无花果皮薄肉软，富含糖、蛋白质、氨基酸、矿质元素及多种维生素，味甜可口。适应性强，喜肥、喜光、耐旱、耐盐碱、病虫少、速生，花芽分化时间短、能当年形成花芽当年结果，易于丰产栽培。

据智研产业信息网数据，2020年全国无花果的栽培面积3 031 hm2（4.55万亩），产地主要分布在新疆、山东、江苏、上海、浙江、福建、广东、陕西、四川等地。山东省青岛、威海、烟台、济南、泰安、淄博等地均有栽培。

泰安年平均气温12.8 ℃，日照2 634.5 h，适宜无花果栽培。岱岳区自2020年引进无花果品种波姬红、斯特拉、芭劳奈，在岱岳区范镇郑寨子村采用日光温室进行反季节栽培，供应元旦与春节果品市场，连续两年丰产稳产，每666.7 m2产量2 000 kg左右，666.7 m2收益10万元。其栽培技术总结如下。

1建园

1.1

园址选择与整地

无花果不耐贮运，宜在城市近郊、交通方便、无环境污染的地方建园。以土层深厚、排水良好、富含有机质的中性或微碱性壤土、砂壤土为佳。整地时每666.7 m2施入腐熟的农家肥3 000～4 000 kg，混入40～50 kg三元复合肥，用旋耕犁翻耕30 cm左右充分混均肥土。

1.2

建棚与扣棚

无花果反季节设施栽培选用日光温室大棚。温室采用加厚保温墙方式增强保温能力，墙体厚度8 m，高度5 m。室内整体下挖地面1 m，挖出的土方堆砌保温墙。棚室设计东西向，长度自定，南北跨度15 m，棚室顶高6 m，北墙高度6 m（地下1 m+地上5 m），南墙高度1.8 m（地下1 m+地上0.8 m），贴北墙东西向留1 m宽的作业道。冬季用棉被保温，用自动卷被机收放，也可手动收放。

1.3

定植

①栽植时间。春季或秋季落叶后土壤封冻前都可栽植。需要元旦春节供应鲜果的可于3～7月定植。春季栽植一般在3月中下旬进行，定植后让其露天自然生长发育。当秋季白天温度低于15 ℃时扣棚，开始棚室促成生长。夏季带叶栽植的需去除2/3的叶片保证成活，其枝条生长的成熟度差，第1年产量明显低于春季栽植的植株。

②品种选择。宜选择果个大、品质优、耐修剪、易结果的品种，如波姬红、斯特拉、芭劳奈等。

③栽植密度。棚室一般栽植密度较高，株行距1 m×2 m、1.4 m×1.4 m、1.5 m×2 m均可。也可采用宽窄行栽植方式。例如起垄宽窄行栽植，南北垄向，垄宽1 m，垄高0.3 m，垄距1.4 m。垄背两边各栽植一行，南北行向，株距1.4 m，行距0.5 m，666.7 m2栽植200株。垄距为宽行，可作为作业管理的道路。

2整形修剪

一字型树形

2.1

树形

一般采用一字形树形，树体通风透光效果佳。该树形结果枝在水平主枝上垂直生长，果实由下而上依次成熟，采收管理方便。也可用V形、X形树形。

2.2

整形修剪

定植当年。苗木留10~30 cm定干，促发3～4条新枝，新枝高度70～100 cm时，选留两条健壮枝条，水平压枝，培养直立向上结果枝。水平压枝需要绑缚固定，在定植行头尾设置支架，拉一条离地面30 cm高度的水平钢丝，将选留的两条健壮枝条，方向相反一字型压倒，绑缚在水平钢丝上。对水平枝条上的萌芽，隔25～30 cm选留背上或两侧健壮枝培养直立结果枝，其余萌芽全部抹除。一条水平枝条选留2～3条直立果枝，每株树可选留5～6条直立结果枝。

生长季修剪。①保持梯度。保持枝条南低北高的梯度。直立枝条偏旺，可能遮挡其它果枝的，及时剪截回落，调整长势，②绑缚引正。沿行向在立柱支架上拉高度30 cm、100 cm、160 cm的3道钢丝，对水平枝上预留的结果枝，生长歪斜的枝及时绑缚吊枝，引导直立生长。③摘心抹芽。直立果枝长到70～80 cm或12片叶以上时，顶芽摘心促果。顶芽以下叶腋发出的二次枝及时抹除，保证一叶一果不分枝，集中养分供应果实生长发育。④抹除底部老叶。直立果枝下部已收获果实的老叶及时摘除，利于通风透光，增强光合作用。

回缩修剪。树体长到一定高度，对基部水平枝上的直立枝条留2～5 cm短桩全部重回缩。主要作用是控制生长节奏和优化光合效能。棚室要求植株行距应大于等于植株高度的70%，植株过高易相互遮荫，降低光合作用，顶端果个变小，果实品质下降，且加大人工操作难度。若设定行距1.4 m，理想树高不高于2 m；若设定行距2 m，理想树高则不高于2.9 m，以此类推。一般回缩修剪重新发枝循环生长后，4个月可采收第1批果实，采收期8个月左右。若7月上中旬回缩，当年12月至次年7月供应鲜果；8月上中旬回缩，次年1至8月供应果品市场；9月上中旬回缩，次年2月至9月供应果品市场。

