老手艺新品种熬出甜蜜生活

——大余县九水畲族村古法红糖产业发展见闻

刚刚过去的一年，大余县池江镇九水畲族村可谓喜事连连，美丽乡村建设如火如荼进行，新建的村委会办公楼、文化娱乐广场等相继投入使用，平坦的水泥路直通农户家门口，当地特产古法红糖畅销市场……日前，记者走进九水畲族村，闻到的是弥漫在空气中的甜甜芳香，看到的是村民脸上的笑容。

“我们的红糖采用传统手工技法熬制，用来榨糖的甘蔗都是村民种植的糖蔗，含糖量比市场上的果蔗还更高……”九水畲族村党支部书记蓝应厚拿起一盒包装精美的红糖向记者介绍，曾经没落的客家传统红糖，这两年在九水畲族村“老树发新芽”，村民依靠红糖产业发展经济，贫困户参与其中，甜了乡亲的日子，暖了贫困群众的心。

九水畲族村的土壤和气候条件非常适宜甘蔗生长，古法熬制红糖是祖传的手艺，在该村有几百年历史。特别是上世纪70年代，每个生产队（即现村民小组）都有塘坊。但在10多年前，因为工序复杂、产业规模小，加上外出务工人员多，愿意留在家里发展农业产业的人少，村民都将红糖作为日常家用，自制红糖的商品转化率低，导致大家认为自制红糖“只供吃，不赚钱”，该村的自制红糖工艺几乎失传。即便一些年龄更长的村民懂得工艺，也不愿意再生产销售。

“那个时候生活条件艰苦，大家辛苦劳作一年，每人只能分到10多斤红糖。如今，一个产业带动村民脱贫致富奔小康。”介绍村里的制糖历史时，说到现在红糖产业发展势头好，蓝应厚言语中流露出喜悦和自豪。

近几年来，随着大余县大力推进脱贫攻坚，实施全域旅游发展战略，很多当地农特产品走出“深闺”，俏销市场，走红网络。蓝应厚瞄准农业产业的发展商机，与村“两委”成员商议，决定采用“党建+村集体经济”模式发展红糖产业。2017年3月，蓝应厚和村干部主动垫付启动资金4万余元，流转40余亩土地，建起了甘蔗产业扶贫示范基地，同时积极争取上级资金，新建了一个占地约3亩的古法熬制红糖加工厂，并发动村民大量种植甘蔗。

好糖源自好甘蔗。蓝应厚带领村干部先后赴广西、广东等地考察学习，为家乡引进新品种桂糖42号、柳城136等甘蔗种苗。经过反复试验，新品种和老手艺很快产生了“化学反应”。由于市场反响不错，利润可观，全村种植甘蔗的面积也越来越大。

传统手艺也要搭上电商快车。蓝应厚和村干部发动留守在家的青壮年妇女，通过微信、邮乐购、农村淘宝等电商平台，将产品销往国内各大城市。

“纯手工、卖相好、品质优，富含多种利于人体的微量元素，我们村的红糖深受市场青睐。”蓝应厚始终坚持手工熬糖，还重金聘请专业技术人员开发了红糖酒、红糖姜茶等系列产品，形成了甘蔗种植、加工、销售的完整产业链。

蓝应厚掰着手指给记者算了一笔账：2019年，村集体种植甘蔗40多亩，带动村民种植甘蔗200余亩，基地生产红糖10多万公斤，全村红糖总产值超200万元。此外，村里还大规模种植荞麦、花生、南瓜等经济作物，解决村民就业100多人，其中贫困户30余人，人均年增收8000元以上。

“现在的生活过得有滋味了，就像这红糖一样又红又甜。”该村贫困户彭友生介绍，去年夫妻俩在基地务工挣了1万多元，同时自己还种植了0.5亩甘蔗，收入也有6000余元。

“新的一年来临，我们村将继续扩大甘蔗种植面积，进一步拓宽红糖的销售渠道，努力推进红糖品牌升级，做大做强红糖这个支柱产业，带动全村群众发展产业致富，引导贫困户在产业发展中实现脱贫摘帽。”谈起今后的打算，蓝应厚信心满满。

走在村道上，过往的村民互相打着招呼，脸上写满了生活的甜蜜。（叶功富 彭际浩 记者 萧森）

只争朝夕 不负韶华——决战脱贫攻坚、决胜全面小康