一个潮汕人
最戒不掉的是鱼！
鱼汤
烤鱼
鱼煲
清蒸
鱼生
潮汕喜欢吃鱼
但是身为潮汕人未必
认识大部分的鱼叫什么吧
今天小编就来给大家介绍一下！
01 / It's Fishingtime!!
俗称：鸡腿鱼
学名：马掌丁鱼
鸡腿鱼，是潮阳地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，汤腥肉鲜。
02 / It's Fishingtime!!
俗名：黄墙
学名：黄鳍鲷
黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼。
03 / It's Fishingtime!!
俗名：乖鱼
学名：河豚
河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。
04 / It's Fishingtime!!
俗名：福寿鱼
学名：罗非鱼
罗非鱼的肉味鲜美，无论是红还是清蒸，味道都极好，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
05 / It's Fishingtime!!
俗名：金龙、黄花
学名：大黄鱼
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
06 / It's Fishingtime!!
俗名：红目连、红目鳞
学名：大眼鲷
大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。
07 / It's Fishingtime!!
俗名：油甘
学名：杜氏鰤
肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤皆宜。
08 / It's Fishingtime!!
俗名：皮刀
别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼
常吃深海鱼可保护视网膜，因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，还有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，还可以增强免疫力。
09 / It's Fishingtime!!
俗名：淡甲鱼
学名：鲬鱼、辫子鱼
肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。
10 / It's Fishingtime!!
俗名：乌鱼、乌头
学名：鲻鱼
有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。
11 / It's Fishingtime!!
俗名：石刹、乌鸡
学名：松鲷
松鲷肉质细嫩,胆固醇含量低,富含维生素B1,能促进糖类代谢,有预防疲劳,促进食欲之功效。
12 / It's Fishingtime!!
俗名：巴浪
学名：蓝圆鯵
健脾益气，消食化积。主脾虚乏力；食欲不振。
13 / It's Fishingtime!!
俗名：殿鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼
学名：龙头鱼
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。
14 / It's Fishingtime!!
俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。
15 / It's Fishingtime!!
俗名：赤目
学名：赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
16 / It's Fishingtime!!
俗名河鲫
学名：鲫鱼
鲫鱼分布广泛，常年均有生产，现在的鲫鱼最肥美。
17 / It's Fishingtime!!
俗名：塘鲺
学名：胡子鲶
塘鲺广布在南方各地，它不仅是营养丰富的消费品，还是具有药用价值的滋补品。
18 / It's Fishingtime!!
俗名：花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢
学名：鳙鱼
鳙鱼能食用，具有提高智商、增强记忆和延缓衰老的作用，潮汕的河唇鱼头汤的食材就是鳙鱼。
19 / It's Fishingtime!!
俗名： 青皮、青济、柳叶青、白羔。
学名：青鳞鱼
青鳞鱼体侧扁，用途广泛，不仅可以当菜肴还可以入药。
20 / It's Fishingtime!!
俗名：欧洲比目鱼、大菱鲆
学名：多宝鱼
传统的粤菜式吃法是将整条清蒸，多宝鱼具明目、和胃作用。
21 / It's Fishingtime!!
俗名：金鲳鱼
种类：鲳鱼
金鲳鱼是味道鲜美，肉质细嫩的海鱼，由于鱼刺骨易剔除，适合老人小孩食用。
22 / It's Fishingtime!!
俗名：海底鸡
学名：金枪鱼
金枪鱼肉质特别，不管是生食还是熟食都一样美味。制成罐头的"油浸金枪鱼"非常可口，俗称"海底鸡"。
23 / It's Fishingtime!!
俗名：芒鱼
学名：淡水白鲨鱼
整鱼只有中间正骨，没有小刺，肉质细腻嫩滑，放入口中，不用咀嚼随即化开。
24 / It's Fishingtime!!
学名：石斑鱼
别名：石斑、鲙鱼
石斑肉质肥美鲜嫩，深受人们的赞誉，被奉为上等佳肴，供不应求。因此价格昂贵，经济价值高。
25 / It's Fishingtime!!
