养牛的知识和技术。

养牛需要掌握以下知识和技术：

·一，品种选择。选择适应性强、经济效益高的肉鸡品种。国内品种有夏南牛、炎黄牛、三河牛、秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛、蒙古牛、延边牛等。国外品种有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、比利时蓝白牛、安格斯牛、海福特牛、丹麦红牛等。

·二，牛场和牛舍建设需合理规划布局，包括牛舍、运动场、消毒设施、草料库、兽医室、办公室、员工宿舍、饲料加工场地、青贮设备、污粪处理设备、保定设备、地磅、牛场机械以及饲养器具等。

·三，饲料营养和日粮搭配。根据肉牛的生理阶段和营养需求，合理搭配粗饲料、青贮饲料、青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂等配制出营养全面的日粮。

·四，饲养管理。根据不同阶段的肉牛，如公牛、母牛、小牛犊、老牛、病牛等采用不同的饲养方法进行管理，特别是对于妊娠母牛和哺乳母牛的饲养管理需特别关注。

·五，疾病防治。对常见疾病进行预防和识别，及时进行病理分析，采取有效的防治方法。

·六，育肥技术。掌握适当的饲喂技术和管理技术，进行肉牛育肥，如放牧育肥、半放牧、半舍饲、育肥、舍饲育肥等方式。

以上内容仅供参考，建议阅读相关书籍或咨询专业养牛技术人员，获取更多信息。