位于西河镇的油茶种植基地，油茶树“织成”绿色地毯。图片来源：南方日报
“家乡的现代农业发展起来了，越来越多有技术、懂管理的青年人才回流大埔，参与建设。”2020年，梅州大埔县湖寮镇青年陈国威回到家乡，成为当地一家农企的生产总管助理，负责梅菜扣肉、烤五花等产品的加工生产。“我现在属于技术工，在老家也能有不错的收入，离家又近，方便照顾家人，幸福感蹭蹭上涨。”陈国威笑着说。
产业兴旺，是解决农村一切问题的前提。
当下，大埔县正牢牢抓住乡村产业振兴这个“牛鼻子”，全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”，围绕发展现代农业、三产融合大方向，做大做强蜜柚、茶叶两大主导产业，大力培育壮大丝苗米、预制菜、油茶等特色产业，发展休闲农业与乡村旅游业，加快构建乡村产业体系，不断为农民致富找门路、为乡村振兴找出路。
精准发力 做大做强特色农业
早春二月，天气逐渐回暖，正是油茶树苗栽种的好时节。位于西河镇横溪村的广东穗瑞农林发展有限公司（下称“穗瑞农林”）油茶基地一派繁忙景象，村民张建河骑着摩托车从家里赶到这里，撸起袖子，着手搬运油茶树苗、修剪植株，开启一天繁忙的工作。
“自从家乡发展油茶产业，我便收拾行李从外地回家就业。”谈到如今的工作条件，张建河乐呵呵地说，“很满意，每年扣除社保后还能增收3万多元。”
油茶是我国特有的油料树种，是生态和经济型优良树种，更是促进山区林农致富增收的富民产业。大埔县是世界长寿之乡，拥有丰富的自然资源，又因其优质的富硒资源显得格外独特。优越的条件造就了天然醇香的山茶油，使得大埔成为梅州市油茶重点发展地区。
农村产业，一头连着农民群众的“钱袋子”，一头连着乡村振兴的“主引擎”。2012年，穗瑞农林总经理黄宜秋先后在茶阳、西河、三河等镇建设6000多亩油茶种植基地。“基地带动当地1700多户农户种植油茶，平均每户10亩，年均增加收入9000多元。”黄宜秋说。
截至目前，大埔全县种植油茶面积达1.2万亩，有油茶种植企业13家，发展种植油茶林基地15个。从2020年开始，大埔实施优质良种改造项目，以全面提升油茶林质量、提高产量。2021年，大埔县油茶林鲜果产量500多万斤，折算产油量20多万斤，产值达2600多万元。
和小小的油茶果一样，丝苗米、花生、金针菜等具有大埔特色的产业也不断发展壮大。
在茶阳镇迪麻村广华生态农业农田基地内，原本杂草丛生的荒地变成开阔平整的良田，并在去年12月底“生”出第一桶金。
“基地共有260亩，主要种植黄华占优质丝苗米品种，收成非常不错，亩产大约800斤左右。”该基地负责人饶和平介绍，黄华占是新品种，不仅米质好、抗倒伏，收购价格也比普通的品种高，后续会大面积推广。
基地还充分发挥联农带农作用，探索“公司+基地+农户”的合作模式，鼓励和扶持农户种植大米，促农增收。饶和平说，目前基地已带动周边150多户农户种植优质大米，预计户均增收2000元以上。
大埔县农业农村局相关负责人表示，让绿色成为高质量发展的底色，大埔将立足特色，精准发力，大力培育壮大丝苗米、预制菜、油茶、生猪等特色产业，促进地方特色产业由资源变产品、产品变商品、商品变名品，带动产品开发、产业发展，富裕一方农民，振兴一方经济。
抢抓机遇 培育预制菜龙头企业
“预制菜太火了，我们大埔也在抢抓机遇。”春节假期刚过完，大埔县农业龙头企业广东省国良食品有限公司（以下简称“国良食品”）董事长黄国方马不停蹄地奔赴粤港澳大湾区、厦漳泉等地，与客户商谈合作。“近期我们和厦门的一家国企签订了订单，一天要生产约2万份预制菜。”黄国方说。
另一边，在国良食品的生产车间内，猪肉分割、预制菜、休闲食品三条生产线正马力全开，一份份梅菜扣肉、烤五花肉及酱卤制品随即呈现在人们眼前。
日前，《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，明确提出培育发展预制菜产业。预制菜作为促进乡村产业发展的新模式新业态，首次写入中央一号文件，对产业来说是一个巨大的政策利好。
预制菜产业上游连接生产者地头，下游连接消费者市场，被认为是农村一二三产业融合发展的新模式，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。
