现在春天到了，在现代农业技术种植辣椒的过程中，会采用大棚进行种植辣椒，提高辣椒的产量和质量，要掌握哪些关键技术呢？
一、播种育苗。
◆确定播种季节。
要实现春季大棚辣椒早上市，长江中下游地区一般在9月下旬至10月中旬播种。但是培育适龄壮苗至关重要，而这种适宜苗龄必须建立在设施条件的基础之上。
◆育苗设施。
9—10月份播种的辣椒，在其幼苗期，一般不需要加温设施，只要具备保温、避雨条件即可。但假植后，苗床必须具备较好的保温设施，必要时还需要加温设施。
◆营养土的配制。
辣椒育苗营养土的配制与前面基本相同。
◆种子处理。
为提高成苗率和培育壮苗，播种前应进行种子处理。
其具体方法是：先晒种2～3天，以消灭附着在种子表面的病菌和病毒，然后将种子浸入55℃温水，经15分钟再用35℃左右的温水继续浸泡2～3小时；为保险起见，还可用1%硫酸铜溶液浸5分钟，但浸后一定要用清水将药液冲洗干净。
最后置培养箱、催芽箱或简易催芽器中催芽。催芽温度25～30℃，催芽时间3～4天，待70%种子露白时即可播种。
选用辣椒种子播种的方法，就是辣椒种子的即经过消毒（如温水浸种）的种子，晾干后播种。
◆播种及播种后的管理。
播种前将播种床平整，上面铺4～5厘米厚的营养土，浇足底水，使8～10厘米的土层处于湿润状态，然后撒播。播种后覆盖1～1.5厘米疏松的营养土或腐熟垃圾泥，并搭小拱棚，用薄膜覆盖，或铺零星稻草后覆盖地膜，以保温保湿。
辣椒种子的千粒重为4.5～4.7克，一般每平方米苗床可播种25～30克，每个标准大棚（30米×6米）栽培用种子8克左右。
当有30%的种子出苗后，及时揭去地膜、稻草，并适当通风透光，降低苗床温度，促进秧苗的光合作用。
如果出现种子戴帽现象，可适当撒干土。假植前3～4天适当进行秧苗锻炼，加强通风，白天温度控制在19～25℃，夜间控制温度在13～15℃。
◆假植。
当有2～3片真叶时即应假植，每个营养钵假植1株。假植应选晴天进行，边假植边浇水，如果当时气温过高，小棚上可用遮阳网适当遮阳降温，以避免灼伤幼苗。假植后随即用小拱棚覆盖，保温保湿4～5天，棚内温度保持28℃左右，以促进新根发生。
◆假植后的管理。
①要提高地温。
假植后，需要适当提高地温，即保证地温达18～20℃，日温要求达25℃，提高空气相对湿度，以促进缓苗。缓苗后要适当降温2～3℃。定植前1星期左右，可进入炼苗期，夜温降至13～15℃，并控制水分和逐步增大通风量。
②要保温。
苗期遇寒冷天气，应在大棚内套盖小拱棚保温，小拱棚可用两层薄膜或一层无纺布加一层保温材料（如草包、麻袋等）覆盖，以增强保温能力。如有条件，也可增设地热线增温，每一个标准棚内埋设4根1千瓦的电加温线即可。
一般气候条件下，不必加温；当冷空气南下，气温下降到 -2～-3℃，或遇连续的低温阴雨天气时，晚上必须进行加温。
③要加强通风。
秧苗假植并还苗后，如棚内温度超过25℃，要加强通风。每天应及时揭开大棚内的小棚薄膜，要在适当的时候揭开大棚的膜，增强秧苗抗逆性。应强调的是，即使遇连续的雨雪天气，小棚薄膜也应每天揭开，以增强透光，提高光合作用能力，增强秧苗抗性。
④要勤浇水。
秧苗前期浇水要勤，低温季节要适当控制浇水，做到钵内营养土不发白不浇水，要浇就要浇透水。浇水应选晴天午后进行。秧苗缺肥可结合浇水施肥，肥料可用尿素、复合肥。
二、整地定植。
◆整地、施基肥。
①整地至少应在定植前半个月进行。
整地要求深翻1～2次，深度达30厘米，并抢晴天晒土降低土壤湿度，提高地温，最后一次翻地在定植前7～10天进行。畦宽一般1.1米（连沟），畦面要作成龟背形。大棚农膜应在定植前10～15天覆盖。
②施基肥与整地作畦相结合。
辣椒早熟栽培宜施大量优质腐熟的有机肥，并加入适量人粪尿与过磷酸钙，这不仅能保证养分供应，而且能改良土壤，减轻病虫害。每个标准大棚基肥的施用量为腐熟堆肥1000～1300千克，过磷酸钙和饼肥分别为27千克和20千克，或复合肥13千克。
一般采用沟施法，即在畦中间挖一深沟，将基肥均匀施入，然后整平畦面。沟施基肥利于秧苗根系及时吸收养分，以促进植株的迅速生长，提高早期产量。
◆定植期。
①确定定植的日期。
采用大棚进行种植，因有较好的保护条件，受气候因素的影响较小，定植期主要是依据秧苗苗龄大小和天气状况来确定。为便于集中管理和降低生产成本，应提倡适龄大苗定植。实践证明，在保护地环境中定植辣椒，应具有9～10片真叶，并开始发生分枝，带数个花蕾为宜。
据试验观察，移栽后的辣椒苗，当地表下5厘米深处的地温低于13℃时，发根十分缓慢；地温达到15℃时，3～4天即发生新根；地温达到17℃时，2～3天即发新根；地温达到19℃时，1～2天就发新根。
②注意事项。
