肉鸡饲养管理技术要点

肉鸡饲养管理环节存在较多影响因素，包括食物营养、遗传以及环境等。饲料的合理选取对肉鸡饲养极其重要，饲料中包含的营养物质可充分激发肉鸡的遗传潜能和抵抗能力。生长环境主要指光照、温度、通风以及湿度等。

1 我国肉鸡产业发展现状

截至 2014 年，我国已发展为全球第二大肉鸡生产国，养殖形式实现了由传统饲养方式到规模化养殖方式的转变，屠宰工艺位列国际顶尖水平。

1.1 白羽肉鸡

目前，我国养殖的白羽肉鸡多依靠进口，主要包含罗斯308、AA+、哈巴德以及科宝等品种，具备优良的生长性能，产肉率和回报率高。肉鸡的迅速生长是通过长时间合理选育获得的。1935年，肉鸡体质量达到1.3 kg需耗时90 d；1986年，肉鸡体质量达到1.8 kg仅需耗时45 d；2010年，肉鸡的体质量便达到3.4 kg只需49 d。2015年，禽流感大面积发生，影响了白羽肉鸡养殖行业，导致整个行业的产品库存急剧增加，价格持续走低，经济损失巨大。根据相关资料可知，2015年，白羽肉鸡的祖代引种数量为72.02万套，与2014年相比降低了46.06万套。虽然祖代引种数量有较大程度降低，但是在商品代和父母代层面“去产能”依然需要大量时间，经过长期亏损后，2016年白羽肉鸡养殖行业迎来了全新发展机遇 。

1.2 黄羽肉鸡

黄羽肉鸡根据生长速率不同分为慢速、中速以及快速3个品种。当前，经过审定的黄羽肉鸡种类以及遗传资源已超过了80个，包含了29个地方鸡种和48个配套系等。其中比较出名的有京海黄鸡、浦东鸡、广西三黄鸡、文昌鸡、萧山鸡、江村黄鸡及北京油鸡等。黄羽肉鸡的资源与种类极其丰富。这是由于我国地广物博，且部分地方种类的遗传育种非常强。但是，我国科学育种发展相对较为缓慢，基因保护意识不强，造成了品种“多而不精”。未来选育过程中，需着重培育出5～8个代表性品种，并制定相应标准 。2014年6月后，黄羽肉鸡养殖业逐渐进入较平稳的生产阶段，整个行业趋于理性。此阶段，行业交流与互动推动了黄羽肉鸡养殖行业的发展 。现阶段，我国黄羽肉鸡的养殖主要是慢速型与中速型。随着活禽交易市场的大量关闭，中速型黄羽肉鸡在冰鲜商品中优势明显，慢速型黄羽肉鸡常用于家庭和酒店消费。目前，我国黄羽肉鸡的存栏量保持基本稳定，风险性不大，多处于盈利状态。

2 当前肉鸡饲养管理存在的问题

第一，肉鸡养殖场的规模相对较小，质量管理无法由根源做起。大量外部因素造成肉鸡出现各类疾病。养殖场中的雏鸡和饲料等均需从外部采购，采购环节必然遭受若干不良因素的影响，如出现带菌、带毒饲料，导致雏鸡无法正常发育、免疫成效不佳、多病及死亡率较高等，给养殖户带来巨大的经济亏损。

第二，卫生安全管理制度不完善。肉鸡饲养管理的核心便是卫生安全的管理。消毒、隔离以及无害化处理等是卫生安全管理较常见的手段，可有效阻断传染渠道，消除病原体，进而确保肉鸡的体质健康。目前，我国只有极少数肉鸡养殖场建立了卫生安全管理制度，但并未全面贯彻落实，如工作人员随意进出鸡舍等。部分规模相对较小的养殖场环境污染问题严重，变成了肉鸡疾病的集散地，导致传染病无法掌控，影响恶劣。第三，重治轻防，完全忽略了环境因素和管理因素 。肉鸡疾病的出现往往是由于人为管理不当导致的。一些肉鸡养殖场将主要精力摆在鸡病分析层面，完全忽略了对环境因素的研究。鸡病是在应激情况下产生的，病原侵染后易形成各种疾病。若未第一时间除掉应激，则病情将难以掌控。不当的管理会导致应激。目前，规模化养殖正快速扩展，但大部分养殖人员并未全面把握相关技术，导致养殖过程中易出现应激问题。

3 肉鸡饲养管理技术要点

3.1 强化鸡舍建设与管理

肉鸡规模化养殖中，通常会选取在气候干燥、地势偏高、沙质泥土以及背风向阳的位置进行鸡舍建造。若在居民区养殖肉鸡，则需远离居民们的居住地，并确保交通足够便利，以免影响周围民众的日常生活。鸡舍建设环节，需强化对鸡舍的设计和规划，充分运用全部的养殖空间，以高效、有序地管理鸡舍。鸡舍是肉鸡饲养的关键区域，需针对鸡舍架构实施科学设计。例如，建造层叠式的养殖场，既能合理运用室内有限的空间，又能按照肉鸡的具体生产状况调节鸡舍高度，为肉鸡的健康生长创建优良的生存空间。此外，肉鸡饲养过程中，需对粪污处理区实施独立设计，需将排粪渠道与饲料、食物的输送渠道完全分开。需配置完善的肉鸡饲养基础设施，如取暖设备、消毒装置以及加湿设施等。