俗名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鱼
学名：鳗鲡
长期食鳗，可强健体魄、增进活力以及滋补养颜，特别是孕妇与婴幼儿。
26 / It's Fishingtime!!
俗名：鲅鱼，鰆鱼，鱍鱼、竹鲛 、串乌
学名：马鲛鱼
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，尤其尾巴的味道特别好。
27 / It's Fishingtime!!
俗名：红鱼、红槽鱼、红鸡
学名：红鳍笛鲷
红鱼肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，潮汕喜欢制成红鱼干。
28 / It's Fishingtime!!
俗名：桂花鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼
学名：桂鱼
肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。
29 / It's Fishingtime!!
学名：龙趸
别称：中巨石斑鱼，猪羔斑
龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴。
30 / It's Fishingtime!!
潮汕俗称：午鱼
学名：四指马鲅
别称：马友鱼
马友鱼是徐闻特产之一，是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。
31 / It's Fishingtime!!
学名：米鱼
别称：鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼
鳘鱼主要产广东潮汕及海南等地，潮汕喜欢将它的鱼鳔制作成鱼肚。
32 / It's Fishingtime!!
学名：黄唇鱼
别称：金钱鳘，金钱鱼
黄唇鱼的鱼鳔可制成鱼肚，并且是鱼肚中品质最好的鱼肚，以前被列为皇宫贡品。产量极少。
33 / It's Fishingtime!!
学名：沙尖
别称：沙钻鱼、沙尖鱼、沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭
据有关资料介绍，沙尖鱼可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
34 / It's Fishingtime!!
学名：银鱼
别称：炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼、帅鱼
银鱼是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，可供鲜食用或晒鱼干，在中国被誉为美味。
35 / It's Fishingtime!!
学名：黄姑鱼
别称：黄姑子、黄铜鱼
全长可达到1200毫米，体重达25千克，其营养丰富，肉味鲜美，鱼鳔还具有药用价值。
36 / It's Fishingtime!!
学名：鳓
别称：白鳓鱼、鳓鱼、曹白鱼、白鳞鱼、鲞鱼、快鱼、鲙鱼
鳓鱼性平、味甘，具有养心安神、健脾益胃、滋补强壮之功效。
37 / It's Fishingtime!!
俗称：稻田鱼、鱼目娘
学名：清江鱼
清江鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养。
38 / It's Fishingtime!!
学名：文鳐鱼
别称：燕鳐鱼、飞鱼
形状像鲤鱼，长有鱼的身体，鸟的翅膀，常在夜间飞翔，其肉的味道酸中带甜。
39 / It's Fishingtime!!
学名：长吻鮠
别称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼
长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出，口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。
40 / It's Fishingtime!!
学名：青占鱼
别称：花池鱼、花巴、花鳀、青砖、青占、花鲱、花生、花仙
青占鱼的汛期分为春汛和秋汛，现在正是青占鱼的汛期。
41 / It's Fishingtime!!
学名：秋刀鱼
别称：竹刀鱼
秋刀鱼属于经济鱼类。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼或宠物饲料。
42 / It's Fishingtime!!
学名：臭肚鱼泥猛
别称：篮子鱼、泥猛
泥猛肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值。
43 / It's Fishingtime!!
学名：黑鱼
别称：蛇头鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢
黑鱼还能在陆地上滑行，是中国人的"盘中佳肴"。
44 / It's Fishingtime!!
学名：流沙鱼
流沙鱼菜式多种多样，有红烧鱼、干烧鱼、滚水落鱼汤、鱼丸汤、糖醋甜酸鱼、鱼块半煎煮、清蒸姜丝鱼、炒鱼片辣椒、豆腐鱼头汤等。
原来我们平时叫的鱼类俗名
与它们学名相差那么多
通过这么一对照
是不是简单明了呢？
以后出门再也不会傻傻分不清楚
快和你的朋友共享这份鱼类大全吧！
