喜阴不需要阳光的蔬菜有：
1. 菠菜：菠菜是一种喜阴的蔬菜，适合在春季种植。它含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。
2. 生菜：生菜也是一种喜阴的蔬菜，适合在春季种植。它含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助清热解毒、润肺止咳。
3. 韭菜：韭菜也是一种喜阴的蔬菜，适合在春季种植。它含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助促进血液循环、增强免疫力。
4. 蒲公英：蒲公英是一种野生草本植物，也是一种喜阴的蔬菜。它含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助清热解毒、润肺止咳。
5. 香菇：香菇是一种喜阴的食用菌类，适合在春季种植。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对身体健康有很多好处。
芹菜的种植方法和时间？
芹菜一年四季都可种植，不同时期种植的产量和质量会不同。春季种植在三月到四月之间，夏季在六七月之间，不过产量不高，秋冬两季种植的较好。
种植时直接将种子撒在就行，小苗长齐后就可移栽。后期注意浇水，除草，施肥 就行。
拓展：芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹“。
芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。
我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。
本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜（smallage）相似。
18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔（Pascal）。
在欧洲文艺复兴时期，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
说说你那里都有什么野菜？
春天是挖野菜的好时节，吃过荠菜，榆钱，蒲公英，车前草，紫花地丁，香椿，灰灰菜，现在苦菜正当时，还有构树的花穗，也是很好的美味野菜，再有几天槐花就可采摘了，还有猪毛草，面条菜，最后登场的是马齿苋，野菜多多，朋友们可别错过吃野菜的好时节，过时不候...
就是俄罗斯吃的那种？
甜菜，又被称为红菜。
这是俄罗斯食用最多的一种蔬菜，在我们国家北方也有种植。
说起甜菜汤，或许很多国人都吃过，只是不知道自己吃的是甜菜汤。早些年这种汤跟随俄罗斯人来到中国，流行于上海租界，国人一开始管它叫“Russian汤”，久而久之，音译成为“罗宋汤”，这种汤里面有牛肉、土豆、胡萝卜、甜菜根和各种蔬菜，但因为国人没有吃甜菜的习惯，和上海周边不产甜菜，这一味逐渐被西红柿，甚至番茄酱代替。
西洋菜是不是就是水芹菜？
不是的。
豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有。 芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。
