蒙自红枣设施大棚栽培技术集成与示范一、项目的目的、意义和必要性（一）目的枣子种植在我国历史悠久，分布广泛，蒙自“小红枣”已有400多年的种植历史，北回归线从境内穿过，形成了独特的自然气候，十分适合枣树生长。蒙自小红枣产业近些年有了规模化的发展，通过农业、科技部门对本地小红枣进行了生产用苗的组织培养，并采取了多种行之有效的措施，“小红枣”种植面积已发展到3万多亩，年产量3.6万吨，种植农户2万多户，远销广州、深圳、南宁、上海等国内大中城市和越南、缅甸、泰国等东南亚国家，成为了蒙自市的特色农业和增加农民收入的支柱产业之一。但由于管理粗放、消费者及市场对红枣品质要求不断提高，蒙自本地小红枣的品质不能满足消费者的需要，价格一年不如一年，市场份额急剧下降，种植户的积极性受到打击，用优良品种替代本地小红枣是广大果农的心声，是市场的需要。蒙自金盆枣业技术推广中心从1998年开始种植小红枣，在种植小红枣多年取得丰富经验的基础上，开始引种北方鲜食枣获得成功。在此过程中，把北方鲜食枣与本地小红枣优化组合，在芽变中培育、选育出新品种“冰糖枣”，在口感、内在品质都得到了消费者和市场认可，三年果树每亩产值达两万元以上，具有极高的经济效益。

通过“冰糖枣”设施栽培技术集成与示范项目的组织实施，主要达到以下目的：1、示范推广“冰糖枣”枣树优良品种，并将现有先进适用的丰产栽培技术加以组装配套，提出蒙自市枣树良种“冰糖枣”丰产栽培技术规范，改良和提高蒙自市红枣生产水平，为红枣产业发展提供有力的科技支撑。2.充分发挥产销专业合作经济组织的主体作用，进一步引导和支持红枣种植户向专业合作经济组织聚集，全面提升蒙自红枣产业的市场竞争能力，发展壮大优势特色产业，增加种植户收入。3.通过“冰糖枣”大棚种植、果品加工等方面的技术完善，突出科技对蒙自红枣产业链的支撑，进一步提升蒙自红枣产业发展层次，转变发展方式，通过对产前、产中、产后的科技支撑和引领，增强蒙自红枣产业发展的竞争力。4.引进和吸收先进的栽培管理模式，初步建立以专业合作经济组织主体、种植基地为基础、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系。总之，“冰糖枣”设施栽培技术集成与示范项目，将使蒙自的红枣产业从种植、采后处理、加工到市场开拓形成完整的产业链，促进蒙自3万多亩的红枣健康发展，不断增加种植群众的收入，带动农民改造足够相同自然条件适宜种植优质红枣的宜林荒山、荒地，从而产生较好的经济、社会和生态效益。

（二）意义和必要性目前，蒙自红枣产业正处在一个关键的发展时期。前些年国家、省、州、市政府相关部门及科技部门给予蒙自红枣产业诸多的支持和扶持，蒙自红枣已经具有一定的种植面积和知名度，但还存在不足。1.品种结构有待进一步优化。生产实践证明，采用良种苗木可以增加果树产量，改善果品的口感，提高市场竞争力，能明显提高果园生产效益。目前，蒙自本地小红枣与新选育的“冰糖枣”相比，品种老化、退化，皮厚、口感不佳，品种的问题已制约蒙自红枣产业的发展。2.果园管理技术水平低，总体质量较差。果园以家庭为单位的小规模分散种植管理，栽培管理技术和产品分级销售不规范、不统一，相当部分种植者科技意识、商品化意识不强，缺乏环保意识和安全生产意识，种植管理水平不高，以至造成种植区域内产量、质量高低不一，经济效益差异较大，生产投入品农药的使用不规范，影响果品的整体质量和市场竞争力。3. 产业化、组织化程度低。由于缺乏稳定的、规模较大的中介组织及深加工和营销的龙头企业的带动，使得蒙自红枣产业链短，产品附加值低。目前，蒙自红枣大多以鲜果产品形式出售，依靠个体户收购和外销，抵御市场风险的能力不够，影响了产业的稳定和健康发展。

