这项专利是关于怎么培育羊肚菌子实体和子囊果的。给羊肚菌菌丝提供足够的营养,菌丝就会发育形成富含营养的菌丝体,可以是菌核,也可以是菌丝。这些菌丝体或者菌核可以给子实体的发育提供足够的营养。要想这些经过营养生长的菌丝转向生殖生长,必须经过一定的诱导,首先要保持这些菌丝体在一个外援营养贫瘠的环境中,然后使这些菌丝体遭受大量水的刺激。经过上诉两个诱导过程,原基就会出现。原基出现到成熟这个过程非常重要。原基很容易死亡。在这个关键的时期,我们特别注意的是保持有利生长环境。如果做的够好,原基就会长大,我们就可能收获成熟羊肚菌子实体。羊肚菌属于子囊菌,非常美味,有些人认为羊肚菌是菌类里面最美味的,虽然羊肚菌被很多人所知晓,尤其是那些在早春在森林里面寻觅其踪迹的羊肚菌猎手,但是有些人拒绝羊肚菌工厂化周年生产,可能在国外是吃羊肚菌是一种身份和地位的象征。我们一般是通过羊肚菌的子囊果或者是子实体来认识它的。一些认为羊肚菌既然能够在自然体条件下自然生长,那人工栽培羊肚菌应该是一件比较容易的事,但是实际情况并不是这样,虽然有人在室外能够成功栽培出羊肚菌,但是在室内还没有人能够成功实现在人工环境下羊肚菌的周年化生产。
作为一种自我保护机制,羊肚菌在对其不利的环境下,其生长的菌丝会聚集形成菌核进入休眠状态。因此羊肚菌是只会在特定的环境下产生,羊肚菌猎手认为这些产生羊肚菌的地方以前肯定遭受过不利的环境因素刺激。这个专利的目标是实现羊肚菌工厂化的周年生产.专业术语ascocarp-子实体conidiophore-分生孢子ascospore-子囊孢子conidium,复数conidia-分生孢子ascus-子囊hypha,复数hyphae-菌丝mycelium复数mycelia-菌丝体primordium,复数primordia-原基selerotium,复数selerotia-菌核substratum,复数substrata-培育土nutrient-richhyphae营养菌丝nutrient-richmycelia营养菌丝这项发明是关于栽培羊肚菌子囊果或者是子实体的。生长的菌丝在供给充足的营养后会转变成营养菌丝,比较菌核或者是就是营养菌丝体,这些营养菌丝体能够为后期子实体的形成提供有足够的营养.在营养生长结束后,改变其生长环境诱导其进入生殖生长。去掉外援营养是其进入有性生殖的诱因之一,另一个诱因是让这些营养菌丝遭受大量的水刺激。
进入有性生殖的标志是原基的出现,然后发育长大成成熟的子实体。原基出现到成熟这个过程非常重要,原基很容易死亡。在这个关键的时期,我们特别注意的是保持有利生长环境。其中关键的一个因素是保持营养菌丝在营养生长阶段储存足够的营养物质,尤其是甘油三酯。另一个关键的因素是合适的空气湿度,土壤的含水量,和良好的通风条件。还有就是保持土壤最佳空气的交换和失水量。具体描述我们采用的栽培种是营养菌丝,或者是菌核,在休眠期的菌核不仅含量足够的营养物质,还能抵御不利的外界环境,当然我们也可以采用在液体培养基里面培育的营养菌丝。外界环境的不同这些营养菌丝会继续其无性生长,或者进入有性生殖生长,发育成子实体。营养生长阶段必须储存足够的营养,尤其是中性液体甘油三酯,生殖生长阶段的营养全部来自于营养生长阶段储存的营养物质。这项发明会具体说明:怎么培育出具有足够营养物质的营养菌丝,怎么样诱导营养菌丝进入生殖生长,怎么在原基出现到子实体成熟阶段减少死亡率。土壤的含水量,空气湿度,土壤里空气的交换情况是确保原基不败育的关键因素。第一步是培育出营养菌丝作为栽培种,使用营养菌丝作为栽培种是本发明的独到之处。虽然我们可以从孢子开始,这样来的太慢,效率不高,对于商业化的栽培不是太可行。
