鱼苗间段培育
一、鲈鱼养殖苗种先行，品质好的鲈鱼苗生长速度快，饵料系数低，成活率高，抗病能力强，苗期发病几率大幅降低。选择水花时应注意以下几点：
1.选择正规的加州鲈亲本苗厂。正规的苗厂一般会选择个体较大、纯正的加州鲈个体作为亲本，正规苗种厂会受到当地政府监督部门严格把控，对亲本进行非疫区保种措施，降低疾病垂直传播风险。
2.挑选水花时最重要的就是查看水花的活力，品质好的水花逆水游泳能力强，无畸形，体色一致。现场判断鲈鱼水花质量，选择活力好、强壮有顶水现象的水花，观察水花的规格是否整齐，是否为同一批孵化出来的，不是的话生长上会有较大的差异，造成大吃小严重现象，规格差异化小的水花优先选择。
二、运输环节挑选好苗种后，运输过程中的应激程度直接决定了水花下塘后的成活率。按照距离的远近水花下塘分三种情况处理：
1.距离孵化池两公里以内，运输前两天天早中晚测量外塘水温，根据外塘下午一点时的水温为目标温度，将孵化池内温度缓慢降至目标温度加2℃，中午一点左右水花下塘，电动车加小桶的运输方式即可。
2.距离车程两小时范围内的鱼塘采用纯氧加水桶的运输方式，由于纯氧气头会使水温降低，且溶氧过高的话会对水花产生造成氧中毒产生应激，有条件的养殖户可测量运输水中的溶解氧浓度，调节气阀控制溶解氧在10mg/L以内，运输过程中加蔚渔VC泡腾片等抗应激产品，运输过程中做好保温措施，下塘时平衡水温，鱼塘内泼洒蔚渔VC泡腾片。（蔚渔VC泡腾片能降低因环境转变、对放苗造成的应激反应，显著提高放苗时的成活率）
3.距离远的话多采用氧气包运输，氧气包下塘时一定要平衡水温，鱼塘内泼洒蔚渔VC泡腾片。
鲈鱼水花的放养前准备
前期清塘工作要彻底，培育加州鲈的水花的池塘需要做足清塘工作。首先，进水约1米后用茶麸（用量为30-50斤/亩·米）毒塘，利用茶麸释放的茶皂素杀死野杂鱼和鱼卵，同时用生石灰（70-100斤/亩，不计水深）碱化底质。随后开启增氧机搅动池塘水，让茶麸释放的泡沫散去（约7天）。
1、鲈鱼水花塘一般小于1-3亩，不宜过大，利于投喂和后期分塘过筛；
2、鲈鱼水花池塘要求无淤泥，水源条件稳定，消毒彻底，进出水口用80目网片进行过滤防止野杂鱼和敌害生物的进入；
3、放水花前7天池塘加入干净的河水，水深保持80cm，第二天使用蔚渔超浓有机酸3亩/瓶进行解毒，且给池塘提供碳源以便肥水；
4、放苗前3天使用藻菌丰肽+五碳肥水膏5亩/组，培养轮虫、枝角类、桡足类等天然饵料；
5、放苗前一天要再次使用蔚渔超浓有机酸+解毒速氧宝3亩/组进行解毒，还要进行活体试水24小时，如果试水鱼苗没有任何问题即可放鲈鱼水花。
鲈鱼水花入塘
育苗过程高效可控的应激管理应激管理贯穿于加州鲈育苗的全过程，从加州鲈水花下塘开始，要注意减少各种应激源的出现，同时提高鱼苗的抗应激能力。
1、水花放养前2小时泼洒抗应激药物蔚渔VC泡腾片3亩/组。减少鱼苗出现的应激反应，同时对鱼苗长途运输后体质恢复起到良好作用；
2、水花到塘时不要立即下塘，如果罐装则需要进行罐内调水，即使用池塘水加入鱼罐车内进行水温调控，等待10分钟后即可入塘，如果是打包袋运输则把打包袋放入塘中，待10-15分钟后即可打开放入池塘；
