近期，浙江省《黄羽肉鸡产品质量评价规范》团体标准通过专家审定，从多个角度规范了国鸡质量评价；另外，白切也有团体标准，在首届广西企业标准化促进大会举行，《博白白切 白切鸡制作技术规程》等多个白切制作团体标准通过审定，白切菜品有了新的保障……

《黄羽肉鸡产品质量评价规范》团体标准通过审定

11月29日，《黄羽肉鸡产品质量评价规范》团体标准审查会在杭州召开。据悉，《黄羽肉鸡产品质量评价规范》由杭州市农业科学研究院、浙江大学、浙江光大农业科技发展有限公司共同起草。杭州市农业科学研究院畜牧研究所范京辉所长汇报了标准编制、征求意见及处理情况。

专家组审阅了《黄羽肉鸡产品质量评价规范》的编制说明，逐条审查了标准送审稿的内容和格式，同时对标准的完整性、统一性以及规范性等进行了仔细地审查，提出了将标准名称改为《黄羽肉鸡质量评价规范》等修改意见和建议，并一致通过了对该标准的审查。

标准审查组专家由从事家禽育种、养殖、屠宰、农产品质量、标准化等方面的7位专家组成，浙江省农业科学院首席专家卢立志研究员任专家组组长，并主持标准审查。

《黄羽肉鸡质量评价规范》的制定，可为黄羽肉鸡育种企业的育种素材引进、优质性状选育提供参考；为肉鸡生产企业的养殖品种筛选、饲养工艺优化、饲养效果验证等提供技术支撑；可为政府推动优质鸡产业发展、进行产品质量评比等方面提供技术支撑，为实现产品优质优价提供技术支撑。标准的实施可以加快改变黄羽肉鸡由粗放向集约化、精细化养殖转型，促进新技术应用，降低土地依赖与环境污染，提升浙江省黄羽肉鸡产业技术水平与盈利能力。

广西标准化协会发布“博白白切”标准

11月20日，广西标准化协会与广西企业科协联合会在南宁线下线上举办全国学会入桂活动暨首届广西企业标准化促进大会，会上，广西标准化协会批准发布《博白白切 白切鸡制作技术规程》等24项原创性高质量团体标准。

博白白切是广西美食的一张名片，源于客家的烹饪方式，食材是鸡鸭鹅和猪牛等肉类，烹饪方式简单，只需以清水白煮。煮出来的肉皮白肉嫩，随吃随切，俗称“白切”。在博白，白切餐饮店就有几百家，在南宁乃至广西各地，博白白切餐饮店也有不少。

为了规范博白白切的制作技术，此次制定发布了博白白切鸡、白切鸭、白切鹅制作技术规程，对主料、调味料、初加工、白浸、速冷、晾凉、切件装盘、配特色调味料等都做了规范。博白县烹饪餐饮行业协会会长李善东说，博白白切团体标准的发布实施，将进一步规范博白白切美食的操作规程，利于博白白切向品质化、品牌化发展。

来源：浙江省畜牧产业协会、广西新闻网、南国早报等，新禽况整理

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