韭黄，也可以称为韭芽或韭黄白，属于一种较为特殊的蔬菜农产品，颜色金黄，可食用的部分分为嫩叶和柔嫩假茎，是在遮光条件下处理培土软化栽培转变颜色的一种作物。韭黄口感鲜美，有甜味，属于高档的保健蔬菜，具有较为特殊的芳香味，能够促进食欲、开胃消食，营养价值和经济价值兼备，目前受到了很多人的喜爱。

在韭菜栽培技术的发展进程中，采用育苗移栽技术，并掘地窖保温避光，培育出味道更为鲜美的韭黄，是技术创新的成果，当然这项技术现在称为软化栽培。

到了现代，栽培方式就更加多样。露地栽培，大棚种植。不过今天和大家介绍下家庭阳台种植的方法。

首先，要给韭黄提供良好的生长条件，应当选择有机质含量高、深厚、肥沃且透气性好的地块。地块选好后，应当进行精细整地，当然阳台种植准备好保水保肥性好的土壤即可。

由于韭黄本身的根系比较特殊，即无主侧根之分，且根须的长度一般在30cm左右，其中有25cm左右分布在土层当中，正因如此，如果采用直播，就不需要进行翻耕。这就要求在韭黄播种前，对种植地进行深翻处理，通过深翻使土壤变得疏松，由此能够促进韭黄根系的发育。

在对土壤进行深翻时，应确保深度在25cm以上，并晾晒3~5d左右，粒径较大的土块应当敲碎，精细整地后应当及时作畦。阳台种植，则要保证容器深度在20cm以上。

现在这个季节，南方播种韭菜有些晚了，北方地区倒还能进行播种育苗工作。当然，较为简单的方法就是在菜市场买菜的时候向菜农购买几株韭菜根，种入自家阳台花盆，加入适当水分和肥料，方便快捷。

韭菜的定植一般需要遵循春播种、夏定植、秋播苗的原则，我们在定植时一定要避免高温高湿天气，这是为了保证韭黄能够正常的健康生长。

定植方法如下：将韭黄或带根韭菜取出来以后，将根须先端位置剪掉一部分，保留2-4cm，确保新根能够顺利生发，同时需要将叶子先端剪掉一部分，减少水分蒸发，尽量令根系水分和叶面水分保持吸收和蒸发的平衡。

定植需要按照一定的规范距离进行，栽培深度控制在分裂蘗节不被埋住为准。定植完毕以后，需要对水分做好管理工作，通过连续浇水保证土壤潮湿。但是若气温下降到12℃以下，那么则要减少浇水，保证土壤不干即可。

韭黄软化技术

韭黄软化，是韭黄栽培中重中之重的一种特殊技术，利用覆盖物将韭黄遮盖保证新生的叶子会因为没有阳光照射形成柔嫩黄白色的韭黄。想要完成这一技术，必须选择好时机，通常选择韭菜长到20cm的时候进行有机肥和复合肥使用，随后培土。韭黄长到40cm左右的时候进行覆盖软化，选择的遮光物可以是完全不透光的软化筒。家庭里用黑色塑料袋蒙上，种植间隙适当加水加肥，用不了多久就能生长出美味可口的韭黄。

采收阶段需要根据外界的温度调整时间，若是外界温度较高，那么需要软化10-12天进行采收，若是外界温度较低，那么需要软化15-20天进行采收。总体来说，韭黄长到50cm的时候采收更为合适。

​那么以上是菜茹有畦第90期节目，你可以在喜马拉雅收听更多音频，也可以搜索［易栽乐问答］小程序，提出园艺相关问题，我们下期见。