同时传统的固态栽培种也不是太好,因为很容易感染杂菌,遭受病虫害。其中一种方法是培育菌核作为栽培种,一个常用的培育菌核的方法如下:找一个容器,装入容器的40%到80%量的小麦,或者其他培养料,然后在上面铺上带孔的板子,最好是塑料的或者是金属的。剩下的20%到60%的空间用潮湿的土壤装满。这个容器的大少50ml到500ml都行。采用的小麦或者是其他的培育料要能够提供有机的和物机的氮源,维他命,矿物质,糖类,这些物质能够促进营养菌丝吸收足够的营养物质为后期生殖生长做准备。然后盖住容器,高压灭菌。接下就是在灭完菌的土上接种,可以使用孢子,菌丝,或者菌核,然后密封,然后放在十度到三十度之间的温度下,最好是在十八度到二十二度之间。菌丝开始在土里面生长,最后窜到小麦里生长。大约一周以后菌丝就会长满土壤层,这些菌丝细胞在显微镜下可以看到很多分支,圆筒状,具有隔膜。接下我们会观察到邻近的菌丝细胞会聚集到一起形成一个集合体,这个是菌核的菌丝会从小麦里面吸取营养储存到菌核里。成熟的菌核会很大很坚硬。最终土壤层里面会出现很多大菌核。最后我们就可以收获菌核了,这些菌核可以用来作为栽培种,也可以用来培育新菌核。
另一个获得栽培种的办法是培育液体菌种,在液体培育基里面菌丝在二十二度经过三到四周的时间培育就可以了。我们一般采用马铃薯葡萄糖肉汤培养基。虽然在液体培养基中不会出现菌核,但是这样培育出来的营养菌丝体也是储存了足够的营养物质的,可以为后期生殖生长提供足够的能量。采用营养菌丝体作为栽培种很大提高了生产效率。这样的培育菌丝生长体能够为羊肚菌栽培提供足够的营养。营养菌丝尤其是菌核能够保存相当长的一段时间。在自然条件下菌核能够度过寒冷的冬天,开春环境好了,菌核又恢复生命力。营养菌丝在温度五度的时候就能够保存很长的时间。成熟的营养菌丝体被作为栽培种接种到适合的地土里。在这项专利中我们介绍两种办法。方法一:使用营养菌丝体,尤其是菌核,作为栽培种,把他们分成一小块块的,然后接种到培育土里,然后补充外援营养,菌丝继续萌发,最后诱导其进入生殖生长,另一种方法是:直接接种足够多的营养菌丝体,不管是液体菌种还是菌核,等菌丝定植后,直接诱导其进入生殖生长,不补充外援营养。本发明的一个重要部分是诱导菌丝进入生殖生长,其中的一个步骤是拿掉肉眼可以看见的外援营养,这样菌丝就会停止吸收营养或者极大的减慢营养吸收。菌丝的生长环境就从一个营养丰富的环境变成一个营养贫乏的环境。
在营养贫乏的环境中,菌丝在生殖生长的过程中只能够利用先期储存在营养菌丝里的营养。另一个重要的诱导营养菌丝体进入生殖生长的步骤是:使这些正在生长的菌丝遭受大量的水刺激。通常我们会使羊肚菌培育基质达到水饱和来诱导其进入生殖生长。要达到这种水饱和的状态,我们可以让水侵满这个培育土。虽然现在没有任何理论的证据能够证明水刺激可以诱导其生殖生长,但是可能是水刺激触发了其自身的某种生长机制。在方法一中:菌核被掰成0.5到4cm大小不等的小块。然后接种到培育土里面,然后上面土的厚度在1到4cm之间。每平方米接种6到30立方厘米的菌种块,在接种前可以把菌核在水里泡上一段时间。培育土要求是没有什么营养的土壤,这样做的目的是为了后期能够人为的控制其营养源。营养土可以是普通的树皮,土壤,木屑组成或者是制作陶瓷的生土,有时制作陶瓷的工人会在 这个土壤里面添加一些矿物质。这个培育土有以下要求:要有足够的排水能力,具备一定的缓 冲能力,还需一定的保水能力,同时壤要具有好的空气交换能力。在本专利中,我们采用的培育 25%的沙子和75%的有机物调制而成。有机物我们采用 85%的松树皮+10%泥炭藓块 +5%红杉树皮调制而成。
