1.播种育苗

丝瓜在我国南北方都有栽培，以南方栽培普遍，北方近些年来栽培面积正在扩大，是夏秋季主要蔬菜种类之一。丝瓜生长期长，开花结果晚，尤其是北方栽培丝瓜，欲早熟、高产，必须育苗移栽。肉丝瓜在长江流域和黄河流域露地栽培，主要是利用丝瓜的耐热特性，作为夏、秋淡季蔬菜栽培，所以多在3~4月间播种育苗，5月份定植到大田。丝瓜耐热性强，较耐湿，抗病虫能力强，苗期病虫害很少，但不耐寒。种子在20℃左右能正常发芽，在30℃~35℃时发芽很快。幼苗生长适温比其他许多瓜类都高。短日照和低夜温能降低雌花着生节位。

丝瓜育苗天数为30~40天，4~5片真叶适于定植，在生产中可据此确定播种期。丝瓜种皮厚而坚硬，吸水较慢，用30℃温水浸种10小时左右才能充分吸收。种子捞出后在30℃左右的温度下催芽，待芽长1.5厘米左右时播种。床上打完底水后可以画方格点播，也可以先撒播后分苗。出苗期间土温以20℃~25℃为宜，出苗后白天气温为26℃~28℃，夜间为15℃~18℃，两三片真叶前生长缓慢，温度和水分不必控制太严格，应创造上述温暖和较湿润的土壤及空气条件，促苗生长。若是撒播分苗，应在子叶充分展开时分苗，营养面积以8厘米见方较为适宜。三叶期以后随外界气温的上升和根系扩展，地上部分生长加快，茎节有加快拉长趋势，花芽也正在分化时期，应创造短日照和夜低温条件，适当控制茎节拉长和降低雌花着生节位。定植前7天左右开始锻炼秧苗，逐渐降低夜温，最低可降到10℃，以适应定植后的露地环境。

2.定植

丝瓜喜肥沃、富含有机质的黏质或沙质壤土，前茬收获后深翻土地，重施基肥，667平方米施腐熟的有机肥2000~2500千克，过磷酸钙45~50千克，三元复合肥（氮、磷、钾各15%）25千克。深翻平整后做啡。畦宽2.6~3.3米，两边各种1行，株距25厘米，每667平方米栽苗1600~2000株。也可做成窄畦，畦宽1.3米，株距50~65厘米。若直接利用塑料大棚或日光温室的拱架或棚架，其密度可依拱杆而定，定植时挖40厘米深的窝，施入基肥，然后将苗定植。

定植时浇足定植水。定植缓苗后，每667平方米可随水追施尿素5千克，苗高30厘米左右时再随水追施尿素10千克，株高达1米左右再追施二铵20千克，结果期营养和生殖生长同时进行，需肥、水量增加，因此要及时灌溉，保持土壤湿润。每隔5~7天浇1次水，隔水追1次速效性氮肥。

3.田间管理

（1）中耕除草：丝瓜灌过缓苗水之后，幼苗开始生新根，长新叶。在立支架前，一般应进行2次中耕，第1次中耕在缓苗后进行，耕深15厘米左右，以疏松土壤，增加透气性，并消灭杂草，也有利于蹲苗。以后根据土壤板结程度和杂草生长情况进行第2次中耕，深度8~10厘米，注意近苗根部宜浅不宜深，以不伤害幼苗根群为适度。第2次中耕时，应将畦面土带到植株根部，使平畦变成垄，起到培土作用，促进不定根发生，扩大根系吸收养分的面积。培土后形成的垄沟，也便于干旱时灌溉和雨季排水。以后随着植株长大和茎蔓上架，遮蔽了地面，使杂草生长受到抑制，也不便于中耕，发现杂草可随时拔除。

（2）支架引蔓：丝瓜茎蔓长到30~60厘米时，要及时立支架，并引蔓上架。支架的形式可根据品种的生长强弱和分枝情况来确定。生长旺盛，茎蔓长，分枝能力强的品种以棚架为好；生长势弱，茎蔓较短，分枝少的早熟品种，可用人字形架或篱架。支架必须树立牢固，防止遇风倒折，影响生长和结果。在丝瓜茎蔓上架之前，要注意随时摘除侧芽，茎蔓引到架上要及时绑扎，松紧要适度，使茎蔓在支架上分布均匀，以提高光能利用率。

