大白菜起源于我国，被称为“世界”第一蔬菜”，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，粗纤维等。大白菜越夏栽培，作为反季节蔬菜，会倍受消费者青睐，因此经济效益好，现将其栽培技术要点介绍如下。
一、对土壤的要求
土层深厚、肥沃的沙壤土或壤土最为适宜，前茬为非十字花科蔬菜。所有通风口全部打开，安装上30-40目的白色或银灰色尼龙防虫网。防虫网是一种新型保护地蔬菜生产材科，可降低虫口密度，节省农药投资，降低蔬菜中的农药残留，改善蔬菜品质。覆盖防虫网后及时打一遍杀虫剂，可有效防止虫源。
三、品种选择
选用耐热、耐旱、早熟、优质、抗病性强的品种，如天正夏白1号、豫早1号等。
四、施足底肥，粗细整地
每亩施腐熟的厩肥3000公斤，磷酸二铵每亩20-30公斤，然后耕翻土壤，适当深耕。
五、播种
1、播期河北在6月中下旬播种。
2、采用直播方式在土壤墒情良好时，南北向起垄直播，垄高16厘米，宽30厘米，垄距50-55，穴距40-50厘米，挖5厘米深的穴，用勺适量浇水，待水渗完后，每穴点播3-4粒种子，再覆盖过筛细土约1厘米，然后用33%施田补乳油对水50公斤喷雾，防除杂草。
六、间苗、定苗
出苗后每隔2-3天在早晨或傍晚浇一次小水。分别在“破心期”，3叶期各间苗一次，6叶期定苗，每亩3500-4000株。
七、肥水管理
因夏白菜是速生菜，又加之其根系浅，管理上应特别强调一个“促”字，即不蹲苗。小水勤浇，见干见湿，莲座期结合浇水追施大颗粒尿素每亩15公斤，以促进发棵；结球期再重施大颗粒尿素一次，每亩25公斤。收获前10天停止浇水。
八、病虫害防治
1、大棚夏白菜虫害发生均较轻，软腐病发病初期可用1000万单位农用链霉素72%可湿性粉剂每亩15克对水75公斤或80%可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
2、蚜虫可选用1.8%爱福丁2000倍液每隔5-7天喷浇一次，连喷3-5次，并注意防治虫害应尽量选用生物杀虫剂。
九、采收
河北在8月上中旬收获，当叶球达到收获标准时（植株包心7成时）及时分批采收上市。