市场的竞争实际上是果品质量的竞争，是产品科技含量的竞争，因此蒙自红枣特色产业要想发展壮大，必须顺应市场需求，走科技创新之路，从品种、生产示范、质量安全和品牌营销等关键环节入手，开发新品种，对标准化生产及采后处理技术进行探讨，探索多元化农村服务体系对农业增效、农民增收的作用，最大限度地为农户创造效益，对做大做强蒙自这一特色水果产业十分必要。通过“冰糖枣”设施栽培技术集成与示范项目的组织实施，带动蒙自红枣的改良，壮大产销专业合作经济组织和龙头企业，促进蒙自红枣产业化经营。通过“冰糖枣”设施栽培技术集成与示范项目的组织实施，促进“冰糖枣”设施栽培技术的研究及规范化种植技术的推广应用，带动农民增收致富，深化“公司+基地+种植户+经济合作组织+市场”的产业发展模式研究，实现生产要素的优化组合。从技术上、管理上和市场营销上全面提升蒙自红枣产业整体创新能力。这对实现农民致富、企业增效、财政增收、推动地方经济社会发展，为社会主义新农村建设提供强劲的产业支撑和经济保障有着重大而深远的意义。二、项目主要申请单位概况项目承担单位蒙自金盆枣业推广中心，创办于1998年，现有基地800亩，基地中心位于蒙自市西南4公里的白路脚村金盆坡，交通便利，是经工商注册的农业种植企业，是集引种繁育、特色农业种植开发、销售、农产品保鲜和加工技术开发服务为一体的农业企业。

经过十多年来的奋斗，公司设董事会、董事、生产部、销售部，公司有管理人员和科技人员共有30多人，是云南省红河州农校实训示范基地。三、项目现有工作基础和支撑条件（一）现有工作基础1、有适宜当地种植的新品种：“冰糖枣”蒙自金盆枣业推广中心从事鲜食枣生产十多年，共引进50余个枣品种，建有品种园1个，并在种植“小红枣”多年取得丰富经验的基础上，把北方鲜食枣与本地“小红枣”优化组合，选出的“冰糖枣”系列枣，“冰糖枣”是目前国内成熟较早、结果快、产量高、品质优的鲜食枣。“冰糖枣”在中心基地已种植9年，性能稳定，表现极优，它有其它鲜食枣无法可比的特点：一是成熟早。“冰糖枣”三月份发芽，四月份结果，八月初开始成熟，至九月中旬采收完毕，是所有鲜食枣中成熟最早的品种之一。二是高产果大。“冰糖枣”具有早果性强，果大、品质优，坐果稳定，单果重16—19克，当年种植当年结果、当年嫁接当年结果。而且丰产快，第三年可进入高产期，产量为500千克/亩以上。四年果树产量为1000千克/亩以上；五年果树产量为2000千克/亩以上。三是品质优良。“冰糖枣”果肉细脆致密，汁液较多，味极甜微酸，无杂味，含糖量达35%c 以上，维生素C含量517毫克/百克，含可溶性固形物40-45%，可食率97.5%，鲜食口感极佳。

