文丨宙说

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前言

乌鱼是我国著名的淡水鱼类，在我国长江流域分布广泛，是我国四大家鱼之一，是重要的经济鱼类，在日常生活中深受消费者的喜爱，随着人们生活水平的提高和物质文化生活需求的不断提高，市场对乌鱼产品的需求也在不断增加。

在乌鱼养殖生产中，根据市场需求，采用合理的养殖模式和配套设施进行集约化养殖生产，乌鱼具有生长快、产量高、市场潜力大等优点，因此，发展乌鱼养殖产业有着巨大的发展空间和广阔的市场前景。

随着社会经济的发展，人们生活水平不断提高，对水产品营养、口味等方面提出了更高的要求，为满足消费者对鱼类产品的需求和消费升级，发展乌鱼养殖业有巨大潜力。

池塘条件

在对乌鱼进行庭院养殖时，应保证池塘条件相对较好，对于乌鱼来说，天然饵料资源丰富时，乌鱼的生长速度快，在人工养殖条件下可以实现一年一季的循环养殖，产量高、效益好。但池塘条件也有其局限性。

首先是庭院养殖面积大小应根据实际情况而定，一般只能维持在20-30亩左右，池塘应保持有一定的水深，水质应保持清澈透明、不浑浊，无异味和有毒物质存在。

进排水系统必须设在靠近水源处，避免水质受到污染，进排水系统应具备以下几个特点：一是水源充足、干净、无污染；二是排水方便、排水量大；三是进排水系统分开。

这使得池塘底质必须要保持一定的肥力，并应以沙壤土为好，因为这种土质既保水又能提供微生物活动所需的良好环境，这无疑为乌鱼养殖提供了一定程度上的不便之处。

其次，淤泥要尽量清除干净，淤泥中含有大量有机质，会滋生有害生物，而且在庭院养殖中应选择有一定的水草品种作为池塘的一部分，可利用鱼塘边或庭院内的一些小块空地栽种一些水草，而且其他系统，如水源、排灌系统、供电、进排水等也要与养殖相适应。

由于池塘条件和养殖方式不同，乌鱼在庭院养殖中产生了不同的生态效应，庭院池塘水质清澈无污染时，乌鱼生长速度快、产量高，乌鱼在庭院池塘养殖过程中会产生大量粪便；

可为一些浮游生物的生殖提供丰富的天然饵料；而这些浮游生物，也可以作为乌鱼的天然饲料，庭院池塘养殖过程中产生大量的污水，可用于净化水质。

鱼苗放养

鱼苗的放养时间与池塘条件密切相关，要求选择在乌鱼的生长季节进行，即每年的4月至10月，这时气温较高，水温变化不大，鱼苗规格整齐，容易饲养和管理，但在具体操作时，应根据池塘条件、水质状况和鱼苗的生长情况来确定放养时间。

根据市场需要和池塘条件确定鱼种来源，可选择黄颡鱼、小龙虾、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等，如果是放养乌鱼，可在市场上购买乌鱼苗；如果是放养小龙虾，可以在稻田中捕获乌鱼。

在放养前10-15天用药物浸泡鱼苗1-2天，以杀灭细菌和寄生虫，也可在育苗池中使用臭氧消毒和漂白粉消毒，以杀灭病毒和细菌。鱼苗选择时应注意：①规格一致，大小均匀；②体质健壮；③活力强；④无病无伤；⑤无残疾或畸形。

鱼苗入池前用浓度为3%~5%的食盐水溶液浸泡5~10分钟，食盐溶液的浓度可根据鱼苗大小和环境温度而定，水温较高时，浓度可高一些，反之可低一些，消毒后将鱼苗捞出放入干净的水桶中，用水冲洗鱼苗体表和体腔上的污垢。

将经药物浸泡后的鱼苗放入水桶中浸泡2-3分钟。然后把水桶放在阳光下暴晒一天或两天，使鱼苗体表上的药物成分完全消失。

在放养前一晚用20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡幼苗1-2小时或用新洁尔灭溶液浸泡10分钟。如果是在夏季或在高温季节进行苗种消毒，应注意防止药物中毒或细菌感染。

