我国海水鱼养殖的种类主要有河鲀、真鲷、黑鲷、鲷、马面鲀、半滑舌蹋、鳗鲡、梭鱼、鲈鱼、大菱鲆（多宝鱼）、石斑鱼、大黄鱼、小黄鱼、石首鱼、比目鱼、跳跳鱼（弹涂鱼）等。
海水养殖虾类
在中国，海水养殖的对虾主要是南美白对虾、斑节对虾、中国对虾和日本对虾。还有琵琶虾、灯笼虾等。
（1）南美白对虾
学术名称叫做：凡纳滨对虾，也被叫做白脚虾（Whiteleg Shrimp）属节肢动物门，十足目，对虾科，对虾属。南美白对虾长得干干净净的，虾体通透，浅青色，一副天生丽质的模样！青灰色的大触须，心脏暗黑色，小细脚是深白色，所以被叫做白脚虾。身体体长而侧扁，略是梭形，23cm是最大的长度。属于广盐、广温性的虾类。
（2）斑节对虾
英文名Giant tiger prawn。俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、黑虎虾。隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。虾体比较光滑，身着一身棕黄相间的厚厚铠甲，威武如将军。
（3）中国对虾
即中国明对虾。又俗称东方对虾、青虾（雌性）、黄虾（雄性）。属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。 中国对虾体形偏长扁，甲壳比较薄，表面滑溜溜，颜色发青灰，但是整个虾体还是挺通透的！中国明对虾属广温、广盐性、一年生的暖水性大型洄游虾类。
（4）日本对虾
俗称：花尾虾、斑节虾、车虾。归属于甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。身体上有白褐色斑纹，好多人把日本对虾当做是斑节对虾，他们最大的区别就是，日本对虾尾巴末端是鲜艳的蓝色。单独看尾巴，美得像蝴蝶！
海水养殖蟹类
（1）锯缘青蟹
喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。
（2）三疣梭子蟹
分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。
（3）日本蟳
为梭子蟹科蟳属的动物。分布于日本、马来西亚、红海、台湾岛以及中国大陆的广东、福建、浙江、山东半岛等地，生活环境为海水，一般生活于低潮线、有水草或泥沙的水底以及或潜伏于石块下。
（4）中华虎头蟹
中华虎头蟹外形奇特，头胸甲圆形，表明有颗粒状隆起在前部及中部特别显著。鳃区各有一个呈深紫色圆斑，如虎眼状。广泛分布于中国东南沿海、长江口、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等海域。朝鲜半岛、菲律宾也有分布，为近海温水性大型经济蟹类,生活于浅海泥沙底。
海水养殖贝类
主要品种为：杂色蛤、西施舌、文蛤、乌贝、毛蛤、血蛤、扇贝、贻贝、竹蛏、蛏、牡蛎、青蛤、四角蛤蜊、菲律宾蛤仔、鲍鱼、海螺等。
海水养殖藻类
主要有海带、裙带菜、紫菜、枝角藻、螺旋藻等。
海水养殖其他类
其他品种：主要有海肠子、海胆、海星、海参、海蜇等等。
海产养殖什么最赚钱
（1）蛏子
蛏子在中国养殖历史已久，在我国南北海岸广泛分布。它们喜欢在风浪平静、潮流畅通、底质松软、有淡水注入的内湾中，低潮区，营穴居生活。在沿穴中倒立生活，前端向下，后端向上。1个洞穴内，不会同时出现两只蛏。
（2）生蚝
又叫牡蛎，适宜在亚热带、热带养殖，在我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。生蚝价值很大，肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。生蚝生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，主要以细小浮游生物为食。
