蘑菇是食用菌的一大种类，营养价值丰富，在我国各地都有着广泛的栽培。可以说只要种植管理得当，并且能找对销路的话，蘑菇市场前景非常看好。具体如下：

种植蘑菇的市场前景

1、食用价值

蘑菇营养价值很高，富含氨基酸和蛋白质，而且脂肪含量很低。而且其味道鲜美，不管是用来蒸、炒、炸，还是煮汤，都能烹调出令人惊喜的风味，而且老人小孩都爱吃。

2、药用价值

蘑菇味甘，性平，具有良好的药用价值。像《本草纲目》、《中国药用真菌》等名录中都有详细记载蘑菇的配方及药效。

3、加工性能

蘑菇还有这很好的加工性能，经济附加值高。比如可加工成干蘑菇、蘑菇酱、蘑菇粉、蘑菇罐头、蘑菇饼干等，都是市场上热卖的商品。

种什么蘑菇最有前景？

1、香菇

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，有“植物皇后”、“菇中之王”之美誉，市场受欢迎程度高。

2、口蘑

口蘑又名白蘑、白蘑菇。其营养价值极高，尤其是硒的含量，仅次于灵芝，是良好的补硒食品。而且其他矿物元素含量也颇丰富，比一般的食用菌要高出好几倍。

3、猴头菇

猴头菇是一种极其珍贵的菌类食品，是我国著名的八大山珍之一。其菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，具有良好的营养保健价值。