3、放水花时间选择晴天上午，提前开增氧机搅动水体，避开高温，防止温差过大导致应激反应；
4、放苗后当天下午再次泼洒藻菌丰肽5亩/包，可以直接被鲈鱼水花摄食，同时还可以为水花培育“水蛛”等开口饵料。丰富的“水蛛”可为鲈鱼水花提供充足的营养。
鲈鱼水花入塘后
加州鲈水花下塘后，主要以水中的幼小轮虫等浮游生物为食（也可以直接使用我们的藻菌丰肽），因此放苗前通过镜检观察是否有充足的轮虫至关重要。放苗前需要取池塘水，用200目网过滤，100倍显微镜下观察是否有足够多的微生物。由于前期饵料限制，建议培育水花的密度控制在20万-30万尾/亩，水深控制在1.0-1.2米之间为宜。
1、为减少鲈鱼水花的应激反应、提高免疫能力，需要放苗后一周每天使用蔚渔VC泡腾片3亩/组，进行全池泼洒；
2、每两天使用一次藻菌丰肽维持池塘本身“水蛛”等天然开口饵料的数量，因为鲈鱼水花在“水蛛”不足的情况下会营养不良，容易发生疾病，饵料不充足时会严重影响鲈鱼的规格，造成大吃小的情况，造成巨大损失；
3、水珠不能满足时，应该加大藻菌丰肽的投喂频率，快速补充“水蛛”的同时，鲈鱼苗也可以直接摄食藻菌丰肽，这对于后期训化也起到至关重要的作用。
鱼苗到苗种间段培育
池塘育苗中为了提高鲈鱼苗的成活率、方便驯化投喂，鲈鱼苗最好经过中间培育的阶段，以淘汰体弱的病苗，育成大小均匀、体质健壮的大规格鱼种。 所以，在池塘进水前可先在池塘的一边以14目左右的聚乙烯网片和竹木杆围成2—3个100平方米到1亩左右的小池塘，以方便投苗后的中间培育阶段的驯化、过筛分级培育等操作。
池塘鱼苗投放
进好1米深左右的0.3—0.5%盐度的咸淡水、鲈鱼苗在苗期容易出现死亡，所以放苗前池塘的准备显得尤为重要，放苗前1周时间池塘要进行肥水补菌，优质的水环境是保证鱼苗成活的重要因素，使用“五碳肥水膏+藻菌丰肽”不仅能够提供优质的水环境，而且还能够为饵料鱼提供丰富的天然饵料；放苗前3天，使用“蔚渔超浓有机酸”调水解毒；放苗前1天使用“高碘+霉菌净”消毒，减少池塘有害菌的滋生，放苗前1-2小时全池泼洒“蔚渔VC泡腾片”，增加鱼苗抗应激能力，提高鱼苗活力；建议放苗第二天再次使用一次“蔚渔VC泡腾片”提高鱼苗成活率，2-3小时后使用“高碘”进行消毒。投苗时水温保持在18摄氏度以上，最好是晴天上午或者中午时投放。一般投放的鱼苗规格都是体长2~3厘米左右，以最近几年的鲈鱼苗成活率来说，投放密度为每亩15000~20000尾比较合适，这样可保证在收获时每亩可以出鱼4000~6000尾左右。
加州鲈苗期的习性，加州鲈是一种典型的肉食性鱼类，在自然界中食性广泛，消化力强。通常以吃新鲜的含高蛋白质的小动物为主，在自然界中，它的食谱有：浮游动物、水生昆虫、小杂鱼、虾、螺、蚌等。在人工饲养情况下，可以逐渐驯化，根据不同阶段选择投喂适合的饵料。加州鲈摄食主要是依靠听觉和视觉器官。经过驯化的加州鲈苗，接到“开食”信号后（投喂前一般采用敲打金属器物或搅动水面）立即聚成一团来到食台等待吃料；看到岸边的人影，也会追随。加州鲈摄食凶猛，发现食物后便立即张开大嘴迅速吞食，并迅速游离食台。加州鲈一般饱食投喂（鱼群吃饱离开食台），等待食物消化排空后再进行摄食。