（3）海胆
海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。天生胆小，只要一见敌人，就会逃跑，但是海胆不能很快的移动。海胆大都生活在海底，具有避光和昼伏夜出的特性。
（4）海瓜子
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
（5）梭子蟹
有些地方也叫白蟹，梭子蟹白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。养在池塘中的梭子蟹日出日落时在梭子蟹朋比较明显的昼夜垂直移动现象。并且梭子蟹无钻洞能力，池塘养殖不必设防逃设施。
（6）海参
海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，同时也是名贵的药材。当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
（7）鲍鱼
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼很娇气，养殖难度大，稍有不慎就会"全军覆没"。所以，科学的养殖方法必不可少。
（8）花蛤
是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，也是中国四大养殖贝类之一。花蛤是以发达的斧足挖掘砂泥营穴居生活的。涨潮时，升至滩面，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动；退潮后或遇到外界刺激时，则双壳紧闭，或依靠足的伸缩活动，退回穴底，在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔。
（9）皮皮虾
皮皮虾学名虾蛄，它可以说是中国名称最多的海鲜之一了，它有虾爬子、濑尿虾、富贵虾、琵琶虾、皮皮虾等几十种叫法。虾蛄多穴居， 常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。
（10）龙虾
龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。龙虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，喜集群生活。
海产品养殖技术蛏子养殖技术
（1）养殖场地选择
养殖选择在中、低潮区、以内湾或河口平坦且略有倾斜的滩涂地，要求潮流必须畅顺和风平浪静，也可在池塘养殖。蛏子生长在沙层下30公分处，所以对于底质要求较高，最好在表层要有几厘米厚的软泥，中间为泥沙混完，最下层为沙。同时它对于水质的要求也极为严格，要求海水比重在1.010-1.025之间，适宜生长水温3-32度，喜弱碱性水体，pH值8.01-8.15。
（2）蛏田整理
选择合适的养殖场地后，就要对蛏田进行整理，首先要对场地进行耙土和翻耕，对底质较硬的地区进行深翻，然后耙细、整平等步骤，使土质变为柔软，适宜蛏子的生长。在播苗前，先要对其进行消毒灭菌处理，用漂白粉泼洒水体中，约2-3天后将水排空，再用茶籽饼，消灭蛏田中的小鱼虾以及螺类，防止其吃掉蛏子幼苗。
（3）播苗
播苗时间南北方略有差异，南方温度回升快，可在4月清明节前播苗，而北方则要在5月下旬播苗。播苗前先用木桶或塑料桶盛好苗种，再用海水洗净泥沙，就可以进行播苗了，播苗可采用抛播和撒播两种。抛播适用于埕面宽的蛏田，将蛏苗轻轻抓起，向埕面抛洒，无风时时，可几人交叉抛播，有风时，顺应风力抛播；而撒播则适应于埕面窄的蛏田，同样轻轻抓起种苗，用力向埕面撒播。