（3）植株调整：丝瓜的植株调整包括摘侧蔓、去雄花、理瓜和摘除老叶等。丝瓜主蔓生长势强，雌花多，结果早，若侧蔓过多，会消耗养分，影响正常开花和结果。一般未上棚以前的侧蔓均要摘除。上棚之后，用独蔓结瓜的可继续摘除侧蔓，但大多数情况在上棚之后不再摘除侧蔓，只有在过密的情况下，才将瘦弱的侧蔓摘除。也有的在主蔓上棚之后，让侧蔓结2~3个瓜后摘顶，待瓜采收后再将侧蔓除去。丝瓜的雄花多而密，花梗长而粗，为了减少营养的消耗，除留一部分作为授粉外，多余的应及时剪除。

理瓜是栽培丝瓜常采用的一项技术措施，当发现雌花或丝瓜搁在棚架上或被卷须缠绕，妨碍幼瓜生长时需加以调整，让幼瓜垂挂棚内生长，理瓜的同时要将发育不正常的畸形瓜摘除。在结果盛期，叶蔓繁茂，架内通风透光差，常引起落花落果，要及时摘除过密的老叶。

（4）肥水管理：丝瓜茎叶繁茂，生长期长，还具有茎叶不断生长、连续开花结果的特点，是吸收养分较多的蔬菜。在施足基肥的前提下，生育期间还要多次追肥。一般在定植后，结合灌缓苗水进行第1次追肥，追施浓度为10%~20%的人粪尿，以利于缓苗后加快生长。以后随着植株长大和开花坐果，每隔7~10天就要追一次肥；在采收期间，一般每采收1~2次，就应追一次肥。特别是进入盛果期后，一方面植株旺盛生长，同时开花坐果，果实迅速发育，对养分条件要求很高。如果发生脱肥，尚未开放的雌花会萎黄脱落，果实常出现细颈、弯曲、前端过度膨大或“大肚尖尾巴”等畸形，严重影响果实正常生长，降低品质和产量。丝瓜对高浓度肥料有较强的耐受能力，在成株期施用浓度较高的粪水也不会受害和发生徒长。因此，追肥浓度可逐渐加大。如施用人粪尿，抽蔓期施用浓度可为20%~30%，开花结果期可加大到30%~50%；如用氮素化肥，每667平方米每次用量为硫酸铵15千克，或尿素7.5千克，也可用氮、磷复合肥7.5~10千克。丝瓜对含氮、磷、钾齐全，肥效长的优质有机肥反应很好，除作基肥施用外，在盛果期，增施一次优质的腐熟细粪，每667平方米400~500千克，对延长结果期，提高产量和品质有显著效果。丝瓜喜潮湿，叶片大，蒸腾量也大，开花结果多，总需水量大，整个生育期间都不能缺水。但在幼苗期和定植初期，由于气温较低，常有寒流侵袭，应适当控制水分，进行锻炼，以提高植株抗低温能力。待气温回升后再及时灌水，促进生长。特别是天气干旱时，必须及时灌水，才能保证多开花、多结果，增大单瓜重量。在开花结果期间，如无降雨，应结合追肥每隔5~7天灌1次水，保证茎蔓生长和果实发育对肥水的需求，灌水要均匀，忌大水漫灌，达到节水和减少肥料损失的目的。

4.病虫害防治

丝瓜茎蔓生长旺盛，抗病虫的能力较强，在正常条件下，生产上很少使用药剂防治病虫。但在环境条件不适宜时，也会发生病虫害。肉丝瓜的主要病害有霜霉病、绵腐病、疫病、炭疽病、褐斑病、病毒病、蔓枯病、根结线虫等，以褐斑病和根结线虫的为害较大；主要虫害有美洲斑潜蝇、瓜蚜和黄守瓜等，以美洲斑潜蝇为害较大。

（1）霜霉病：主要为害叶片。首先在叶正面出现不规则褪绿斑，后扩大为多角形黄褐色病斑，湿度大时病斑背面长出紫黑色霉层。后期病斑连片，致整吐死。此病在阴雨连绵或湿度大时发病较重。

综合防治：

①选用抗病品种。

②加强田间管理，增施机；灌高抗病。

③在发病初期选用70%乙磷罐锌可湿性粉剂加水500倍或72.7%普力克水剂加水800倍或75%百菌清可湿性粉剂加水600倍，667平方米喷药液60~70升，隔7~10天喷1次。保护地棚室栽培可选用烟雾法和粉尘法，在发病初期667平方米用45%百菌清烟剂200~250克；分放棚内4~5处点燃，发烟时闭棚，熏1夜，次晨通风，隔7天1次。喷尘可用喷粉器喷撒5%百菌清粉尘剂或10%防霉灵粉尘剂，每667平方米每次喷1千克，隔9~11天1次。

（2）绵腐病：由真菌侵染引起的病害，除为害瓜类外，也为害茄果类蔬菜。首先在接近地面一侧的果实上发病，初期病斑呈水浸状，圆形或不整形，周缘不明显，以后逐渐蔓延到整个果实，病部下陷、皱缩，颜色暗绿色至暗褐色。环境潮湿

