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忙完在北京CBD的咖啡青年节，搭着联程飞机连夜抵达云南普洱，赶来参加雀巢咖啡在云南媒体日活动。
时隔一年多，再次回到普洱，刚好是漫山遍野白色咖啡花盛开的时节，花期只有3、4天，每走一步都似乎能闻到淡淡花香。
距离2021年夏天与雀巢一起探访云南咖啡庄园，已经过去一年多。
作为咖啡媒体和咖啡人，在落地的这一刻，才感觉到原来自己是这样牵挂着这片咖啡原产地。
雀巢咖啡媒体日的第一场活动在普洱大开河庄园的泰富来咖啡店，也就是2020年初我第一次来云南拜访的梅子咖啡处理厂。
一晃三年多过去，梅子的咖啡厂有了很多令人欣喜的变化，可以远眺山谷风景的双层咖啡店，与艺术家合作用咖啡渣制作的“冥想屋”，成为人们热衷打卡的地方。
喝着梅子和伙伴冲煮的云南咖啡，还有用雀巢咖啡产品和本地柠檬调制的咖啡特饮，普洱地区领导和雀巢咖啡的代表开始讲述雀巢与云南咖啡的故事。
雀巢大中华大区咖啡业务资深副总裁 何文龙
雀巢咖啡中国传播及创新总监 赵雪玫
01
雨季来临前，种下2023年第一株荫蔽树
“云南咖啡可持续”是这一次媒体日的重要主题。
全球的咖啡种植带分布在南北回归线之间，但是在全球气温不断上升的大环境下，到2050年适合咖啡种植的区域将缩小50%。
一旦这样糟糕的情况发生，我们不仅会喝不到咖啡，更糟的是全球约2500万依赖咖啡谋生的人和约80%的咖啡种植家庭的生活将濒临甚至低于贫困线。 如何避免这样的局面发生，让咖啡可持续地发展，保护咖啡种植者的利益，是雀巢咖啡一直在思考和推动的事情。
2023是雀巢来到云南的第35年，2022年10月雀巢发布了雀巢咖啡 2030计划。
如果说雀巢咖啡在云南前三十年，是在帮助云南咖农从不会种咖啡到能够种出好咖啡，那么未来的十年，雀巢想要做的是帮助云南咖农可以更持久长远地种咖啡，让我们能够长久地喝到好咖啡。
在国内咖啡市场发展迅速的当下，除了从云南采购咖啡，雀巢咖啡更想要 与咖农共同协作，为云南咖啡创造更长久的未来。
雀巢咖啡农艺专家侯家志老师
普洱的雨季很快就要到来，在雀巢咖啡中心农艺师的带领下，我们一起在田间种下了 雀巢咖啡今年在云南的第一棵荫蔽树，启动了雀巢咖啡在云南原产地新一轮的咖啡荫蔽树种植活动。
30年前，雀巢初到云南的时候，就开始推动荫蔽树的种植。咖啡树喜阴凉的环境，荫蔽树可以让咖啡树更好地生长，保护土壤的活性和碳含量。
30多年来的推动下，很多地区的咖啡荫蔽树覆盖率已经达标，截止到2022年底，云南普洱的咖农已经在雀巢的帮助下分批种植了超过6万棵荫蔽树。
未来10年，雀巢咖啡还会继续和未达标的咖农和地块合作，找到这些有需求的咖农，并把适合的荫蔽树提供给他们。
雀巢咖啡2030计划——2023年荫蔽树种植启动
02
荫蔽树：咖啡的保护伞
在田间一起种下2023普洱的第一株荫蔽树之后，我们跟雀巢咖啡中心的负责人等一起拜访了普洱当地的农户张奎，在张奎家小院里，雀巢咖啡和咖农代表签约了荫蔽树种植的承诺书。
阳光下的小院子非常温馨，张奎和妻子是雀巢咖啡第一批合作的咖啡农，得到雀巢4C的认证，到如今通过与雀巢咖啡的合作他建了房子买了车，咖啡让他的生活变得越来越好。张奎家的例子在普洱并非少数，他们在雀巢咖啡指导下，种出高品质的咖啡豆，换来的是生活水平的提高。
“咖农们都是愿意种荫蔽树的！”在云南扎根了20多年的雀巢农艺师侯家志老师这样说道。
荫蔽树不仅有利于咖啡树生长，也会为咖农带来了经济收入，因为很多荫蔽树可以是木材和经济作物，杨梅、番石榴、木瓜、芒果、澳洲坚果、牛油果等等，都能为咖农增收。
