蘑菇是一种常见的食用菌类,营养丰富,含有多种蛋白质、维生素。因为蘑菇生产主要在冬季,具有不与农业争地、争劳力、争季节、争肥料的优点,是当前一项具有较高经济价值的种植作物。当然,蘑菇种植也讲究技巧,接下来,农学博士就和大家分享一些蘑菇高产管理措施。

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(1)播种

在培养料发酵结束之后,我们要及时打开门窗通风,在培养料温度降到30度左右时,把培养料均摊于各层,并上下翻透抖松。如果培养料偏干,可适当喷洒冷开水调制的石灰水,并再翻料1次,使之干湿均匀。然后整平料面,料层厚度掌握在20厘米左右。当料温稳定在28度时,每一平米栽培面积使用1瓶麦粒种撒播并部分轻翻入料面内,压实打平,关紧门窗,保温保湿以促进菌种萌发。

优质菌种的标准:纯度高、菌丝浓密旺盛,生命力强,有浓厚蘑菇香味,不吐黄水,无杂菌虫害。

(2)发菌

在播种之后的2-3天内,我们应该适当关闭门窗。保持高湿环境为主,以促进菌种萌发。如果料温超过28度时,应适当通风降温。经过三天后,当菌种已萌发且菌丝发白并向料上生长的时候,

我们可以适当增加通风量。在播种后的7-10天,菌丝基本封面之后,应该逐渐加大通风量,促使菌丝整齐往下吃料,菇房相对湿度尽量控制在80%。一般在播种后的18-20天,菌丝可发菌到料底。

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(3)覆土

在播种后的20天,菌丝基本走满后即可进行覆土。覆土土层总厚度以3-4厘米为宜。在覆土之后,需要加大通风量,三天后需要关窗,采取轻喷勤喷的方法逐步调至所需湿度,菇房相对湿度控制在90%左右,以利于菌丝爬土,在4-6天之后,土缝中刚见到菌丝时需要及时开窗。

(4)出菇管理

在覆土之后的10天左右,在土缝中刚见到菌丝时,我们应该及时喷结菇水,以促进菌丝纽结。喷水量保持在平时的2-3倍,以土层吸足水分不漏料为准。在喷结菇水的同时,温室通风量必须比平时大3-4倍。在土缝出现黄豆大小的菇蕾后,我们应该及时喷出菇水,以促进子实体形成。喷水量应根据菇量和天气具体掌握,一般床面喷水应当以间歇喷水为主,以轻喷勤喷为辅,从多到少,菇多多喷、菇少少喷,晴天多喷、阴雨天少喷,忌打关门水,忌在室内高温时和采菇前喷水。

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(5)采收期间管理

在子实体长到标准规定大小且未成薄菇时,就应该及时采摘。我们需要掌握潮头菇稳采、密菇勤采、中间菇少留、潮尾菇速采的原则。采摘人员应该注意个人卫生,不得留长指甲,在采摘前,手、器具等要清洗消毒。菇密时,采摘应先向下稍压再旋转采下,以避免带动周围小菇。采丛菇时,最好用小刀分别切下。在采摘时,随采随切柄,切口要保持平整,做到菇根长短一致,不带撕口,切柄后将鲜菇放入清洁卫生的硬质容器内,以保持鲜菇的卫生。

冬天栽培蘑菇,最重要的就是温度与湿度的控制,对产量与品质有重大影响。


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