此次北京新冠肺炎疫情发生后，德法公共电视台(ARTE)曝光了挪威三文鱼的养殖环境，大量三文鱼挤在肮脏、充满自身排泄物的粪水里，而高密度的养殖也让鱼虱泛滥成灾，养殖场海水里“充满了病鱼”。

调查记者私自带着摄像机潜入了挪威三文鱼养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼。”统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%。

此外，三文鱼的其他卫生问题也值得关注。6月15日法国《费加罗报》报道，在发现部分三文鱼商品遭到李斯特菌感染后，法国多家大型超市自6月12日起下架了三文鱼相关商品。提醒已经购买的消费者不要食用，食用后会导致“发烧”和“头疼”，需要立即就医。

李斯特菌是一种致命病菌，可以引起脑膜炎，败血症，流产以及新生儿感染，免疫系统缺陷者感染，死亡率在30%~40%之间。此前，美国食品药品管理局（FDA）不赞成公众直接生食三文鱼，至少要加热到63℃以上，以免感染寄生虫。河北医科大学第三医院营养科副主任医师雷敏2016年在《健康时报》刊文提醒，三文鱼等海鱼，在生产、储存、运输中，容易被污染，出现寄生虫和细菌污染等问题。所以，如果为了安全，最好是做熟吃。

（《工人日报》6.27）

SourcePh">