湖北日报全媒记者周鹏通讯员汪佳

1月21日，除夕，杭州朋友传来雷竹冬笋的价格：每斤35.8元，而当日瘦肉每斤才24元。

此时的崇阳县桂花泉镇雷竹小镇，十几名村民正在挖冬笋，路边停着即将驶往长三角地区的货车，“装车送走这一批，就回家团圆。”

雷竹根部覆盖一尺多厚的谷糠，踩在上面像踩着棉被一样。挖笋工人刘清明手持长锹，像猫逮老鼠一样盯着谷糠搜寻，看到一处小裂缝，举起长锹瞄准，“咔”的一声一锹挖下，然后从谷糠中揪出一根鲜嫩的雷竹冬笋，“又白又嫩，可以直接吃！”

雷竹一般在惊蛰第一声春雷炸响时产笋，由此得名。雷竹笋味美、笋期早、持续时间长、产量高，深受人们喜爱。为了更早食用到鲜笋，人们采用“盖被子”法，即在雷竹根部盖上一尺厚的谷糠等保暖，这样，在寒冬腊月也能享受到它的鲜美。

每逢春节，长三角一带居民尤爱鲜美甘甜的雷竹冬笋，供不应求，“笋比肉贵！”

雷竹小镇负责人蒋国庆介绍，腊月是冬笋销售高峰，春节是高峰中的高峰，要抢抓时机，平均每天要运走2个车厢约4万斤新鲜冬笋。

蒋国庆随母亲叶琼来到崇阳种植雷竹多年，种植面积3000多亩，其中丰产区1000余亩。2021年，他安装了自动喷灌设施，去年成功避过旱灾，现在迎来丰收。

除喷灌设施，他还投资建设500吨冷链仓库，与当地政府一起投资700多万元建设雷竹文化展览馆，形成“一产种植、二产竹笋加工、三产旅游，一竹三产融合发展”的布局。

去年底，蒋国庆投资建设雷竹笋精深加工厂，预计投产后年产值将超过3000万元。

桂花泉镇党委书记黄震介绍，蒋国庆不仅自己种竹致富，还带动合作社、家庭农场和农户千余家，共种植雷竹面积超过1.5万亩，户均收入4万余元。