时，病部上面产生白色棉絮状菌丝体，内部组织腐烂。病原菌以孢子在土壤中越冬，借雨水或流水传播。卵孢子萌发，产生芽管直接侵入寄主体内。气温高（25℃~30℃），雨水多，湿度大有利于本病发生。

综合防治：

①不在低洼、排水不良的园田栽植丝瓜。

②栽植密度不宜过大，改善田间通风透光条件。

③发病时及时喷药防治，可用65%的代森锌可湿性粉剂500倍液；50%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液；0.5%的波尔多液；或75%的百菌清可湿性粉剂500~800倍液喷布。

每0天左右喷1次，共喷2~3次，防治效果较好。

（3）疫病：主要为害果实；茎蔓和叶片也受害。近地面的果实先发病，初期出现水浸状暗绿色圆形斑，扩展后呈暗褐色，病部凹陷，后期病部出现灰白色霉状物。湿度大时，病瓜迅速软化腐烂。茎蔓染病病部初呈水渍状，扩展后整段软化湿腐，病部以上的茎叶萎蔫枯死。叶片染病，病斑呈黄褐色，湿度大时生出白色霉层腐烂。该病在阴雨天气或棚室湿度大或土壤黏重、地势低洼、重茬地发病较重。

综合防治：

①选用抗病品种。

②与非瓜类作物实行2~3年的轮作。

③在地势较高、排水良好的地块上，采用高畦或高畦覆膜栽培。雨后及时排水，并适当追施化肥，可减少发病。发现中心病株要及时拔除，深埋，用生石灰对病株穴消毒，并立即对全田连续喷药防治。

④药剂防治可在发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂

加水500倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或14%络氨铜水剂500倍液，隔7~10天1次，连续防治2~3次，同时注意喷药时勿喷到果实。

（4）炭疽病：可参照苦瓜炭疽病的防治方法。

（5）褐斑病：主要为害叶片，病斑近圆形或不规则形，直径4~12毫米，黄褐色，周围常有褪绿晕圈，严重时叶片干枯，植株早衰。在空气湿度较高时，病斑上长出浅褐色霉状物。褐斑病菌主要以菌丝体或分生孢子随病残体在土壤中越冬，并成为田间发病的初次侵染源。分生孢子借风雨传播，条件适宜时可重复侵染，扩大蔓延。当田间气温达到20℃时便开始发病，气温为20℃~30℃，降雨次数多，或浓雾大露，病害可迅速扩展。温度高于34℃和低于18℃，或天气干旱，病害即受抑制。在栽培管理上，如果连作，地势低洼，排水不畅，土壤肥力不足或偏施氮肥，使植株瘦弱或组织柔嫩，会加重病害的发生。综合防治：

①重病地块实行2年以上的轮作，并做好清洁园田。

②选地势高、排水良好的地块栽培。

③在栽培上应结合深耕施足基肥，特别要注重增施磷、钾肥。生长前期要适当控制浇水，促进根系发育。雨季注意排水，避免大水漫灌和田间积水。

④药剂防治，可在5月上、中旬的发病初期喷第1次药，以后根据天气条件和病情变化用药。如果降雨多，田间湿度大，病情发展较快，应每隔7~10天用1次药；如果天气晴好，病情发展慢，可以隔15天以上用1次药。药剂可选用70%的托布津可湿性粉剂1000倍液，75%的百菌清可湿性粉剂800倍液，或70%的代森锰锌可湿性粉剂500倍液进行喷雾，连续用药2~3次，防治效果较好。

（6）病毒病：可参照节瓜病毒病的发病规律和防治方法。

（7）蔓枯病：主要为害茎蔓，也可为害叶片和果实。茎蔓病斑椭圆形至梭形，边缘褐色，中部灰褐色，有时患部溢出琥珀色树脂状胶质物，终至茎蔓枯死。叶部病斑近圆形，褐色或黑褐色，微具轮纹，果实病斑近圆形或不规则形，边缘褐色，中部灰白。综合防治：

①加强肥水管理，增施磷、钾肥，避免偏施氮肥。

②注意株间密度，增大通透性。

③发病初期喷洒50%甲基托布津可湿性粉剂加水700倍或80%多菌灵可湿性粉剂加水600倍，隔7~10天1次，连续防治2~3次。

（8）根结线虫病：在丝瓜上为害严重。本病仅发生于根部，以侧根及支根最易受害。根部被害部分产生大小不等的瘤状物。瘤状物一般为球形或近球形，初形成时白色，后变为黑褐色或黑色。根瘤的上端往往产生细小新根，以后又感染呈根结状肿大。植株根系受害后，地上部发黄，生长势衰弱，土壤水分供应不足时，易出现萎蔫。

