收割方法

选择晴天，早上10点以后，气温高时，揭开保温毡，卷起遮阳网和麦草，用铁锨或锄沿韭垄挖13-16厘米深的沟，用特制的韭镰，从鳞茎以上处割断，清理后捆成小捆，方便运输。如果在阴天或雪天收割，应揭一段，割一段，防治冻伤。

9 收获后的田间管理

韭黄收割后，清除覆盖物，麦草要及时晾晒，已备下茬再用。次年初春韭菜萌动时，就将剩余的杂土清理出去，以免萌发后田间作业踩伤韭菜。