让蘑菇四季生产

食用菌从单核菌丝到三级菌丝，菇农难以用肉眼判断生长过程是否科学，传统的食用菌大棚在夏季的散热散湿能力也较差。因此，培育不出稳定的菌种、种出鸡蛋形状的香菇是很多菇农的通病。菇农不得不将种植食用菌作为副业，仅在冬季进行生产。“研发高质量的菌种、提高菇农的种植技术、实现香菇全年生产。”吴元元带领创业团队齐心协力搞研发。

2015年，吴元元的公司和山东省农业科学院合作，将传统的地栽式种植变为床架立体栽培，提高土地利用率和菌种的质量。同时，将大棚由坐北朝南改为坐东朝西，使得大棚在夏季的受热面减少，研发出适合夏季出菇的大棚，创建“食用菌周年生产模式”，带领菇农将种植食用菌从副业变成主业。

吴元元并不满足，她将眼光放到全国。2017年，公司与中国农业科学院合作成立国家食用菌改良中心，国家食用菌产业技术体系的科学家亲自指导。有了稳定的菌种，菇农也就有了优质的菌包，公司拥有了国内最大的单体食用菌标准化种植基地，成为省级重点龙头企业。

“惠民县林地面积大，能不能把食用菌种到树林里去呢？”2018年，吴元元请中国工程院院士指导，利用海水稻秸秆种植食用菌，建立林下食用菌生态体系，选育出适应当地气候条件的桑黄、羊肚菌等林下食用菌珍稀品种，大力发展林下经济。

把蘑菇卖出去

香菇成规模的生产，菇农卖香菇却比较被动。中间环节的代理商垄断了销售市场。吴元元发现，单纯依靠代理商销售存在问题：“我们无法和市场直接对接，对价格的谈判权也受到局限。”

吴元元先是建冷库，把卖不出去的香菇存起来，等到市场价格提高时再卖，但这终究还是“受制于人”。吴元元决定走出滨州市，到济南、青岛等更大城市的市场去。随着香菇种植技术的提升，吴元元还想带着乡亲们的小蘑菇，走出山东省，走向全国市场。

公司的销售人员到上海发现，很难打开市场。但吴元元和销售团队决定留在上海，要站在一线城市看全国食用菌发展，以满足市场需求，再倒逼科研创新。吴元元在公司内部确定“以市场为导向、向科研要质量、以数据为基础，进行精细化管理”的发展方向。

2017年4月，吴元元注册成立了山东鲜吃电子商务有限公司，以“从标准化基地到餐桌绿色鲜配”“自建物流全方位保证食品安全”“一荤一素一蘑菇”搭配合理膳食结构等为经营理念，实现了农产品电商销售新突破，保证消费者以最快的途径、最合理的价格吃上最安全的农副产品。

带着菇农富起来

“不和菇农抢饭碗，而是用技术带着他们富起来。”这是吴元元的自我定位。随着公司的效益愈加稳定，这些80后、90后年轻人又担起了乡镇的扶贫任务。公司所在的齐发产业园区周边有6个贫困村，吴元元带领这6个贫困村的主要负责人外出学习食用菌的管理理念和种植技术，引导贫困户发展香菇种植。

吴元元（左三）和菇农在一起（图片来源：山东省妇联宣传部）

对有种植能力的贫困户，吴元元扶持他们直接参与大棚种植，按成本价提供菌棒，按保护价收购产品，菌棒的生产成本由公司垫付，在收购产品时从总价中再扣除，保证贫困户的收入。对没有种植能力的农户，公司在生产园区内提供工作岗位。吴元元还与镇政府签订帮扶协议，对6个贫困村的100多户贫困户进行保底分红。

吴元元还依托学习培训基地，引导贫困户发展香菇种植，增强其自身“造血”功能。“我以前以种地为主，现在种蘑菇，一年下来，一个人的收入抵上原来全家的收入了。”菇农张丽萍说。

随着公司效益愈加稳定，吴元元也承担起了更多扶贫任务。2018年，公司通过务工帮扶、扶植创业、直接分红、基金扶贫、电商扶贫等方式，帮助贫困户实现人均增收200余元。而到2019年年底，人均增收达到500元以上。

小蘑菇承载着菇农对致富的期盼和渴求。“我们将带领更多菇农，齐心协力走出一条以小蘑菇为主打的乡村振兴之路。”吴元元说。