金秋九月，硕果累累，兴宁市合水镇水罗塘石陂、明星、罗英三个村的茶园间到处可见茶农们忙碌的身影，此时正是秋茶采摘的好时节，更是对当地茶农开展第二期茶叶采摘加工技能培训的好时机。

7月以来，合水镇党委政府、驻镇帮镇扶村工作队和嘉应学院驻镇帮扶科技特派员团队联合组织，对合水镇的主导产业茶叶生产各个环节进行了全面的调研。

科技特派员团队对该镇石陂、明星和罗英等三个茶叶种植重点村的茶园土壤和茶叶质量进行采样检测，并分析总结了茶叶生产存在的问题。

针对茶叶生产存在的问题，9月23日，合水镇党委政府、驻镇帮镇扶村工作队和嘉应学院驻镇帮扶科技特派员团队联合再次组织石陂村、明星村和罗英村的茶农开展了第二期有针对性的茶叶产业关键技术培训，把实用的种茶技术、炒茶技术送给群众，切实帮助群众解决“有茶树却不会采摘、有茶青却不会炒制、有茶叶却卖不出好价钱”的难题。

此次培训邀请了梅州农林科学院茶业研究所所长黄海英和制茶师、2021年广东省茶叶加工工职业技能竞赛总决赛（手工乌龙茶）冠军刘容飞老师进行授课，培训分为理论学习和现场操作两个环节进行。30多名参加培训的茶农先集中在合水镇政府大楼七楼会议室进行理论学习。

在今年3月已开展培训的基础上，刘容飞用通俗易懂的语言对茶树保护、土壤管理、病虫害绿色防控、茶叶采摘、茶叶加工等理论知识做了更为系统地讲授。

紧接着，与会人员移步到罗英村文添茶厂进行培训。

刘容飞对有茶叶的采摘、摊晾、杀青、揉捻、理条、晾晒、发酵、陈化、炒制等制茶工序进行实操示范，茶农们聚精会神地围在老师旁边，拿出手机拍摄视频照片，不放过任何细微的环节。他们不但现场学习制茶技能，还不断在现场练习，并请教老师每一步的技巧，与身边的茶农互相交流学习。

通过此次培训，当地进一步提高了茶农们种植、采摘、制茶等方面技术。下一步，合水镇将继续探索“产业＋科普”模式，充分发挥科技特派员团队在专业技术方面的优势，多措并举、多点齐发，推动合水茶叶产业提质增效，助力乡村产业振兴发展。

【全媒体记者】陈泽铭

【通讯员】驻合水镇帮镇扶村工作队

【作者】 陈泽铭

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端