国良食品拥有一个年屠宰分割20万头的现代化屠宰厂、一个年产量2500吨的肉制品精深加工厂。“我们从事无公害标准化生猪生产，控股公司在高陂镇建有现代化猪场，可以为预制菜生产提供高品质原料。”黄国方说，国良食品生产的梅菜扣肉等预制菜主要销往大湾区，“今年预计销售额可达4亿元。”
延链、补链、壮链、强链，是发展乡村产业的主攻方向。当下，大埔正加快抢占预制菜产业新赛道，大力培育预制菜龙头企业，从而不断延长农业产业链、提高农产品加工能力、增加产品附加值。
在梅州市客宝实业有限公司（以下简称“客宝实业”）负责人谢书鸣看来，大埔发展预制菜产业有基础，“主要体现在食材原料的丰富性、小吃美食等文化的传承和创新等”。据他介绍，目前，客宝实业主打梅菜扣肉这一产品，“将梅菜、猪肉加工为预制菜，产品的附加值也会提高不少。”
然而，和梅州其他地区一样，大埔预制菜产业的发展也面临着堵点和痛点。“品质把控是基础、产能提高是关键、品牌塑造是灵魂。”谢书鸣表示，其产品按照大部分人的口味制作，经过多年的科研投入，可实现常温保存180天且不含食品添加剂。
打通乡村产业瓶颈，让乡村更有奔头。实践证明，产业链的拓展，不仅提高了产业增值增效空间，还创造更多就业增收机会。
2020年，湖寮镇青年陈国威举家搬回到家乡，成为国良食品生产总管助理，负责产品的检测等工作。“回到家乡工作，既能增加收入，又能照顾家人，一举两得。”陈国威笑着说，随着产业链的不断完善，一定会有越来越多有技术、懂管理的青年人才回流大埔，参与家乡建设，担起乡村振兴重任。
打造品牌 提升优势产品竞争力
1月，一场“茗战”在广州鸣锣开赛，来自大埔的广东省大埔县西岩茶叶集团有限公司（以下简称“西岩茶叶集团”）一路过关斩将，经过预赛、100进20层层选拔进入决赛。随后更是现场冲泡、出汤、品茗，由嘉宾评审依次对茶叶外形、茶汤色泽、茶汤香气、茶汤口感打分。最终，西岩茶叶脱颖而出，成为2022中国十大茶王之一。
“十大茶王”是西岩山茶打响品牌的又一举措。大埔茶叶种植有上千年历史，明清时期，大埔西岩山茶便成为梅州八大名茶之一。在1995年中国农业博览会上，西岩乌龙茶便荣获金奖；随后其产品西竺牌西岩单丛荣获第七届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖称号、西竺牌西岩有机茶王荣获2007中国（广州）国际茶业博览会金奖称号及广东省第七届名优茶质量竞赛金奖称号……
近年来，大埔茶园面积不断扩大，茶叶产量逐年增加，茶叶品质显著提高，茶叶品牌越来越响亮，以“香、甘、韵、滑、醇”而驰名的大埔乌龙茶，愈来愈受市场欢迎。
以茶为媒，大埔全力推动茶叶产业高质量发展。当地先后获得“全国重点产茶县”“中国名茶之乡”“中国茶业十大转型升级示范县”“中国最美茶乡”殊荣，大埔乌龙茶被农业农村部登记为国家地理标志保护农产品。如今，大埔茶叶种植面积达10.8万多亩，全县有省、市级农业龙头企业12家、农民专业合作社15家，主要以加工精制茶为主，带动了一批种茶专业户、专业村。
品牌是农业竞争力的核心标志，是高质量发展的重要表征，也是现代农业发展的重要引擎、乡村振兴的关键支撑。
“近年来，大埔注重提升农业品牌效应，以实现拉动资源集聚、带动产业提质、赋能乡村振兴。”大埔县农业农村局相关负责人介绍，全县形成了蜜柚、茶叶两大主导产业，各镇发展了一批特色农业，打响了“漳裕”香米、“客山绿”“鸿姑娘”等一批农业品牌产品。
值得一提的是，前不久，广东省林业局公布广东十大茶油认定结果名单，梅州市两款茶油品牌入选，其中穗瑞农林的“佰佳惠”茶油榜上有名。这是广东省首次组织油茶品牌评选活动，评出的茶油品牌具有广东特色，品质好、质量高，展现现代林业科技成果。
大埔县蜜柚省级现代农业产业园则紧抓RCEP协议实施机遇，以此拓宽蜜柚销售渠道，大力提升蜜柚的知名度、影响力和市场占有率，进而提高市场议价能力。
上述负责人表示，大埔将深入实施“企业品牌+区域品牌+长寿品牌”三位一体差异化农业品牌战略，统一大埔农产品特别是蜜柚、茶叶的标准、品牌、标识、包装、价格、销售等，把大埔农品、大埔山品、大埔硒品变成健康美食、长寿食品，打造“世界客都·长寿硒谷”品牌。