饲料投喂

乌鱼是杂食性鱼类，饲料来源广，蛋白质含量高，但由于乌鱼食性杂，且对蛋白质要求高，所以在养殖过程中要合理投喂。

目前生产上用的饲料主要有两类：一是人工配合饲料，二是无蛋白的膨化饲料。人工配合饲料是以鱼粉、肉骨粉、蛋粉、薯渣等为主要原料制成的，鱼粉含量在30-50%左右；

膨化饲料是用小麦、大麦、高粱等原料加工制成的，其中小麦的含量在50-60%。两种饲料均符合乌鱼对蛋白质的需求，且能提高乌鱼的消化率，从而达到降低饲料系数和节约成本的目的。

根据天气、水温等情况决定投喂量，在夏季高温季节，当水温超过25℃时，要适当减少投喂量；在水温低于10℃时则可适当增加投喂量；

在冬季低温天气，应减少投喂量或不投喂，不同季节、不同天气情况下的投喂量应视具体情况而定。投喂时要做到定时、定位、定质、定量。

投喂量一般为鱼体重的5%-10%。具体投喂量还应根据天气、水质、鱼体大小、摄食情况等进行灵活调整。

每天早晨和傍晚各投喂1次，投喂时要将乌鱼赶至食场或将网箱中的鱼赶至食场。在饲料充足情况下，可全天投喂；但如果饲料不足或鱼群密度过大时，就应减少投喂量或不投喂。

乌鱼对水温变化很敏感，高温季节要少投料；低温季节要多投料；但在雨天不宜多投料，应该在晴天的上午或下午少量多次地投喂；乌鱼摄食最适温度为22℃-30℃，如果过低或过高，则都会对乌鱼的食欲产生一定的影响，从而造成损失。

此外还应该防止饵料污染水体：投喂饲料后，饵料残渣要及时清理干净，以免污染水质；投喂饲料应先检查有无发霉变质现象，发现有霉味或油脂味，应停止投喂并及时清除；选择新鲜、优质的饵料：在投喂前，检查饵料是否新鲜，一旦发现有腐败变质迹象，要及时更换。

每天投喂结束后，要将网箱内的鱼赶至食场或将网箱中的鱼赶至食场。如果发现饵料不新鲜或有腐败现象，要及时更换或消毒，投喂人工配合饲料时，要选择正规厂家生产的优质饲料，投喂膨化饲料时，要严格控制投喂量，并注意观察鱼的吃食情况。

水质调控

在进行乌鱼养殖过程中，当池塘水色较浓时，应该每半月泼洒一次增氧剂，以增加水体溶氧，避免水体缺氧，同时，使用增氧机保持池塘水位稳定。

乌鱼是肉食性鱼类，饲料投喂后不久就会出现抢食现象，如果饲料投喂过多，乌鱼会把剩余的食物吃掉，造成水质恶化；

如果投喂量不足，会出现浮头现象，因此，在饲料投喂后应适当减少投喂量或停止投喂，池塘水质过浓时，可适当使用微生物制剂或泼洒生石灰来调节水质。

而对乌鱼养殖的日常管理，主要是观察乌鱼摄食情况和浮头现象，同时观察水质变化情况，每天早、中、晚三次巡塘，及时了解水质变化情况并作记录。发现异常情况要及时采取措施进行处理。

当乌鱼群出现浮头、水霉等症状时可在饲料中添加中草药进行治疗，连续使用3天即可见效，如果发现水中的浮游生物过多或过少时可使用生物制剂进行处理，如“芽孢杆菌”、“EM菌”等微生物制剂，水体中有大量的浮游生物时，应及时施肥以调节水质。

而养殖中的病害防治主要是防止细菌性疾病的发生，主要包括两个方面：一是预防疾病发生；二是发病后及时采取措施进行治疗。

在饲料中添加“EM菌”、“芽孢杆菌”等微生物制剂可以有效地预防细菌性疾病的发生，如果出现水霉等症状时应立即用“二氧化氯”进行水体消毒，连续使用2~3天即可见效；如果出现红虫等症状时应立即用“阿维菌素”进行水体消毒，连续使用2~3天即可见效。

日常管理

在养殖过程中，应该每隔15天，用20倍的漂白粉全池泼洒消毒1次；每月施1次生石灰，使池水 pH值保持在7.0~7.5，在饲料中添加益生菌或光合细菌，可调节水质，减少水中有害物质，定期对养殖池进行清淤消毒，防止病害发生。

