青蒜和大蒜是“姊妹关系”，是一家人，不同的是青蒜仅供人们食用假茎和叶子，而大蒜供人们食用成熟的蒜薹和蒜头。虽然青蒜和大蒜是一家人，但栽培的方法却有着很大的差异。那么如何把青蒜栽培好，根据我的实践证明这些措施一定要引起栽培者的注意。下面我根据自己栽培大蒜的经验详细向你讲解露天栽培青蒜，是如何种植才能达到优质高产创收的。
首先我们先来了解什么是青蒜？
如果栽培者连青蒜是什么都不知道，可想而知他是无法把青蒜栽培好的。所谓青蒜就是大蒜的“少年至壮年”的阶段，是青少年的故事。主要供人们食用青色的蒜苗和白色的假茎为主，保质期较短属于鲜食蔬菜，但无法收获蒜薹和蒜头。另外还有一种叫蒜黄，也跟青蒜是“姊妹关系”，不过呢它是在黑暗条件下栽培，而青蒜是在阳光下栽培的。
接下来我们要根据当地的消费情况，灵活的安排播种期
我们知道了青蒜是鲜食蔬菜，它的保质期较短，那么我们在栽培的时候一定要根据当地的消费情况 ，灵活的安排播种期才能让种出来的青蒜给自己带来收益。我举一个简单的例子来说明吧，比如春节前后青蒜消费市场很大，你可以多种一些青蒜，卡好这个时间段来种植，那么你在春节前后就能卖个好价钱。而其他淡季的时候，你可以少种一点青蒜，这样才不至于青蒜大量收获的时候滞销嘛。青蒜可以露天栽培，又可以保护地栽培。下面我就着重讲解露天栽培青蒜的注意细节 。
一：青蒜的播种时间
青蒜和大蒜不一样，它可以根据市场的需要灵活的进行多茬栽培，但是我国南方和北方气候变化万千，青蒜的栽培时间无法统一。比如我们南方，一年可以分4次栽培青蒜。如果想在国庆节上市的话就要在7-8月播种；11-12月份上市的呢，可以在8-9月份播种；春节上市的在9-10月份播种；劳动节前后上市的在2-3月份播种。其他地方具体什么时候上市要根据当地的气候条件来决定，这里我就不加以说明。
二：品种选择
品种选择不对路对青蒜的品质、产量影响很大。因此选择一个好的品种非常的重要，我们要从源头抓起。要根据当地的气候条件、土质来选择适合栽培的品种，要求蒜种具备抗逆性、抗病虫害的能力，而且播下去的蒜瓣要色泽白润、大小均匀、饱满充实、休眠期短、萌芽快、出苗后长势好、叶片肥大而厚实、假茎粗长而圆润等特点。
三：整地施肥
青蒜的生长期只有大蒜的一半时间，那么我们要在较短的时间内使其叶片长成肥大厚实、假茎肥嫩圆润、粗壮的茎杆叶出来，不但要提供丰富的营养，而且保证种植青蒜的壤土要肥力充足，并且富含有机质丰富、上下沥水功能方便，土层深厚的土块来种植大蒜。
选择好种植青蒜的土地以后，要先把土地深翻深耕出来，并做好畦沟、腰沟、围沟。要求三沟相通，保证排水畅通。待土地晾晒几天后我们结合再整地要施足农家高温腐熟的有机肥3000-3500公斤做基肥，并精耙细耕平整。施足基肥的目的当然增加土壤的肥力，改良土壤的结构，保证单株足够的营养面积，从而使蒜苗出土后能良好的吸收到来自土壤的养分墩实健壮的生长。
四：播前的准备
【1】精选蒜种 作为农民都知道怎样把蒜种给精选出来。首先把蒜种掰开，剔除残、伤病、干瘪等不利发芽的蒜瓣，然后根据蒜瓣的大小分成三级。这样做的目的是方便播下后好管理，生长期一致，上市期集中。
【2】催芽处理 对于一些休眠还未结束的蒜种，我们要人工打破它的休眠期，这样播下后才会萌芽快、出苗快，使其健康发育，促进叶肥茎粗，收获时植株鲜重增加，提高青蒜的质量。不过晚青蒜不需要催芽处理，直接播种即可。
五：播种方法
大蒜属于浅根系作物，所以播种宜浅不宜深，太深不利出苗，但也不能太浅，以覆土完全盖住大蒜再覆土0.8-1厘米为宜。青蒜播种方法每个地方都不太一样，一般用直插蒜瓣播种法最为常见。如畦面湿润可直接栽培，如果干燥发白浇透水再栽培。先把蒜瓣撒在畦面上，然后再按合理的株行间距把蒜瓣直插入土中，要求插入的深度与蒜瓣的顶尖平齐为宜。保持直插直顺，这样大蒜出苗后可以顺直生长，商品性提高。注意：要捏住大蒜的中端往下插，切勿按住顶尖往下插。
六：播种密度
青蒜的播种密度比大蒜要密得多，因为我们只是为了采摘茎杆叶，并不在乎地下鳞茎的膨大，所以它的栽培密度较密，但也不能太密导致影响青蒜的质量。 一般早青蒜以行距10厘米左右，株距4厘米左右为宜，晚青蒜则以行距15厘米，株距4厘米左右为宜。注意：这只是个参考数，有时还要根据栽培的品种及土壤来确定栽培的株行间距。
七：田间管理
早青蒜的播种期在7-8月，这期间温度特别的高，所以栽下后会遇到高温，我们要不定时的浇水或者采取遮阴措施，才能使其出苗齐全匀壮。当苗出齐后，根据植株的长势施氮肥10公斤左右，最好施水肥，这样即保证了养分的供应也满足水分的需求。后期有草除草没草松土，一般不再追肥可收获！
晚青蒜播下后温度较低，出苗后我们要进行越冬苗的管理，以免低温冻害。可适当浇越冬水和除草等管理。返青后及时浇返青水，再根据植株长势情况施1次返青速效肥， 施肥方法同早青蒜，从而促进蒜苗快速生长，达到苗嫩、假茎粗长，植株鲜重增加的目的。
八：病虫害防治及采收
青蒜和大蒜一样，同样有根腐病、紫斑病等，但发生病害的机率很少，所以大可不必担心。当青蒜长到4-5片嫩叶、苗高20厘米时就可以采挖上市。
综上：青蒜和大蒜是“姊妹关系”，只是青蒜仅是食用嫩绿的假茎和肥厚的叶子，属于保质期较短的鲜食蔬菜。因此我们栽培的时候要根据当地的消费情况灵活的安排青蒜的茬数。一般情况下，一年可以栽培4茬。栽培时要选好地、整好地、施足基肥，还要精细播种和精心的田间管理才能使其优质高产。
