无花果能耐高温，但怕寒冷。年平均气温15℃，夏季平均气温20℃，冬季平均气温不低于8℃，≥5℃生物学积温达4800℃，无霜期120天以上，年降雨量为600~800毫米，年日照时数2000小时以上均可栽培无花果。而冬季气温降至-12℃时，会冻伤主梢，降至-16~-18℃时，枝干会受严重冻害，-0~-22℃时，可使地上部分受冻死亡。

无花果优良品种有：波姬红（A132）、美利亚（A134）、金傲芬（A212）、B1011、布兰瑞克、B110、青皮、麦司衣陶芬、日本紫果、新疆早黄、蓬莱柿等。

主要栽培技术如下：

1、园地选择

无花果喜阳光充足温暖湿润的气候环境条件，不耐严寒。宜选择地势高，背风向阳，排水良好而又有灌溉条件，土层深厚肥沃的中性或微碱性土壤栽植无花果。无花果不能与桃树连作，不能重茬栽种，要远离桑园。无花果不耐贮运，故宜在城市近郊或交通便利的地方建园。

2、栽植时期与密度

以春栽为主，采用防寒栽培的地方，也可秋植。栽植后及时定干，定干高度40~60厘米。根据品种、整形方式和土质条件确定栽植密度，栽植密度为1~2米×3~4米。

3、整形修剪

【丛生形】

定植后在基部留高10厘米左右重截，让其萌发4~6个新梢作为主枝，当年就可结果。以后再在各主枝上进行短截，促其再发新枝，用以扩大树冠和培养枝组。优点是树冠较矮小，适于风大以及北方保护地栽培，便于密植管理；缺点是通风透光较差，结果部位低，影响果实品质。

【自然开心形】

苗木栽植当年，留40~60厘米高度定干，主枝 3~4个，分别向四方延伸。枝间夹角，三主枝的为120°，四主枝的为90°。主枝上再配侧枝和结果枝组。优点是骨架牢固，通风透光好，果实着色好，结果面积大；缺点是随着生长量的增加，树体易过大，采收不太方便，下部光秃严重，结果部位严重外移，果实品质下降，需要注意回缩更新。

【“一”字形】

栽植当年在离地面20~40厘米处，将抽生在不同方向的两个枝，利用支柱诱引加固。第2年春天把两个枝子与地面呈水平状诱引，每隔40厘米培养一个新梢为当年结果枝。第2年秋天在培养的新梢上的果实采收后，从基部留1~3个芽短截促来年萌发，生长结果。

【矮干“X”形】

栽植当年在距苗木基径15~20厘米处，留4 个方位不同的新梢，剪去顶芽，作为4个方向的主枝。当年冬季4主枝在 80 厘米处短截，并行开心术，剪去中心枝。第2年以后，在4 主枝上每隔20厘米选留一个结果枝，作为培养的结果母枝。

【“V”字形】

采用垄式“V”形支架栽培，即在畦上每隔20~30米竖立1个双十字支架。定干高度一般为 20~30厘米。定植当年，每株无花果留枝3~4条，每亩留枝560~630条。定植第2年，每株无花果重新培养6~8条生长健壮的结果枝，每亩留枝1120~1260 条。定植第3年，控制剪留枝杈高度在30厘米以下，去除过密、过多枝杈。定植第4年，每株留枝量控制在12~14条。待无花果新梢长70~80厘米时（5月下旬），即可将每株已选定的新梢均匀引缚于支架两侧的第一道钢丝上，以便于其生长；当新梢长150~160厘米时，将新梢引缚在第2道钢丝上继续生长。最终使无花果的树冠呈“V”形开张生长。这样，既方便无花果园的田间作业，又有利于改善树冠通风透光条件，使所有枝条受光均匀、生长健壮、结果良好。

4、土肥水管理

无花果根系分布较浅，多集中在50厘米内的表土层，在管理上重点做好松土除草，防止土壤板结。也可以采取园地铺草覆盖，保湿防旱，抑制杂草生长。为了防止土壤板结，应对园地进行适度深翻，增施有机肥改土，在深翻时要尽量少伤断根系，断根应控制在20%以内。对酸性土适当施以石灰，撒施用量40~50千克/亩，把生石灰均匀撒于地面，整地时掺入土壤中。穴施用量每穴250克，生石灰与土、肥调匀，回填于树穴中。

无花果的基肥施用时间在2月下旬至3月上旬较为适宜。肥料种类以有机肥为主，如畜禽厩肥（尤以鸡粪为佳）、堆肥、菜籽饼等。结合施用复合化肥，能较长时期供应果树生长所需的养分，对培养健壮树势极为有利。追肥分别于6月上旬和7月上旬各追肥1次，此时为无花果花序分化和新梢生长的高峰期，需肥量大，肥料种类以氮肥和磷、钾肥为主；8月上旬至10月中旬为果实（秋果）成熟采收期，在此期间养分供应充足，树势强健，成熟果大，产量高。幼树可在8月中旬追施1次，成龄树应分别在8月中旬和9月中旬各追施1次，肥料种类以氮、磷、钾肥为主，配合施用微量元素肥料；果实采收结束，可于10月下旬进行追肥，不宜过早或过迟。肥料种类以氮、磷、钾复合肥和有机肥为好。注意1~2年生的幼龄树不宜秋末施肥。

无花果较耐旱不耐涝，新梢生长及果实膨大期需水量较大，但长期受渍或积水重的环境下，易落花、落果、落叶，因此雨季要注意做好排涝。在低地势栽植无花果树，在栽前就要考虑排水，可以采取起作高垄栽培。在采摘前，注意控制浇水，防止裂果。

5、病虫害防治

无花果的病虫害比较少，主要虫害是桑天牛和根结线虫；主要病害是炭疽病、疫病、锈病。

桑天牛的防治可采用在每年6~7月成虫产卵期实行人工捕杀；成虫发生前，在树干和大枝上涂白涂剂防止成虫产卵，白涂剂用生石灰10份、硫磺粉1份和水40份配成；7~8月份，在树干及大枝上寻找有虫粪处，发现有新鲜虫粪，即用小刀挖除蛀道里的幼虫；用80%的敌敌畏100倍液用注射器吸入5毫升注入虫孔内，并用泥封堵排便口。桑天牛有喜食桑树的特点，可以以桑树作为诱集树种。即在无花果园100米以外栽植桑树，作为隔离保护带，在桑天牛发生期间，对桑树进行喷药防治。防治根结线虫目前主要是避免老园连作和对苗木进行检疫消毒，有条件时也可对土壤进行消毒处理。

对于炭疽病、疫病、锈病注意加强栽培管理，土壤疏松通气，保持果园通风透光良好。生长季节及时剪除病果、病叶、拾净落地病果集中烧毁，冬季要剪除病虫枯枝并注意清园。在夏秋季果实发病前及早喷施200倍石灰倍量式波尔多液或 75％百菌清600~800倍液加以防治。为防止高温高湿季节果实霉变落果和锈病发生，可在7 月初喷施甲基托布津，10天1次，连喷2次。采收前两周停止用药。

6、果实的采收

在晴天的清晨进行采收。无花果成熟期不一致，应根据果实成熟度分批采收。采收适期应是成熟充分而不能过熟。采摘时需保留一小段果梗，以免果皮撕裂开。采摘时注意轻采轻放，避免碰伤或重压。