3肥水管理

3.1

基肥

每年直立果枝基部回缩更新修剪前1个月左右，宽行间挖沟深、宽各40 cm，每666.7 m2施入腐熟农家肥3 000～4 000 kg，混入40～50 kg三元复合肥，肥土混匀。

3.2

水肥一体化追肥

棚内采用滴灌供水，可有效降低棚内湿度。枝条开始萌芽后，视土壤情况开始滴灌，每10 d左右1次，用水量以土壤相对含水量达到60%左右为宜。滴灌结合不同生长发育期需肥特性，新梢旺长期混入磷酸二铵，幼果期及果实膨大期混入三元复合肥和糖醇钙，果实着色期混入0.3%磷酸二氢钾肥料，补充树体养分供应。冬季温度低时，视土壤墒情20 d左右进行1次滴灌。

3.3

叶面喷肥

萌发新梢长至4～5片叶时，开始叶面喷肥，10 d 左右1次，根据不同的生长期喷施不同的中微量元素肥和大量元素肥。新梢旺长期喷施磷酸二铵，幼果期及果实膨大期喷施三元复合肥和糖醇钙，果实着色期喷0.3%磷酸二氢钾。

4温湿度管理

4.1

温度管理

不同的生长发育期对温度有不同的要求，棚室无花果最适宜的生长温度为25～30 ℃。促成栽培的无花果，夏秋季及时开放、关闭上下风口调节温度，以满足各生理期的温度需求。新梢旺长期温度保持在20～25 ℃，果实发育期温度控制25～30 ℃。冬季寒冷，棚室夜间最低温度不能低于10 ℃，昼夜温差控制在10～15 ℃之间。夏季高温天气，白天最高温度不能超过40 ℃。

室外温度稳定高于25 ℃时，通风窗、天窗全部打开，降低棚温。也可在棚膜上喷水或遮阴降温。10月霜冻降临之前，白天渐次减少开窗通风时间，夜间及时盖棉被保温。12月、1月低温天气，注意盖棉被保暖增温。

4.2

湿度管理

根据生长期确定不同的湿度范围，萌芽期及新梢旺长期棚室内空气相对湿度控制在70%～80%。果实发育期60%左右。湿度调控，通过开关通风窗（下风口）和天窗（上风口）解决。开春气温升高，8时至14时可开窗通风。秋冬气温降低，10时至14时可开窗通风。冬季连阴天气，在中午12时至14时放风降湿。5月以后高温天气，上风口、下风口全部打开，降低湿度。进入11月后，气温下降，封闭下风口，以开关上风口调节湿度。当棚室温度25 ℃左右时，早上10点以后，拉开保温被，开上风口放小风，通风5～15 min，间隔半小时再通风1次，共2～3次至所需温度。当棚室温度26～27 ℃时，通风口可以放大一点，通风5～15 min，2～3次。当棚室温度30 ℃左右时，通风口开至最大，通风5~15 min，2~3次。

4.3

光照管理

设施栽培光强不到自然光强的70%，需要补充光照，防止生理落果、果实发育期延长及果实品质差等不良现象。①铺设反光膜。果实发育期，在行间及保温内墙悬挂反光膜，加大光强利用。②补充光照。早晚均可进行，每天3～4 h即可。果实着色期连续阴天时，可适当增强光照时间。冬季低温天气，增加光照时间能起到增温作用。光源以白炽灯效果最好。③其他补光方法。及时清理或更换覆盖材料，增加透光度。

波姬红无花果

5病虫害防治

棚室无花果与外界隔离，较少发生病虫害。需要注意预防人员流动可能带来的病虫传播。及时采收成熟果实，清理棚室，预防引起果实灰霉病或者果蝇和桑天牛危害。

灰霉病。灰霉病在高湿低温通风不良情况下发生严重。一般夏季发生较少，冬季发病重。防治灰霉病：①及时清除病果及病叶带出棚室深埋。及时开通风口，降低棚内湿度。②连阴天前，用腐霉利等杀菌剂喷1遍，每间隔7～10 d再喷1～2次，防治灰霉病。③开春气温回升后，晴天保持40 ℃棚室温度1 h，再进行通风，可杀死灰霉病孢子，连续2～3次可防治灰霉病。

果蝇。防治果蝇①在通风口安装60目防虫网，阻止外来害虫进入。②及时采摘果实并摘除虫果带出棚室销毁，保持棚室地面及树体干净。③在棚室内悬挂黄板（粘虫板）、杀虫灯诱杀果蝇成虫，或者悬挂果蝇性诱剂。④在地面或者地埂喷施菊酯类杀虫剂1～2次，间隔7～10 d 1次。

桑天牛。防治桑天牛：①在通风口安装60目防虫网，阻止外来害虫进入。②注意清晨及时人工捕捉成虫并杀死。③及时检查树体，发现卵块及时去除。发现虫孔，用稀释的菊酯类农药注射虫孔并用泥巴封口；或者用杀虫气雾剂喷虫孔，并用泥巴封口。④使用菊酯类农药全园喷雾防治，7～10 d 1次，连续2～3遍。

6采收与包装

反季节设施栽培无花果采收期较长，约8个月，需要每天采收。外运销售的果实在果目微裂，有芳香气味溢出时采收较好。采摘轻拿轻放，避免产生机械损伤，影响贮运性。

无花果果实采收后及时套上发泡网，小包装箱盛放透气性好，包装箱贮存不能堆摞太高。需温度0 ℃和空气相对湿度90%的环境，贮存时间不宜过长。