辣椒高产栽培技术 主讲：陈永生 一、辣椒的概述 辣椒为茄科，辣椒属作物，起源于中南美洲的热带草原，明朝末年传入我国。 依据辣椒的植物学性状不同，可分为毛辣椒、长柄辣椒、木本辣椒、一年生辣椒四个种。现在我国南北各地栽培的辣椒属于一年生辣椒种。 根据栽培方式和食用方法的不同，常分为“菜辣椒”和“辣椒干”。 二、辣椒的生物学特性 （一）辣椒的形态结构 1.根：辣椒的根系不发达，根量少，入土浅，茎基部不易产生不定根。根的主要作用是吸收养法、水分和固定植株防治植株倒伏。辣椒的主要根群分布在5-20厘米的土层中，吸收养分和水分的根系主要是幼嫩的根和根毛进行的，所以在栽培过程中要注意根系的培育和保护，促使辣椒不断地产生新根。 2.茎： 3.叶：辣椒的叶分为子叶和真叶。幼苗出土后最早出现的叶称为子叶，子叶开始时呈浅黄色，以后逐渐变成绿色。 子叶生长的好坏取决于种子本身的质量和栽培条件。种子发育不充实，子叶瘦弱；土壤水分不足，子叶卷曲不舒展；土壤水分过多或光照不足，子叶发黄。因此，幼苗是否健壮，可从子叶的生长状况来判断。 子叶以后长出的叶片称为真叶。一般在北方栽培辣椒品种绿色较浅。在种植时，如果氮素充足，则叶形长；钾肥充足，叶幅较宽；氮素过多或夜晚温度过高时，叶柄长，尖端嫩叶凸凹不平，低温时叶柄短；土壤干燥时叶柄较弯曲，叶身下垂；土壤湿度过大时整个叶片下垂。

叶片的功能：叶片主要是进行光合作用和蒸腾作用，散发热量。叶片是制造有机物的工厂，种子长成植株，出水分以外，全部干物质主要依靠叶片光合作用的积累。所以，叶片生长状况可以反映植株的健康状况，一般健壮的植株，叶片舒展有光泽，叶片色深，心叶色浅，相反，叶片不舒展，无光泽，叶色暗，叶片变黄皱缩。 4.花：辣椒的花为完全化（两性花），异花授粉，虫媒花。辣椒的花较小，白色或绿白色。花是由花萼、花冠、雌蕊、雄蕊组成， 5.果实：辣椒的果实为浆果，由子房发育而成为真果，果实 辣椒生产是我场近几年发展较快的一种高效经济作物，它产量高，经济效益好，亩纯收入1000元以上。由于缺乏一整套的栽培管理模式，严重影响了部分农户的辣椒产量和经济收入，根据近几年种植的基本情况，将其高产栽培技术总结如下。 一、土地选择 应选择有机质含量高，土层深厚，保水保肥的沙壤土为好。2—3年未种植茄科及蔬菜的地块，前茬以小麦、玉米、豆类作物为好。 二、整地 在秋耕的基础上，早春用联合整地机进行复式作业耙地保墒，整地标准达到“墒、平、齐、松、碎、净”六字标准，造成上虚下实的土壤结构。 三、选用良种： 应以羊角王和猪大肠为主，搭配四平头 。

四、适期播种 严格播种质量，努力实现一播全苗。辣椒一般在5月中旬播种为宜。采用机械开沟铺膜点种一次作业。辣椒种子吸水缓慢，发芽顶替困难，要严格整地播种质量，一方面坚决纠正地不平、不细，如播种深浅不一，就造成出苗不全；另一方面残膜不回收，年复一年，芽尖顶在残膜上，造成出苗不齐，这两点要引起高度重视，苗全是丰收的保证，苗不全是我厂辣椒产量不高的主要原因。 播种时采用干播湿出的方法，播种深度1—1.5厘米，覆土厚度不能超过1.5厘米，分口严密，每穴点种不小于10粒亩播种量600—800克，宽窄行种植（60—40厘米），株距24厘米，沟深20—25厘米，髙垄密植，采用单双株留苗，亩留密度10000—12000株。 五、田间管理 施肥提倡一次性施足基肥，亩施优质有机肥4000公斤，二铵20公斤，三料磷10公酸钾10公斤，结合整地施乳土壤。 播后小水催芽，放苗时再补一水，现行后要及时中耕除草，进行保墒增温，促进幼苗早发。四片真叶施结合中耕进行间苗、定苗，之后蹲苗35—40天。 六月中旬结合中耕、施肥及灌水，亩施尿素10公斤，钾肥2公斤，二铵5公斤，七天后紧跟第二水，封垄前适当培土防倒伏，以后每隔10—15天灌水一次，并且实行隔水施肥的方法，满足辣椒对营养和水分的需求，全生育期追肥2—3次，每次亩冲施尿素10公斤。

早晚灌水，严禁中午浇水，要求浅灌，禁止漫灌和串灌，灌水应采用少量多次的办法，一般灌水8—10次，避免水淹辣椒基部。 为了防止“落花、落叶、落果”问题，要十分重视肥水管理，培育 壮苗，从养花期到果实膨大期， 每隔10天左右喷一次叶面肥，一 般喷3—4次。 病虫防治：辣椒病虫危害十分严重，是提高产品和质量的最大障碍，应采取“防早、防小”的方针。 病害主要有病毒病和疫霉病。病毒病可用1.5%植病灵乳液1000倍，或20%病毒A粉剂500倍液喷雾，或抗毒剂1号200—300倍，每隔5—7天喷一次，连续喷3—4次；防疫霉病用70%甲霜灵锰锌或70%甲基托布津1：600倍液喷雾，连续2—3次，病害严重时进行灌根2—3次