长江中下游地区，辣椒定植的时间或者在12月上中旬，使外界气温较低时，秧苗已经成活；或者在2月下旬以后，一般不宜在12月下旬至翌年1月中旬之间定植。
另外，在宜栽期内，最好有3天以上的晴天，并应争取在“冷尾暖头”抓住好天气及时抢种，不可在大风、大雨天移栽。
◆定植密度。
为改善植株的通风透光条件，宜采取宽行密植。即在宽为1.1米（连沟）的畦面上栽2行，株距30厘米，每穴栽1株，每亩约4200株。定植时大小苗应分级分区定植，以利于定植后的农事管理。
定植时强调浅栽，以根颈部与畦面相平或稍高一些为宜。移栽后，可适当浇点根肥，并覆盖地膜，然后覆盖小棚膜，以利保温，促进新根发生，及早缓苗。
三、田间管理。
◆温湿度管理。
定植后5～7天，为促进缓苗，应保持较高的空气湿度，不通风，而且要力争做到日温达25～30℃，夜温达15～20℃，地温在16℃以上，有利于新根的发生和促进对养分的吸收。缓苗期后，植株进入正常生长阶段，生育适温白天为20～25℃，夜温不低于15℃，夜间地温不低于13℃；开花结果初期遇低温寒潮天气要注意保温。
为了达到上述温度要求，夜间常需要进行多层覆盖，包括不透明覆盖材料。白天大棚内气温在25℃以上时即应进行揭膜通风，以防植株徒长，并能起到加强光照的作用。
晴天一般是在上午9—10时开始揭膜通风，到下午3—4时停止通风；阴天同样必须通风，但通风时间可略微缩短。随着温度的提高，通风时间应适当延长，当夜间气温在15℃以上时，可昼夜通风；进入4月下旬至5月上旬后，可将大棚裙膜拆除。
◆肥水管理。
①进行追肥。
辣椒因为多次采收，生长期又比其他的蔬菜要长些，因此，在重施基肥的基础上仍必须多次追肥。一般的做法是，苗期轻施1次“提苗肥”，但氮肥不宜过多，以防营养生长过旺、生殖生长受抑而造成落叶落花。进入结果期，营养生长与生殖生长同时进行，应加大追肥次数和数量，保证植株继续生长和果实膨大的需要。
一般在采收2次辣椒后追肥1次，每次每个标准大棚追施复合肥3千克，可采用穴施或条施。施肥后应加强通风，避免氨毒害。如果采用膜下滴灌装置施肥效果更好。
②做好水份管理。
在水分管理上，缓苗后应适当控制水分，以促进根群深扎土层，减缓地上部分生长，起到蹲苗的作用，使植株矮壮。初花坐果时只需适量浇水，以协调营养生长与生殖生长的关系，提高前期坐果率。
大量挂果后，必须充分供水，因为此时缺水果皮皱皮弯曲，色泽暗淡，影响产量和质量，一般土壤相对湿度应保持在80%左右，满足果实发育的需要。有条件的地方，在保护地设施内可安装滴管装置，利用滴灌装置补充水分。
◆防止落花、落果、落叶。
①造成落花、落果、落叶的原因。
造成落花、落果、落叶的原因很多，如花器官雌、雄蕊及胚珠发育不良或缺陷，开花期间的干旱、多雨，低温（15℃以下）及高温（35℃以上），如果是因日照不足，就会造成辣椒落花、落果的发生。
此外，病虫害、有害气体或某些化学药剂也能造成大量落花、落果和落叶。
②防止措施。
防止落花、落果、落叶主要采取农业综合措施，包括耐低温、耐弱光品种的选择，合理密植，科学施肥，加强水分管理，及时防治病虫害以及使用生长调节剂等。对于因低温引起的落花最有效的措施是适时地应用植物生长调节剂。常用的植物生长调节剂有2,4- D 、复方2,4- D 、防落素（P C P A）等，使用的浓度应根据植株的生长势、温度等加以调节。
◆调整植株。
大棚栽培的辣椒，一般长势较旺。为防止倒伏，可以在生长的辣椒旁边，插一根小竹杆进行支撑植株，也可在畦沟两侧距地面40厘米处架一道铁丝或横杆防止辣椒倒伏，并便于田间作业。植株调整主要包括摘叶、摘心（打顶）和整枝等。
摘叶主要是摘除底部的一些病残老叶，整枝是剪掉一些内部拥挤和下部重叠的枝条，打顶是在生长后期为保证营养物质集中供应果实而采取的有效手段。调整植株都要选择晴天进行，有利于伤口愈合，减少病虫害发生和危害。
◆病虫害防治。
种植的大棚辣椒主要病虫害有立枯病、猝倒病、病毒病、炭疽病、疫病、疮痂病，以及蚜虫、茶黄螨、蓟马、烟青虫等，应及时防治。
四、采收。
①及早进行采收。
春季大棚进行辣椒早熟栽培应适时采收。一般前期宜尽早采收，生长瘦弱的植株更应注意及时采收。
②采收标准。
采收的基本标准是果皮浅绿并初具光泽，果实不再膨大。及时采收既能保证较高的市场价格，又能促进植株继续开花结果。辣椒初次采收一般在定植后30天左右，在开始采收后，每3～5天可采收1次。
③注意事项。
由于辣椒枝条脆嫩，容易折断，故采收动作宜轻；雨天或湿度较高时不宜采收。通常，春季大棚辣椒在6月下旬至7月中旬即可采收结束，也可根据市场行情提前罢园抢种其他蔬菜。
总结
采用大棚种植辣椒，掌握了以上关键技术，精心进行管理，做好水分养分和肥料的补充，就能种植出高产的辣椒。