四是容易管理。“冰糖枣”生长能力较强，适应性强，山坡荒地也生长较好，树势极旺，角度自然开张，省工、省力，管理简单.五是经济效益高。“冰糖枣”由于成熟最早、产量高、口感极佳，深受市场欢迎。2、建有200亩种植基地 2009年，蒙自金盆枣业推广中心成功采用设施大棚种植鲜食枣，取得较好的经济效益。现有200亩的“冰糖枣”种植基地，基础设施完备，已建办公场所、职工宿舍1200平方米；养殖场3800平方米。蓄水池6000立方米；园区道路3公里；灌溉沟渠6公里；冷库3个。种植冬枣10000株、“冰糖枣”30000株。3、有 “冰糖枣”产销专业合作社蒙自金盆枣业推广中心还牵头成立了 “蒙自市蒙鑫大棚冰糖枣产销专业合作社”，入会农户150余户，枣农都是这些年来种植“冰糖枣”的大户，这些大户多半是从蒙自金盆枣业推广中心购苗，通过租地发展“冰糖枣”种植，加入合作社后统一销售并得到了实惠。目前，蒙自坝区、个旧市大屯地区种植“冰糖枣”掀起高潮，种植面积达3000亩以上。（二）支撑条件1. 品种资源优势“冰糖枣”果实呈长椭圆形，果皮光滑，成熟时呈枣红色，果汁较丰富，质地松脆化渣，味浓甜，具有香气，含糖量达35%c 以上，维生素C含量517毫克/百克，含可溶性固形物40%以上，可食率97.5%。

2．地理自然优势条件蒙自是红河州府所在地，是红河州的政治、经济、科教、金融、文化、商贸中心，交通便利。随着中国——东盟自由贸易区的建立，蒙自将成为面向东盟的前沿阵地，而泛亚铁路通过蒙自以及红河机场的建设等有利条件，将使蒙自成为整个滇南的物流、客流、信息流、资金流中心和重要的物资集散地。气候条件：蒙自市地处珠江与红河分水岭两侧，海拔最高处2567.8米、最低处146米，北回归线横贯市境，气候属亚热带高原季风气候类型，年均气温18.6℃，年均降雨815.8毫米，全年无霜期337天，年均日照2234小时。水源条件：境内水资源总量12.15亿立方米，可开发利用量2.12亿立方米，城市日供水现状6万吨、中远期规划16万吨，坝区水利化程度达75％。交通条件：蒙自地区是我国西南内陆通向东南半岛的咽喉，处于辐射国内西南地区和东南亚国家两大“扇面”的交汇点和昆（明）河（内）国际经济走廊的中心节点，境内有昆河铁路、昆河公路、蒙文公路等主干道过境。铁路北距昆明309公里，南至国家级口岸河口210公里，到越南海防港442公里，滇越铁路和在建的泛亚铁路东线（昆明—新加坡）纵贯县境；公路北距昆明289公里，南距河口168公里，东连文山壮族苗族自治州。

3．.政策支撑云南省委、省政府已做出建设个开蒙（个旧、开远、蒙自）城市群的战略决策，蒙自被确定为红河州新州府和滇南中心城市的核心区，红河州政治、经济、文化、旅游服务中心。中国——东盟自由贸易区的启动和逐步建立，将使蒙自成为中国面向东南亚、通往东盟国际大通道的重要交通枢纽、重要的农产品交易中心和进出口商品贸易加工区。云南省委、省政府做出加快县域经济发展的决定，并已将蒙自批准为“水果商品基地县”而成为县域经济发展重点扶持地区，在政策、资金等方面给予了重点支持和倾斜。所有这些，都为蒙自市红枣产业的发展营造了良好的宏观氛围，提供了新的空间和机遇。4．技术支持蒙自有省级科研单位2个，州级农业技术单位5个，市级农业技术部门长期从事红枣的技术推广工作，从红枣的种苗繁育、种植技术的研究与推广，到无公害技术规程的制定，红枣病虫害防治研究，积累了较丰富的经验，为可红枣产业提供技术保证。四、项目预期目标、考核指标，预期提交的成果(一) 预期目标针对红枣品种不优，生产技术落后、病虫害防治技术不配套引起的果实品质下降问题，以及产后处理技术缺乏，商品化处理率低，产品单一，品质不优等问题，通过“冰糖枣”品种改良、栽培技术创新研究，集成栽培技术进行示范推广和产业化开发，建立大棚设施种植“冰糖枣”的标准化生产、果品处理、品牌化经营的特色产业化开发示范样板，示范带动蒙自红枣产业的升级，增强蒙自红枣的市场竞争力；达到品种改良、生产水平提升，农民增收；产品质量提升，企业增效。

