广岛县沿岸地区是日本葡萄种植地区中最温暖的地方之一。

在这个地区的葡萄园里，古代以“特拉华”、“阳光玫瑰浆果”为主流，但最近“皮奥内-先锋”、“妮娜皇后”已成为主要品种。

特别是“妮娜皇后”在其他产地生产较少，是当地特有的品种。

“妮娜皇后”是通过从“巨峰”的实生(从种子培育的树)中选拔优秀个体的方法开发的红色品种，1991年被登记为品种。

“妮娜皇后”最大的特点就是其浓郁的风味。味道本身应该和“巨峰”没什么不同，“妮娜皇后”有着其他品种所没有的特有香味，香味和口感绝妙的特质一般品种无法比拟。(这是我个人的感想)

这一地区的“妮娜皇后”赢得了极大的声望，但不久就出现了种植中的问题，每一年，这个问题就变得越来越严重了。

因为没有红色，绿色的颗粒逐年增加。

红色的颗粒和绿色的颗粒在味道上并没有太大的差别。但是，如果有绿色的颗粒，外观的评价就会大幅下降，所以对葡萄农家的销售额造成了很大的伤害。

着色不良的原因是什么？

着色有以下倾向。

·“妮娜皇后”的着色不良年份，“pionene”等其他紫色·红色葡萄的着色也不好。

·着色不良不仅发生在广岛县，还以西日本的沿海地区为中心在大范围内发生。

·即使是沿海产地着色不好的一年，高原产地的着色也很好

·着色不良年份，夏季的平均最低气温较高。

到目前为止，很明显原因是夏天的高温，特别是夜间的高温。

”着色良好的房(左)和着色不良的房(右) ”着色良好的房(左)和着色不良的房(右)

葡萄的着色是由与红叶相同的机制引起的。

在低温下，胡萝卜素·花青素等色素的合成被诱导并着色。

与红叶只是诱导产生所需的温度不同。

促进着色的尝试

葡萄着色不良情况有很多种原因：特定的营养素的不足·过剩也会发生着色不良的情况，不过，与这些原因不同，气温在栽培技术的工夫也没有办法。

各农户和研究机构开始以各种方式考虑对策。

对策1：洒水用气化热降低气温

→夜晚葡萄园湿度近100%，水不气化气温不变

对策2：设置冷气

→冷却整个塑料大棚是不现实的

对策3：只冷却果串周边

→空气冷却和水冷都需要很大的时间和成本来安装冷却管

这样，在通过直接冷却来促进着色的尝试中，没有什么成功的。

取得一定成果的有“环状剥皮”和“茉莉酸钾提前诱导”处理

“环状剥皮”是指划伤葡萄树干，切断筛管。

这样一来，在保持水和营养从根到叶和果实的流动的同时，从叶到根的营养流动被切断。导致营养非常集中，着色不良得到缓解。

如果用适当的方法进行的话，伤口会随着时间的推移而堵塞愈合，对树木的影响不会太大。

这是一项历史悠久的技术，最初开发为一种提前葡萄着色和快速收获的技术，在广岛县战前就已经成熟应用了。

“茉莉酸钾”是一种提前喷洒促进果实提前诱导着色的植物刺激剂。

其他成分、乙烯利和脱落酸虽然在试验中有一定程度的效果，但在日本，农药控制法的规定下，使用是被禁用的而且应用有风险，副作用大。所以只能在不被出售的葡萄使用。

虽然这些方法确实有效果，但并没有成为根本的对策。根本的对策是开发即使在高温下也能着色的品种。

着色专业化品种的诞生

作为国家果树研究机构的农研机构果树研究所也开始开发着色良好的品种。

但是，在利用以往方法进行的品种改良中，像上次的阳光玫瑰那样需要较长的时间。

因此，决定使用称为“基因分析”的新方法。

使用基因分析的品种开发按照以下流程进行。

1、寻找掌管着色的基因。

2、选择存在着色基因的品种。

3、在选择的品种之间进行杂交。

4、培育所得种子，并在幼苗阶段调查着色基因的数量

5、选择着色基因多的苗培育，寻找味道好的。

在传统的方法中，有必要培育所有的物种，直到果实，但没有必要，实现了显着的效率。

与味道和香味不同，我们还幸运的是研究发现颜色是由少数基因决定的。

就这样，从“藤稔”和“妮娜皇后”杂交个体中选拔出的品种“安艺津30号”，也通过了系统适应性试验，并于2017年被列入品种。品种名为“格罗斯克朗”。

“格罗斯克朗”