3.2 选择优质的雏鸡

优质雏鸡的眼睛大而有神，绒毛干净、光泽度好，精神较活泼，反应迅速，腿肌圆润。高质量的雏鸡是肉鸡抵御疾病困扰的重要基础。若种鸡无法为雏鸡提供比较好的母源抗体，那么将无法确保后续饲养过程不出现疾病。因此，在选择鸡苗时，需选取知名度相对较高的鸡厂提供的优质雏鸡 。

3.3 营造优良环境

3.3.1 温度与湿度。鸡舍内部温湿度偏低或偏高将影响肉鸡的生长发育。温湿度偏高，影响鸡群散热，夏季或许会造成肉鸡缺水，甚至中暑；冬季则会导致寄生虫卵和病原微生物大量滋生，最终造成疫病。温湿度偏低，容易导致幼鸡痛风或感染白痢杆菌；若鸡舍中环境过于干燥，会造成鸡群出现各种呼吸道疾病。因此，需将鸡舍的温湿度保证在合理范围。

3.3.2 光照。光照影响肉鸡的采食时间。增加光照时间等同于增加了肉鸡的采食时间，能推动其生长发育。但是若光照强度较大，便会造成鸡群发生啄癖问题，因此白天光照较强时需进行遮盖，以避免光线直射。随着肉鸡的生长，光照强度需不断削弱，以保持整个鸡群的安静 。

3.3.3 环境卫生。若不及时清理鸡舍中的粪便，则会导致细菌的出现，散发的异味也会刺激肉鸡的呼吸道黏膜，引发疾病的发生。因此，需做好鸡舍的消毒、清洁工作，维持优良的卫生环境。

3.4 选用优质饲料

全价配合颗粒饲料是根据相应比例混合、通过制粒获得的，营养充分。配合饲料是当前肉鸡养殖过程中最常用的一种饲料。如果肉鸡饲养环节营养供给不足，便会影响蛋白的合成能力，进而无法形成免疫抗体。如果肉鸡的免疫能力降低，其抵抗力便会不断降低。需按照不同日龄的生长需求选用相应的颗粒饲料，以提高肉鸡的免疫力抵抗力。在正常状况下，需在喂养饲料中掺入适量的维生素和矿物质，以提升肉鸡的抵抗力。

3.5 加强免疫管理

免疫是指经过疫苗注射，预先让肉鸡体内产生一些病原体抗体，进而有效防止此类疾病的出现。然而免疫成效受各种因素的影响，如疫苗质量和注射方法等。为提高肉鸡的免疫能力，需加强免疫管理，特别是免疫预防工作。肉鸡免疫管理过程中，需要做到以下两点。

3.5.1 确保疫苗质量。疫苗质量直接决定肉鸡是否免疫成功。选择的疫苗不仅需要通过国家有关部门的认证，还需完全根据相关要求进行运用和储存。

3.5.2 合理运用注射方法。第一，注射法。此方法包括皮下注射和肌肉注射2种形式。肌肉注射主要包括翅膀肌肉注射、胸肌注射以及腿肌注射等。运用注射法时需注意，应在注射疫苗前两三天喂养包含多维素的水和土霉素的饲料。注射前，需进行预温，同时将疫苗摇匀。对于产蛋鸡，需在下午实施疫苗注射。

第二，滴入法。该方法的具体操作步骤为先采用专用工具或滴管吸取需注射的疫苗，接着经过鼻子或眼睛对所有肉鸡逐一实施滴入。需注意应先对疫苗进行稀释，严格控制每次滴入的数量，经过鼻腔滴入时需堵住另一鼻孔，避免疫苗外流。对于部分刺激性较强的疫苗，不仅需进行稀释，还需掺入适量的抑制剂，以免对肉鸡的后续生长造成影响。

第三，气雾法。该方法的具体操作步骤为先对疫苗进行稀释，将鸡群赶到较密封的环境中，接着实施喷雾，喷雾过程中需时刻关注和调控疫苗浓度及雾滴的大小。喷雾法的优势是迅速、便利，不足是免疫成效有待时间的验证。此外，由于鸡群长时间生存在湿度偏大且有疫苗的环境中，极易引发呼吸道疾病。

第四，饮水法。该方法的运用形式是按照整个鸡群的具体情况，根据一定比例将疫苗掺入饮用水中，鸡群需在相应时间内全部饮用完。需注意，由于疫苗极易与其他物质形成化学反应，运用饮水法前3～5 d不得对鸡舍进行消毒。此外，还需严格把关掺入疫苗的饮水量，做到科学配置。