综合防治：

①冬季休闲深翻23~27厘米，把线虫翻入土壤深层可促使其死亡。也可利用高温季节，在地面挑大沟、撒石灰、灌大水，覆盖地膜，使膜下达50℃~60℃的温度，连续15~20天，可消除部分或全部根结线虫。

②药剂防治。可用甲基异柳磷颗粒穴施，二溴氯丙烷乳油沟施或穴施。溴甲烷熏蒸可安全有效地杀灭所有土壤中的病虫。

（9）美洲斑潜蝇：主要为害丝瓜叶片。以幼虫蛀食而造成弯曲隧道，破坏叶绿素和叶肉细胞，导致光合作用下降，严重时叶片枯死甚至成片植株死亡。在15.6℃~35.4℃的温度下，幼虫期从13天缩短到3天。老熟幼虫在叶片表皮或土壤表层化蝠。孕期7~14天。成虫羽化高峰出现在上午，成虫寿命为15~30天，有飞行能力，但较弱，对黄色趋性强，每条雌虫可产卵100余粒。在不同的温度下，卵在2~7天可孵化。

综合防治：

①农业防治。培育无虫苗，收获后清洁田园，把被害植株残体和杂草集中深埋、肥或烧毁。深翻土壤，使掉在土壤表层的不能羽化，以降低虫口基数或减少越冬虫数量。

②黄板诱杀。使用黄色粘板或灭蝇纸诱杀成虫。

③药剂防治。可选用98%巴丹原粉1500~2000倍液，或25%除草双水剂500倍液，或98%杀虫单可湿性粉剂800倍液，或48%乐斯本乳油800~1000倍液，或44%速凯乳油1500倍液，或40%绿菜宝乳油1000~1500倍液，或75%拉维因可湿性粉剂3000倍液，或2.5%功夫菊酯乳油3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或20%康福多浓可溶剂2000倍液，或1.8%爱福丁（害极灭）乳油2000倍液等。

当虫口密度大时，也可用22%敌敌畏烟剂每667平方米400克熏烟，杀灭成虫。

（10）瓜蚜：可参照苦瓜蚜虫的防治方法。

（11）黄守瓜：可参照节瓜中黄守瓜的发生规律和防治方法。

5.采收与留种

（1）采收：普通丝瓜从播种至初收需60~70天，可延续采收45~60天，南方采收期较长，北方略短一些，有棱丝瓜在华南春季栽培时，从播种至初收为50~60天，采收期45~70天；夏丝瓜播种至初收40~45天，采收期45~70天；秋丝瓜播种至初收约40天，采收期35~45天。丝瓜多数品种从雌花开放至果实商品成熟，需6~10天，从商品成熟至生理成熟需20天以上。丝瓜为食用嫩果的蔬菜，采收过早产量低；如采收偏晚，果实容易纤维化，特别是在气温高、水分不足时更易老化，种子变硬，不堪食用；如遇连阴雨天，或果实接触潮湿地面，又容易感染绵腐病。因此，丝瓜采收必须适时，适期采收的标准是：果实发育充实，果梗变光滑，瓜皮颜色变深绿，果面茸毛减少，用手触摸果皮有柔软感，应立即采收。

丝瓜连续结果性强，采收期较长，通常是初收之后，每隔3~5天采收1次，确保果实的商品质量。采收的具体时间，以早晨为最好，用剪刀将果柄剪断。丝瓜果皮柔嫩，肉质松软，极易碰伤和折断，必须轻放轻压，以保证商品质量。丝瓜不耐贮藏，采收后容易萎蔫，应及时上市出售。短期保鲜的办法是，收获后浸泡在冷水中，经1~2天仍可保持外形色泽和品质不变。

（2）留种：丝瓜的种瓜可在生产田选留。但品种间应有严格的隔离条件。选留种的做法是，在雌花开放时，即选择生长健壮，无病虫害，茎、叶、花均具有本品典型性状的植株，对第1朵或第2朵花进行人工辅助授粉，然后做上标记。选基

部果实留种的优点是，开花结果早，生长时间长，种子饱满，其后代也具有生长快、早结果的特点。种瓜成熟后，再进行一次果选，选择具有本品种固有形态特征，果柄肥大，果实粗壮，生长发育快，无病虫害的作种瓜。选留的种瓜充分成熟后，果皮变枯黄色，并已硬化时即可采收。采收的种皮应放在通风处，待干枯后取出种子，贮藏备用。一般一条种瓜可收种子150~300粒。