池水透明度保持在30~35 cm，每15天用1次光合细菌、芽孢杆菌等微生物制剂调节水质，在鱼病高发期，根据水色及时换水、施肥，保持池水呈微黄色或淡绿色。

乌鱼运输是水产养殖中一个重要环节，在运输前应将鱼体用碘酒消毒，防止乌鱼感染病毒和细菌，运输过程中应避免剧烈震荡和水温变化过大；运输过程中应避免长途运输、长距离运输等。

饲料投喂，投喂量与投喂点设置位置、水温、水质、饲料质量有关，一般每天投喂2次，上午10点前和下午5点后各投喂1次，日投喂量为乌鱼体重的5%~10%，投喂点设置位置应离养殖池较远的地方，减少应激反应；饲料质量要好、营养要均衡。

及时捕捞或打捞残饵、死鱼是降低成本的有效途径之一，打捞时要注意安全，避免鱼体受伤；对于病鱼应及时捞出进行无害化处理或治疗，以免感染其他鱼类；在疾病高发期应加强药物预防工作；定期使用生石灰或漂白粉对水质进行消毒；发病时及时治疗。

病害防治

乌鱼的病害种类多，且有季节性。根据近几年的生产实践，总结出以下几种主要病害：

出血病病原为嗜水气单胞菌，在水温15~25℃时为发病高峰期，尤以20~30℃时多发。发病时病鱼离群独游，体表、鳍条出血，病情严重时，病鱼不摄食。

防治方法：每100立方米水体用2~3克生石灰全池泼洒；每100立方米水体用1克漂白粉全池泼洒；每100立方米水体用10克漂白粉全池泼洒；每100立方米水体用10克高锰酸钾全池泼洒。

烂腮病是指染病的鱼在鳃和皮肤上有大量粘液，严重时，鳃组织溃烂坏死，鳃丝红肿发炎，严重影响呼吸和进食。

防治方法：用1毫克/升二氧化氯溶液，全池泼洒；每100立方米水体用10~15毫克/升硫酸铜溶液全池泼洒；每100立方米水体用20克漂白粉全池泼洒。也可使用硫酸铜和硫酸亚铁合剂按照5:1的臂力进行全池泼洒。

水霉病：该病由镰刀菌引起，病菌主要侵入鱼体皮肤、鳃丝和鳍条等组织内。鱼体染病后，鳞片脱落，鳃丝腐烂；体表充血、出血；鳍条基部溃烂坏死，甚至脱落；鳃部腐烂和鳃组织溃烂并向外流出粘液，最后皮肤坏死脱落。

此病由嗜水气单胞菌引起，其病原为细菌病原为气单胞菌、肠球菌等。病鱼表现为体色变黑，鳍条肿胀腐烂，鳃丝腐烂并向外流出粘液，皮肤溃烂坏死。

防治方法：每100立方米水体用1克食盐加1~2克碳酸氢钠全池泼洒；每100立方米水体用0.5~1克高锰酸钾全池泼洒；每100立方米水体用5毫克/升二溴海因溶液全池泼洒。

结论

乌鱼庭院养殖是一种新兴的养殖方式，该模式具有投入少、见效快、见效期长、经济效益好的特点，有利于新技术、新品种的推广应用。

乌鱼庭院养殖是在池塘内利用池塘边的天然饵料资源，采取一年多茬养殖，以养为主，取得较好经济效益的养殖方式，对发展农村经济和促进农民增收有很好的促进作用，同时，在庭院养殖过程中，由于乌鱼病害较少，有利于疾病防控和节约用药成本。

但由于乌鱼生长速度快，也存在着一些问题：一是乌鱼种苗来源较复杂；二是乌鱼苗种运输过程中可能会有损伤；三是在饲养过程中对水质控制不好可能会造成水质污染。

参考文献

1.陈春明：乌鱼的人工繁殖与苗种培育技术，《中国水产科学》，891-892页，2008年。

2.李俊：乌鱼养殖模式的研究与应用，《湖北农业科学》，15-16页，2002年

3.刘道荣：乌鱼肥育与集约化养殖技术研究进展，《水产科学》，33-35页，2006年。

4.马桂华《乌鱼养殖技术》，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心编，中国农业出版社，2003年。