（4）蛏埕管理
播苗后加强蛏埕管理，经常巡查看，查看蛏苗的生长速度鸡成活率，及时进行补苗和相应措施。在夏季时高温炎热，而蛏埕泥地的散热性较差，不利于蛏子的生长，所以这时就需要加沙进行调节温度，使蛏子处于一个适宜的生长环境。加沙时间在6月之前，一般每亩加沙1.5吨，加沙时要求均匀的撒在埕面，另外在暴风雨期间，要注意泥土堆集情况，及时将淤泥推移其他地区。在蛏埕管理时还要注意自然灾害和生物敌害防治=工作，以免应其造成巨大的损失。
生蚝养殖技术
（1）立柱
这里一般选着水泥柱，成本低，附着效果好，笨重不易被海水带动。首先水泥柱表面要尽量粗糙一点，大小在2m高，直径30厘米粗。这样生蚝的吸附性会很强。其次水泥柱在移动至海底前需要先将它置于淤泥地带一段时间，这个叫养柱，能给初生的生蚝提供很好的营养基础，要注意定时检查，有倾倒现象要及时扶正。适用于流速较快的海底。
（2）漂浮木筏
这个一般用木头竹子扎在一起，配上浮筒漂浮与海面。木筏大小在5*8m左右的大小，再大会影响整体产量，再小成本过大。一般用绳子固定在海底，以免漂流随波漂流。彼此之间还可以用绳子关联，避免海底绳子断了无法找到。两木筏之间的间距在20m左右。在风平浪静的浅海比较实用。
（3）插竹
这个算大家最容易理解的一种，就是在海底插竹子，前提是竹子经过各种处理。一般每6根竹子为一堆，整体呈现漏斗形扣在海泥上面，竹子长度控制在1.5m左右，直径10厘米以上。接近海泥的部位需要用绳子环绕起来做更好的固定。一般适用于多软泥、海水流动缓慢的海底。
（4）延绳
这个算是费费事比较少的方式，材料就绳子和漂浮物。一般比较适合开阔海域养殖，由于对风浪这一块的抵抗力尚可，也可用于外海养殖。绳子两头固定在海底暗状，中间用来养殖.中间一般宽度在40-50m,两边看大家所选地址的海深，一般每隔2米下垂养殖绳子一根并配上漂浮物，绳子长度在3-5米左右。日常要多检查绳子是否交织在一起了。
生蚝养殖所需的成本不高，主要是要经常检查。所用的苗目前一般也都是野生苗，这些养殖方式一般适用于大海。
梭子蟹养殖技术
（1）养殖场地
应选择风浪小，潮流畅通、海水交换好，容易排灌的中潮区，并且不受暴雨、台风及工厂排污影响的海区，海水清澈无粘性，冬季水温不能长时间低于7℃
（2）养成池的建造
建池用土池，建在中潮区附近，高潮时能灌水，低潮时能排干，池形状长方形面积一般一般3～10亩(每亩为667 m2)，池高2米，水深1.5米，有必要的排水系统，水池交换
（3）蟹苗选择
一是来自天然健康的蟹苗，还有就是人工繁育的苗，苗种的选择应按以下标准进行：规格整齐；壳率小于10%，大约都为2龄Ⅱ期；检查螯足，两个全无者要少于5%；个体健壮，活力强，甲壳朝上率100%，有反着的则不好
（4）饲料
三疣梭子蟹的饵料品种以低值的鲜活贝类、杂鱼、虾类为主，投饵量可根据水温变化及摄食率来确定。每天的摄饵率，根据宇都宫正的测算
（5）水质调控
成蟹养殖期间，水质指标范围一般为水温18℃～33℃，以25℃～32℃生长最快；pH值为7.8～8.6；盐度18～32；溶解氧大于3 mg/L；池水透明度保持在30 cm～40 cm；氨氮小于1 mg/L。
（6）设备
增氧机：增加水中溶氧量
（7）疾病防控
对池塘水泼洒生石灰10-15克/m³，不定期想翅中用生物制剂如光合细菌，芽孢杆菌，硝化细菌，改善水体环境，适当时机出售部分雄三疣梭子蟹，房子交配引起死亡。
海参养殖技术
（1）建造水池
一般来讲建造水池都是在海边进行建造的，因为这样可以很好的借助地理的优势，以岩礁最好，用混凝土以及石块来形成围城的效果，借助海水的涨落来保证水池每天都有新的更换，一般需要保证水的更换在百分之三十左右，水池的深度在一米五左右。
（2）放人工海参礁