投饵驯化
加州鲈鱼有摄食活性饵料的习性，在由投喂活饵转变成投喂死饵、由肉食转化为混合饵料的过程中都要经过驯化。驯食时可在每次投喂前给以某种特定的声音信号，然后投放饵料，让饵料入水时有一种游动的感觉，这样就可以引诱其集中抢食。一般大规格鱼种放养后需停食1天～2天，第三天开始驯食。因停食后鱼群比较饥饿，容易来抢食。这样经过1周左右的驯食，大部分鱼就能前来抢食。从而完成了训食过程 。
开始时以鲜鱼糜或者水蛛为饵，在固定的地点将鱼糜或水蛛均匀地投撒到池塘中，每天早晚两次驯练鱼苗集中抢食，最好每次投喂时间不少于半个小时，日投喂量为鱼体重量的30％左右，以观察到鱼苗大致都能食到和食饱为好。具体标准是鱼苗抢食强度减弱后则停止投喂，以免暴食而引起肠胃疾病。几天后可拌喂鱼苗开口料（具体要看鱼苗的大小，一般鱼苗长到3公分左右即可拌喂开口料），并慢慢减少投喂鱼糜，到最后纯喂人工饵料。
驯食收投喂鱼糜和饲料的比例建议
过筛分级
大约15—20天左右（具体要看天气、水温、鱼的摄食生长）、鱼苗大多已长至5厘米左右时，应及时过筛分池培育，以减少大鱼苗吞食小鱼苗、小鱼苗抢食不到而出现大小差异明显的现象。分池培育后，大小鱼苗投喂不同规格的料，尽量让小鱼苗吃饱、吃好，让小鱼苗能尽量赶上大鱼苗。待鱼苗大多数生长到10厘米上、已经驯化到习惯集中抢食后，可拆去围网，放入大塘养殖。
日常管理
在鱼苗培育阶段，由于采用的网目较小，经过一段时间的养殖，网目上会附着许多生物，使网目堵塞，影响网箱与外面界水交换，使网箱内的溶氧降低，造成箱内的鱼苗因缺氧而死亡。所以，应及时检查网箱的堵塞情况，做到勤洗网箱，一般每隔3天～7天洗网箱一次。
鱼苗经过一段时间(2周左右)的培育后，应根据鱼苗的大小进行分级饲养，把规格较大的鱼苗移至另外的网箱进行养殖，留规格小的在原来的网箱继续培育。
每天应定时观测水温、溶氧、比重、水中浮游生物等环境因子以及苗种的摄食、病害与集群等情况。经过一个月的精心培育，大部分的鱼苗可达到6厘米～8厘米。
鱼苗培育阶段常见病虫害
加州鲈鱼鱼苗培育阶段的主要病虫害包括病毒性疾病（弹状病毒等）、细菌性疾病（肠炎、白皮等）和寄生虫疾病（车轮虫、指环虫等）。
1．弹状病毒病：发病水温一般为18–25℃，主要感染加州鲈幼鱼（2-6cm）；病鱼的典型临床症状为昏睡、螺旋式或不规则的游泳、腹部肿胀，有的病鱼可见身体消瘦甚至出现弯曲；解剖发现鳃发白，肝脏肿大并可伴有出血点。
2．细菌性肠炎：病鱼腹部膨大、肛门红肿，整个腹部至下颌部位暗红色，重症病鱼轻压腹部可见从肛门流出的淡黄色腹水。主要原因是投喂的饲料变质或不洁引起，所以成急性发病，危害较大。
3．细菌性白皮：早春时流行，发病水温20℃左右，主要感染加州鲈幼鱼（2-10cm），传染性强，发病死亡率高。
4．车轮虫：主要寄生在鱼鳃，虫体大量繁殖时对鱼苗和鱼种危害很大，若不及时治疗，就会造成大批死亡。
5．指环虫：主要寄生在鱼鳃，亦可寄生在体表，取鱼鳃或体表粘液镜检，可见大量寄生虫；影响呼吸，还可造成寄生部位损伤引起继发感染。
