本报记者 吴莎莎 文/图

6月27日一早，在杨凌示范区五泉镇周李村，两辆载有商品兔的卡车从杨凌天鑫兔业专业合作社出发，驶往目的地四川成都。

四川人喜食兔肉，当地的“麻辣兔头”是一道非常有名的小吃。有数据显示，四川人对兔肉的需求量极大，每年大约消耗3亿只兔子。陕西毗邻四川，且生态环境适宜兔子生长，发展兔产业具有得天独厚的优势。近年来，我省兔产业稳健发展，据不完全统计，全省每年出栏的大约530万只商品兔，九成以上都销往了川渝地区。兔产业正成为推动我省现代畜牧业发展，带动农民脱贫致富的产业。

小兔子浑身都是宝

6月27日，西北农林科技大学动物科技学院副教授任战军来到学校的实习基地——杨凌天鑫兔业专业合作社。“我的学生都喜欢来兔场实习，相比其他养殖场，兔子粪便不臭，兔场几乎没味道，而且兔子很可爱，学生都喜欢。”任战军说。

任战军还是我省家兔产业技术体系首席专家。他告诉记者，兔子虽小但浑身是宝。兔毛是高档毛纺原料，兔毛织品既可制作外衣，亦可贴身穿着，越来越受人们欢迎。兔皮可制成各式各样的大衣、披肩、围巾、手套、挎包，以及室内挂毯等装饰用品，尤其是獭兔皮制成的服装，颇受人们青睐。

家兔体形娇小，性情温顺，既是医学、生物工程科学不可缺少的理想实验动物，也是人们喜爱的宠物。兔粪具有较高的养分，其中氮、磷、钾等含量均高于其他畜禽粪，是优质有机肥。无水兔粪中含有丰富的粗蛋白质，2公斤兔粪粗蛋白质含量相当于1公斤苜蓿干草。与其他畜禽肉相比，兔肉具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热量、低尿酸的特点，被人们誉为“美容肉”“保健肉”。家兔屠宰的副产品，如兔头、兔脚、内脏等可以加工成动物饲料，兔脑、肝脏、脾脏等可作为生产生化制品的原料。

兔业养殖前景好

在杨凌天鑫兔业专业合作社的标准化兔舍里，记者看到，有人正忙着给兔子上料喂食，有人正在清洁笼舍。饲养场场长张讲利一边在兔舍里巡视，一边对记者说：“兔子繁殖能力强，好养殖。养殖场每年繁殖七八千只种兔，年繁殖商品兔能力达8万只。”

张讲利告诉记者，这个养殖场以种兔繁育为主，养殖品种是从法国引进的“伊高乐”，生长发育快，抗病能力也强。除了养殖场，企业还有加工厂，在肉兔价格低的时候，可以做深加工产品，线上线下一起销售。

陕西兔业协会会长孙雅丽告诉记者，目前，陕西兔业养殖前景很好，兔肉市场需求量较大。有数据显示，中国兔肉消费量达到人均0.527公斤，是世界人均兔肉消费量的两倍多。2014年下半年以来，受世界经济危机等因素影响，市场受到一些影响，但目前价格已经回升。

对于陕西兔产业的发展优势，任战军分析认为，家兔繁殖速度快，生产周期短，生产效益高。一只肉用母兔每年可繁殖7胎至8胎，每胎可产8只仔兔以上，年均产50只仔兔以上。肉兔70天出栏就可达到2.5公斤左右。而且家兔采食饲草种类很多，野草、人工牧草、农作物副产品等均可食用，不会与人争粮。同时，陕西的气候、饲草生态条件很适合养兔，人们也有养兔的传统。

带动增收好产业

7月3日，在澄城县赵庄镇，陈耀霞正在兔舍里忙碌着，看着兔窝里一只只洁白伶俐、充满生机的小兔子，陈耀霞心里十分欢喜。

陈耀霞双腿残疾，她丈夫患有先天性白内障，只能干些粗活，日子过得十分拮据。为改变家庭困境，陈耀霞决定发展容易上手、见效快的兔产业。2015年，她筹措资金，建设兔场，当年就从12只兔子繁育到200多只。她把兔子卖给了当地一家大型肉兔养殖场——陕西同腾科技生物有限公司，赚了8000元钱，相当于全家人种地一年的收入。

在陕西同腾科技生物有限公司的带动下，陈耀霞多次参加该公司举办的养兔技术培训班，并动员儿子也回到家乡和她一起养兔子。如今，陈耀霞家的养殖场年存栏基础母兔1000只，年收入3万元左右。

像陈耀霞这样通过饲养兔子增收致富的农户还有很多，陕西同腾科技生物有限公司总经理权启俊告诉记者，公司通过给农户发放种兔，稳定回收商品兔的形式，带动周边200余户农户参与养兔增收。

“经测算，夫妻两人，养200只基础母兔，年出栏商品兔至少8000只，按照市场价格中等年份计算，年纯收入在8万元左右。兔产业是一个能够带动农民增收致富的产业，在我省洛南县、山阳县、延长县、澄城县、淳化县、长武县等地，已经有许多农户通过养兔增收致富。”任战军说。