同时，为蒙自的红枣产业实现高产、优质、安全、高效、持续发展探索新模式，提高产业经济效益、促进产业升级和可持续发展。(二) 考核指标1、建立大棚“冰糖枣”示范园800亩根据产业开发的需要，建立大棚“冰糖枣”示范园，通过示范园进行提质增效技术的研究，分别在文澜、草坝建立示范园，其中在文澜镇建立核心示范区，推广大棚“冰糖枣”生产技术，通过基地将农户、家庭农场及产销专业合作组织联在一起，从而带动全县的红枣生产向优质、安全、高效方向发展。2、进行“冰糖枣”设施大棚技术研究根据蒙自的气候特点和“冰糖枣”大棚种植地的条件，从栽培管理技术措入手，通过修剪、肥水管理和生长调节剂的应用，调节“冰糖枣”的花期和成熟期，提高优质果率，以获得较好的经济效益，且能连年丰产，并集成综合标准化示范技术。3、建立技术培训中心一所，配置相应的培训设备，固定培训与流动培训相结合，培训果农3000人次，示范带动10000亩。(三) 预期提交的成果通过研究“冰糖枣平衡施肥、科学滴灌、整形修剪、疏花疏果、病虫害防治等技术，形成适合蒙自气候特点的蒙自“冰糖枣”优质高产高效栽培技术，集成“冰糖枣”大棚生产综合技术和质量控制标准体系；建立“种植户+合作社+基地+龙头企业”相结合示范样板，形成标准化生产、商品化处理、品牌化经营的特色产业化开发模式。

五、项目主要研究开发内容和技术路线（一）项目主要研究开发内容1、通过“冰糖枣”大棚生产关键技术研究与应用提升蒙自红枣产业发展针对蒙自红枣生产中技术落后，管理粗放，果实品质不优等问题，开展大棚种植土壤培肥、水肥管理等栽培试验，分析土壤肥力、养分状况与果实品质、优质果率和产量的关系，研发“冰糖枣”优质高效大棚生产技术，制定生产技术操作规程，推广种植 “冰糖枣”，逐步淘汰不良红枣，提升蒙自市红枣生产效益。2、“冰糖枣”裂果与病虫害防控关键技术研究与应用针对生产中裂果、病虫害综合防控技术缺乏，开展休眠期、花期、果实生长不同时期的针对性试验，研究集成“冰糖枣”花、果管理和调控技术，提高座果率，降低裂果、畸形果、和发育不良果比率，提高单果重和果实品质。通过土壤培肥改良、水肥调配和合理运用综合防治手段，为红枣目标产量和目标品质的实现提供技术支撑。（3）“冰糖枣”商品化处理关键技术研究与应用针对“冰糖枣”采收以销定收、采后处理关键技术缺乏的状况，研究“冰糖枣”的成熟度判断依据，确定“冰糖枣”的采收适期，制定符合产品特点的产品等级标准。结合“冰糖枣”果实品质和外观特点，开展不同分级、包装和贮藏技术对果实主要品质和外观指标的影响，研究“冰糖枣”采后处理关键技术，集成采后精选分级、包装、低温贮藏综合技术和质量控制技术，制定操作规程进行应用示范，提高采后处理效率。

同时，开展深加工和综合利用实验研究，提升现有产品品质，研发新产品。通过采后处理、精深加工等商品化处理关键技术研发和应用，提升产品档次和产品附加值，提高果实综合利用率，延长“冰糖枣”产业链。（4）“冰糖枣”综合技术集成示范与加工开发集成“冰糖枣”土壤改良与水肥管理、病虫害防控为一体的“冰糖枣”综合示范技术，培训果农，按核心区、社员种植区、种植大户的顺序逐步进行示范和推广，提升“冰糖枣”生产水平。同时，集成“冰糖枣”采收、分级、包装、加工等采后商品化处理标准化技术，开发建立“冰糖枣”精选分级包装自动化处理生产线和贮藏冷库等配套设施，提升蒙自市红枣商品化处理水平和商品化处理效率。（二）技术路线冰糖枣田间优良母树选定冰糖枣田间优良母树选定病害鉴定采穗圃冰糖枣推广并对现有不良小红枣进行改良无病大田嫁接、嫁接苗生产在蒙自“冰糖枣”种植示范的核心区建立优质品种母本园,为30000多亩蒙自红枣的改良提供优质接穗和优质种苗。研究“冰糖枣”在大棚内生长期的水分代谢特点和灌溉技术。研究影响“冰糖枣”果实品质、裂果的因子，研究提高“冰糖枣”产量和品质的整形修剪技术、疏花疏果技术、病虫害防治技术。 形成适合蒙自气候特点的蒙自“冰糖枣”优质高产高效栽培技术。