培育土最好含有55%水分,其孔隙度为25%。同时我们也希望更好的 培育土配方能够被调制出来。 然后把培育土消毒,消毒后加水调成泥浆,然后将这些泥浆倒入底部有孔的盆里到需要的 高度,然后等这个培育土自然滤干到最大含水量,一般我们以这个盆下面的孔不再滴水为标志。 这样的培育土,土壤颗粒之间的空隙有一定的空气交换能力。这样做有两个好处,一个是菌核 可以在培育土里面萌发生长,另一个是空隙间死水少,感染的几率大大减小。另外我们也可以 先装盆再消毒。 接下来我们就可以接种了菌核了,这时温度应该保持在10 度到22 度之间,空气湿度保持 在75%到95%之间,土壤的含水量保持在50%到75%之间,在接种后一周菌丝会窜满整个盆。 在菌丝生长的过程中我们不加水,保持土壤干燥,土壤的含水量要在 75%以下。保持土壤干燥 还有一个好处是避免其他杂菌滋生。 一种简便好使的人为可控的营养源的办法是在培育土表面放上外援营养。我们可以采用 培育菌核的的瓶子来作为外援营养的容器。外援营养的瓶子基本上装满营养物质,然后在这 个营养上上面放上一个有空的金属板,然后在这个板上装土到瓶口的位置,然后再加上一个有 空的金属板,最后密封消毒。
这个装满有机物的瓶子能提供足够的营养,这些营养物质会被菌丝吸收储存在菌丝体里 为后期生殖生长提供足够的营养物质。通常我们使用小麦作为营养源,当然其他的一些混合 营养源也是可以的。一般一平方米要采用2 斤到16 斤麦子,这个变化范围较大,这个麦子量使 用只是作为上限和下限的一个参考。 在补充外援营养的这个过程中,我们尽可能的使这个培育土里面产生最多的菌核,因为最 终收获子实体的多少和土壤里菌核的多少有着直接正比关系。培育土菌核的发育和外援营养 瓶子菌核的发育是对等的,同样的营养供给瓶子的菌核的同时也会给土里菌核的发育提供营 养。所以我们可以在这个外援营养里加一些维他命,矿物质,蛋白质和其他一些生长所需的营 养物质。 在方法一中,我们把外援营养瓶消毒后,打开盖子,把瓶子倒扣在培育土表面。然后菌丝就 开始吃料,菌丝会很快窜到小麦里吸收营养然后分配到整个菌丝网络。在补充营养期间,培育 土的含水量保持在45%到之间70%,空气湿度保持在85%到95%之间,温度应该保持在10度到 22 度之间。一般补充营养7 到40 天左右,通常16 天。这个补充营养的后期一般会看到分生 孢子和菌核出现在培育土表面。
给供给菌丝体足够的营养后,拿掉外援营养瓶,这些原有的菌丝体和新产生的菌核就储存 了足够的营养为后期子实体的发育提供支持。拿掉营养源是一个诱导有性生殖的一个关键步 骤,如果还有营养供给菌丝继续生长的话,菌丝体是不会进入生殖生长的。拿掉这个外援营养 瓶就是停止给菌丝体补充营养,让他们转向生殖生长。 拿掉外援营养瓶以后我们可以给这个培育土补充一点水分,一平方米 升水。这时培育土的含水量保持在45%到之间70%,空气湿度保持在85%到95%之间,温度应该保持在10度到 22 度之间。过个10 天左右,菌核基本就成熟了。 这些成熟的菌核虽然在贫瘠的培育土里,但是已经完成了营养生长储存够了足够的营养