云南咖啡的特色源于它非常多元化的地理环境，所谓一山一境，微气候环境让不同产区的云南咖啡的风味个性十足。荫蔽树的种植也会保护这样独特的微气候环境，多元化的种植还能够抑制病虫害、减少高温和寒潮对于咖啡树的危害。
可以说 抗旱保湿的荫蔽树就如同咖啡树的保护伞，让云南咖农可以持续稳定地收成，提高咖啡豆的品质，减少“大小年”对咖啡的影响。
在雀巢咖啡中心进行杯品，感受云南咖啡的不同风味
雀巢咖啡在云南尝试了 20多种适宜种植的树种，雀巢与林业专家合作，保证这些荫蔽树能够长久地在产地生长，摸索出适合云南种植的品种，并给咖农 免费的树苗和技术支持。
侯老师笑着说，在云南许多咖农都是少数民族，能歌善舞，农闲时在树荫里刚好乘凉歌唱。可以想像，雨季之后，梯田上的咖啡树茂密旺盛，荫蔽树绿色成荫，动植物有了风丰富的食物来源和美好的栖息地，土壤的状态更加健康。
同时，生活在这里的人们也享受这份阴凉，人与自然和谐共处，所谓“绿色”的咖啡生态，就应该是如此吧。
好的自然环境，也会让咖啡拥有更丰富多元的风味，城市中喝咖啡的我们也会受益。
雀巢已经制定了非常清晰的目标，在2026年底雀巢计划携手云南咖农种植和培育130万棵树，帮助云南建立更有弹性、可再生的咖啡农业体系，在潜移默化中帮助咖农的建立可持续意识、探索可持续的实践。
在雀巢咖啡中心参观的时候，我们看到了一台脱皮脱胶机，雀巢咖啡中心的负责人王海告诉我们， 雀巢咖啡通过推广脱皮脱胶机的使用，帮助咖农减少水洗处理中的用水量，减少污水排放。
在雀巢咖啡中心的户外，也有一排已经长到1米多高的咖啡树，刚开花挂果，这是 与云南农业大学合作培育新的咖啡品种，适合云南气候条件、能够抗病虫害和霜冻、高产又高品质，在未来推广给云南的咖农。
雀巢咖啡中心户外的新品种咖啡树
03
提醒每一天
共续每一杯
气候的变化对全球的咖啡产地都带来很大的压力，而云南咖啡产区还很年轻，为了能够让这个年轻的产区可以有持续发展的动力，作为陪伴了云南咖啡30多年的雀巢来说，在这方面的投入更是不遗余力的。
荫蔽树的种植也是雀巢 “全球再造林计划”的一部分，该计划将助力雀巢扩大再生农业、并开展以自然气候解决方案吸收温室气体的行动， 在2025年实现减碳20%，2030年减碳50%，2050年实现净零碳排放。
我们所熟悉的雀巢2+1的速溶咖啡包装，早已经默默地替换成了可回收的材料，当我们喝了一袋雀巢2+1之后，它的包装还会再回收成母粒，变成一支笔、一只杯子甚至可能是一件家具。我们经常在便利店买的雀巢即饮咖啡的包装也实现了减塑。
雀巢还联合阿里巴巴在云南普洱启动“88减碳日”，以 “提醒每一天，共续每一杯”为主题，为消费者提供减塑低碳商品选择，鼓励和带动消费者随手减碳。
推动云南咖啡的可持续发展，仅凭雀巢一个品牌的能量肯定是不够的，所以需要更多的消费者参与其中，了解和改变对云南咖啡的看法和偏见。尽管近几年云南咖啡的热度很高，但大多数的云南咖啡豆都以出口为主，潜力依然很大。
雀巢咖啡中国传播及创新总监赵雪玫说，雀巢咖啡也会推出更多有特色的云南咖啡限定产品，不管是高端的浓遇咖啡、雀巢金牌还是方便的即饮咖啡，让国内的消费者可以在不同的场景下都能感受高品质的云南咖啡，用产品的创新来连接消费者和云南咖啡。
据说今年很快就会有一款云南咖啡为原料的瓶装咖啡上市，在传播上也会通过年轻消费者熟悉的直播等方式去还原云南产地的面貌。
因为只有 当市场的需求增大，认知度上升，便会更好推动产地的发展。
就像赵雪玫所说的，雀巢与云南咖啡的关键词是应该是 “陪伴”。
在未来的时间里， 这份陪伴会继续下去，关照咖农的福祉，让云南咖啡有更高的品质和更美好的未来，长久可持续。
文：高雪
摄影：AB
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