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为什么说椴木食用菌种植是山区农村创业致富的好项目？一是山区椴木来源丰富，种植的食用菌品质好、售价高；二是采用椴木栽培，成功率高，生产周期短，出菇早，产量高；三是通过抚育采伐项目，可以享受林业项目资金补贴。

食用菌以其营养丰富，味道鲜美，口感独特而深受民众喜爱，可谓百吃不厌，是最为常见的蔬菜之一。但是，目前市场常见的食用菌多为植料培育的普通食用菌，而以山区特有硬杂木椴木种植的食用菌才是食用菌中的极品，不仅品质好，而且价格高，是食用菌市场趋之若鹜的顶级产品。

山区农村多山少田，山高林密，森林资源丰富，而且很多森林资源已经被区划界定为公益林、天然林保护工程，严禁商业性采伐，这也让很多民众误解为“守着金饭碗去要饭”，心中难免存在懊恼的情绪。如何打破这种被动局面，充分利用丰富的森林资源，守住“绿水青山”底线，释放“金山银山”红利，是摆在山区干群目前的一道坎，考验着山区干群的智慧。

椴木食用菌的种植就是破解这道难题的“金钥匙”。但凡非重点区域的公益林、天然林，虽然禁止商业性采伐，但是可以开展抚育性采伐的。之所以对公益林、天然林的抚育性采伐没有全面实施，是担心个别农户借“抚育采伐”之名，行“商业采伐”之实，乱砍滥伐破坏森林资源。

现在乡村振兴全面实施，各地村集体寻找产业发展突破口，完全可以利用这一契机，有组织、有计划、有步骤地对接开展公益林、天然林森林抚育采伐项目，不仅可以享受林业项目资金补贴，提升森林质量，而且还可以充分利用抚育采伐的硬杂木残次木材，开展椴木食用菌种植，生产顶级高端食用菌产品，发挥经济效益，走出一条“绿水青山就是金山银山”的绿色发展之路。

附：食用菌（香菇）椴木栽培法

椴木香菇的种植椴木栽培是由传统的老法栽培（砍花栽培）发展起来的栽培方法，与老法不同的是将菇树截成一定长度的椴木，人工接种，然后进行精细的管理。采用椴木栽培，成功率高，生产周期短，出菇早，产量高，是当前普遍推广的栽培方法。

一、椴木准备

1、砍树：砍伐菇树最好选在冬季，这时期树木处于休眠状态，贮藏的养分最丰富，同时树木含水量少，树皮与木质部结合紧密不易脱皮。

2、人工接种椴木经干燥后，断面出现裂纹，含水量约为40%-45%时，就可以进行人工接种。

二、做好遮阴、养苗管理

常用的堆叠方式有井字式、条码式、复瓦式。每隔一个月左右要上下调换位置一次，反复排放上下菇木要相错开以利通风，便于吸收水分。

三、出菇期管理

场地通风条件较好，菇木容易干裂，应以在出菇期间特别注意加强水分管理，菇场的空气湿度要保持80%—90%,菇木的含水量以50%—60%为适宜，如遇天晴不雨，每天早晚各喷水一次，尽量加大温差和湿差，以刺激菇蕾的分化和形成。如果菇木过于干燥，可将菇木浸水12—24小时，然后集中、并用塑料薄膜覆盖以保温、保湿，每天通风三次，可促使菇蕾大量发生，出菇期间，香菇的呼吸作用旺盛，为保持菇场空气新鲜，必须把菇木周围的杂草清除干净、保证菇场通风，透气。

四、采收及烘干

菇蕾长出后，温湿度适宜约经7—10天，就可采收。从外形看菌盖有6-7分开展，边缘尚内卷，盖缘的菌膜仍清晰可见。为采收适时。采下的香菇应即进行烘干、应将鲜菇按大小、厚薄和干湿度不同分开。排放烘干装置上，开始用40-45℃缓慢烘烤，使水分逐渐散失。菇体慢慢变软后，把温度徐徐升高到60-65℃，直至烘干。烘干技术直接影响到香菇的质量。掌握好温度最为重要，过高易烤焦。过低难干，若温度超过70℃，加上排气不良，很易造成菇盖变黑，剧烈变温也会导致菇盖收缩，龟裂，边缘倒卷等不良情况的产生，从而降低商品的价值。

五、病虫害防治

寄生在菇木上的杂草种类很多，木霉菌、裂褶菌、鳞皮扇菌、桦褶孔菌、云芝等。在害虫方面有食害鲜菇的蛞蝓、蜗牛等，危害菇木的有天牛幼虫，小囊虫和白蚂蚁等，防治上应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，加强菇场和菇木的科学管理，创造有利于香菇生长，不利杂苗、害虫等发生的环境，做到防患未然。一旦发生应及时扑灭，勿使蔓延。

1、人工刮除式扑杀，菇木上出现杂菌，应及时用刀刮除，施涂2%石灰水、对于蜗牛、蛞蝓等害虫，可于清晨或傍晚进行捕杀。

2、药物防治：杂苗污染菇木用石灰液局部涂刷，对蛞蝓、蜗牛可用石灰、漂白粉（10:1）混合撒在场地上进行防治。