黑豆一般分为青仁黑豆和黄仁黑豆。青仁黑豆，又名绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种名贵，主要是蛋白质、维生素等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据《本草纲目》记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等效果。同时，黑豆适合不同的人群食用。

幼儿：黑豆含有42.24%蛋白质，并有丰富的钙、磷、锌等矿物质，满足幼儿成长期所需的多种必备营养物质；

青年：黑豆属低脂产品，同时具有美容养颜、补肾健脾的功效，都市青年减压、减脂的首选品；

中老年：黑豆含有大量的亚油酸、皂苷、维生素，清理血管杂质，保障血管通畅，是高血压、冠心病、大动脉硬化等心脑血管病患者的理想食品。

种植时间

黑豆可以在每年春季的三月份到四月份进行种植，经过四个月的生长后，在秋季的七月份到八月份进行采收。在栽种黑豆前，可以将种子浸泡在辛硫磷溶液中搅拌俊均匀，然后捞出晾干，等待种子不粘手后即可播种。

整地施肥

黑豆适合生长在微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中，栽种时可以选择疏松透气、营养丰富的向阳田地作为基地，并将土壤深翻晾晒，三天后将黑豆种子均匀的播撒在土壤中即可。

种子处理

黑豆种子可以自己购买，种子需要筛选、水漂，将虫蛀、发霉、过小的种子筛出来，还有机械碾轧损伤的种子也要挑出来。水漂选种的时候，表面漂浮的就是坏的种子，捞出来即可，反复撇捞杂质后，剩下的就是可以发芽的好种子。

浸种催芽

浸种需要在55℃的温水中进行，黑豆浸泡期间要不停的按一个方向快速搅拌，大约需要15分钟的时间，之后开始加凉水，将温度降温到25℃浸泡种子，加入一些无根豆芽素。浸种24小时后黑豆已吸足水分，然后再用清水冲洗黑豆，然后晾几分钟。在盘子中进行催芽，黑豆需要铺撒开，要保湿，但不能有过多的水分。

苗期管理

黑豆催芽开始30个小时就会长出黑豆苗，黑豆苗的高度可达3-4公分，黑豆苗的整个生产过程中每天都要多次喷水。无根豆芽素兑水1～2公斤，对黑豆苗进行喷淋，这样可以减少侧根和根毛。黑豆苗高8～9公分时，喷湿增粗剂，抑制真叶伸长，使茎增粗变得脆嫩，使黑豆苗外表看起来更鲜绿。

田间管理

(1)中耕培土

从苗期至开花期要进行3-4次中耕除草，疏松土壤增加土壤的透气性，有利于根瘤菌的活动能促进植株成长。除草应掌握除小、除了的原则花工少、效果好。后两次中耕要结合培土。因该品种杆脆易断管理上应特别注意，第一次培土高度要超过子叶节以上，第二次培土应超过初生叶节，既可促进根系生长又可防止倒伏。

(2)施肥

施肥应根据基肥数量、土地肥瘦、苗情状况灵活掌握，一般要求施三次肥。第一次施肥在7月10日左右，每亩用20斤尿素+农家肥，地块偏干可浇施雨水多可撒施。第二次施肥于7月下旬到8月初进行，亩施复合肥20-30斤，第三次在8月下旬亩施25-30斤尿素。

(3)水份要求与控制

苗期需水较少土壤持水量不宜超过50%，应控制土壤水分促进根系发育幼苗健壮。分枝期宜保持一定的土壤水分才能促进分枝迅速生长。如有干旱现象应及时灌水一次。黑豆花荚期需水最多一般应灌水1-2次。大豆花期土壤持水量不能低于80-83%，结荚期保持40-50%的持水量。黑豆耐涝性较差，灌水以渗湿田土为原则不能使田间积水。一般多用沟灌润田，土壤湿透后即排去积水切忌大水浸灌。遇到水涝必须及时排水。

(4)摘心

如黄仁黑豆因水肥充足发生徒长时应摘心，没有发生徒长时可以不摘心。

采收

一般在后续豆荚有70%以上成熟时一次集中收获，收获后晾晒5天-7天，采用人工打场方式进行脱粒。做到单收获、单运输、单脱粒、单装袋。