通过公司种植基地的示范作用，不定期地开展对技术管理骨干人员进行技术培训；通过现场考察、技术培训、资料发放、媒体宣传等方式，向广大种植户推广“冰糖枣”种植技术，带动种植户标准化科学种植，并进行采后商品化处理及冷链储藏保鲜技术研究应用，从采收--挑选--分级--处理 --包装 、运输/贮藏--加工--到市场，整体提高蒙自红枣品质及产量。六、项目进度计划项目进度计划 本项目计划三年内完成。分年度计划如下： 1．2018年5月至2019年9月 （1）开展果园的土壤结构、养分状况调查，分析土壤肥力、养分状况与果实品质、优质果率和产量的关系； （2）“冰糖枣”田间优良母树及接穗培植；（3）开展“冰糖枣”大棚土壤培肥、水肥管理等栽培实验研究； （4）开展主要病虫害预防与控制实验研究；（5）开展大棚“冰糖枣”品质特征和裂果防治研究 2．2019年10月至2020年2月 （1） 开展大棚“冰糖枣”示范果园的建设；（2）通过新植和嫁接对蒙自市不良小红枣进行改良。（3）采收、分级、包装、贮藏等采后处理实验； 3．2020年3月至2020年12月（1）开展“冰糖枣”大棚种植管理示范；（2）开展红枣自动化精选分级包装生产线建设。

（3）开展综合标准化技术和全程质量控制技术的集成、示范和推广； （4）；开展红枣商品化处理技术的示范应用和产业化开发；（5）结题验收。七、项目经济社会效益分析（一）经济效益分析通过本项目的实施，三年内建设800亩大棚生产核心示范果园，直接引导、幅射带动周边农户实施冰糖枣大棚种植、改良的面积达到10000亩，带动农户3740户，总人口9840人，实现亩产值在10000元以上、总产值11000万元以上。通过项目的示范，辐射带动全市3万亩红枣进行改良和实施标准化生产，并使生产出的果品实现标准化、商品化、高档化，促进农民持续增产增收。通过“公司+基地+种植户+经济合作组织+市场” 为核心的良好示范作用，促进红枣生产效率和果实质量的整体提升，将形成3亿多元的产业规模，实现“强农、惠农、富民”的目标，有力推动地方经济增长。（二）社会效益分析通过本项目的实施，提高农户的科技意识，增加“冰糖枣”生产管理中的科技含量，提升蒙自红枣的产量品质，不断扩大国内外销售市场，提高蒙自红枣的知名度。产业的发展还可带动运输业、印刷业、饮食业等相关产业的发展，解决农村剩余劳动力就业问题。随着项目的开展，科技培训不断深入、先进实用技术不断应用，通过建典型示范样板，树立典型“冰糖枣”家庭农场；带动蒙自枣产业升级，为我省特色果蔬产业实现高产、优质、安全、高效、持续发展提供新模式，提高特色水果产业经济效益、生态效益和社会效益，促进产业升级和可持续发展。八、项目经费筹措方案项目预算总经费：430万元。预算支出明细为：仪器、设备购置费90万元，租赁费59万元，材料费180万元，燃料动力费15万元，差旅费10万元，会议费5万元，劳务费60万元，管理费5万元，其它费用6万元。