人工海参礁石用来给海参提供一个很好的生活场所，不过需要在这个人工海参礁里面繁殖大量的海藻、水草等，材料来源可以使瓦片、砖头、扇贝笼等，壁板越接近原始的状态越好，这样才能最好的保证海参的野生繁殖。
（3）参苗的运输
对于海参参苗的运输可以有两种方法，一种方法是湿法的运输，一种方法是干法的运输，湿法的运输是将海参苗放在帆布桶内，然后加入一定量的水，干法的运输是将海参放在周转箱里面，然后在里面放上脱脂棉，而且在参苗的运输过程中要不断的喷水。
（4）参苗的投放
一般来讲参苗的投放在十到三十平方米的地方投放三百到五百头的参苗，其成活率能够达到百分之三十五，不过参苗的投放密度和水的温度以及水质有关，只有协调好这之间的关系才能保证海参能够有最好的存活率。
（5）海参的饲养
对于海参的饲料投放，一般是每天早上晚上各一次，投放的重量为海参重量的百分之三到百分之五左右，不过在投放之前可以将海参配合饲料用水浸泡十五分钟。
鲍鱼养殖技术
（1）浅海筏式养鲍
准备一定数量的木橛、绳子、附着体、网绳等物品，水深约20米左右，温度在18摄氏度上下，附着体呈现板状，最好以石板为最佳。用木橛定好固定点，然后用绳子打捆绑石板悬挂于木橛之上，用网绳包围四周。此地的海水需流通性好，水质要优良，所选海域海底藻类植物偏多，此为最佳海域。
这种方式养殖还可以直接利用以前养其它类似海产品的的样式改造来。这种养殖方式的优点在于投资小，需要管理的事项不多，所产的品种接近自然生产模式，喂食方便。但是比较受自然环境影响，如台风之类的或者一些海底杂物对鲍鱼的伤害等。
（2）海底沉箱养鲍
海底沉箱养鲍是很多海产品养殖的通用方式之一。其搭建方式很简单，固定一定数量的点，箱笼用绳子捆绑好链接固定的点，随后下放沉入海底。算是最接近自然的养殖方式之一。选的水域一定是要较平稳的海域，其次一般潮水对它影响不大，成活率也是极高的。日常器材损耗较低，流动资金较少的朋友也不用怕养殖不了。
这种养殖方式的缺点也是很明显的，喂养时很麻烦，需要拉起沉箱喂养。其次因为长期下放至一点，所以养殖地点需要变化较快，以免鲍鱼排泄物影响其本身质量。最后收取的时候会显得费时间一些。比较适合的养殖地点一般最好选着叫安全的海湾内部，野生海藻叫充足的地方。
皮皮虾养殖技术
（1）水质管理
皮皮虾所生长的水域溶氧量要在5毫升每升以上，皮皮虾的性格很凶猛，它对水质的要求比较高，养殖皮皮虾每天都要四分之一以上的水，保证水质的可见度在30厘米以上，温度保持在二十度到二十七度为最佳，有人做过实验，将皮皮虾从十七度的水中拿出来放到五度的水中，它的身体马上赶到不适弓起来，然后慢慢的甚至后昏迷过去，在高温中的水也会昏迷过去。
（2）饵料管理
皮皮虾的饲料主要以小型海鲜为主，像一般的小鱼、虾子以及贝类它都能吃，但是主要最爱吃的还是小型贝类，在投食的时候最好以小块均匀的投食，这样可以减少对水质的污染，让皮皮虾摄食更方便，可以一次性投食多一点，避免饲料不够而造成皮皮虾之间进行抢食或互相残杀，投食的时间在傍晚，因为皮皮虾是夜行动物，白天不出来活动。投食量在它体重的百分之五即可。
（3）日常管理
除了以上两点之外日常管理也要做好，首先要养成巡逻查看的习惯，及时检查塘口进水排水的情况以及皮皮虾的进食情况，水质是否污染严重等等因素。
（4）孵化要求
皮皮虾的繁殖对环境的要求非常高，皮皮虾居住的洞穴及底质不合适它是不会产卵的，就算它产卵了他也不会孵化，所以要保证其环境合适，水质的PH值尽量和它生存的海水PH一致，鱼缸底部放上潮间带的软泥，大概铺到20厘米厚即可。
（5）繁殖技巧
皮皮虾的产卵期主要在四到九月份，六七月是盛产时间，皮皮虾交配是在其临产前进行的，这个要搞清楚，交配后一天一夜即产卵，产卵大部分是在夜间进行。另外在同一繁殖期时皮皮虾可以产两到三次卵，第二次和第一次的间隔期为二十到二十五天。
