综合澳媒ABC、ACB News报道，受塔斯马尼亚州等主要产区受病害导致产量大幅下降等因素影响，今年以来澳洲生蚝供需缺口不断扩大，售价已跳涨超过3成。随着圣诞、新年等消费旺季临近，业界预计澳洲生蚝供不应求、价格攀升的状况将持续。

塔州生蚝业深陷困境

塔斯马尼亚是澳大利亚海鲜大岛，海产品产值接近10亿澳元，其中三文鱼的产值为7.04亿澳元，野生捕捞岩龙虾和鲍鱼的产值分别为至9500万澳元和8300万澳元，太平洋生蚝产业占澳大利亚总产量的三分之一以上。

2016年下半年起，塔州生蚝产区突发POMS病毒，尽管该病毒对人体无害，但已导致生蚝大面积死亡。由于塔州不仅是澳洲主要的生蚝产区，同时也是重要的生蚝幼苗育种地，因此病害爆发给南澳及新州部分地区养殖场的生蚝生产也带来较大影响。

产自澳洲塔斯马尼亚等地的深海岩蚝，以吃深海海藻为主，这类生蚝食用时口味丰富浓烈、后味持久，长期以来受到澳国内外消费者的追捧。生蚝养殖及出口是塔州的重要基础产业之一，为了确保全年供应链，生蚝冷藏设备及技术颇受欢迎，塔州食品公司零售商James Ashmore表示，过去几年，他在冷藏技术方面砸下重金，但却遇上目前出现的产量下滑。

塔州政府正与生蚝行业紧密合作，帮助因POMS爆发而遭受重大损失的生蚝养殖户。今年4月，州政府面向生蚝养殖户提供了近800万澳元的财政援助，以确保塔州生蚝也长期发展。另外还建立了POMS优惠贷款计划，帮助重建养殖场并提供相关基础设施。

据塔州政府的声明，早在去年4月，澳政府就开展了760万澳元的援助计划，包括塔州政府与联邦政府共同提供的210万澳元的财政援助，以促进产业恢复。

塔州初级产业及水利部长罗克利夫(Jeremy Rockliff)表示，政府认真听取了养殖者意见后，已根据实际需求制定了具体的援助计划。

圣诞节前预计供不应难缓解

澳大利亚生蚝海岸公司(Australias Oyster Coast)董事长欧索普(Mark Allsop)表示，今年年初以来，生蚝产量已经下滑了30%，价格则应声上涨。约一个半月以前，生蚝需求开始逐渐超过供应量。尤其是塔州和南澳的岩蚝更是海鲜市场上的紧俏产品。

南半球最大的海鲜市场悉尼鱼市场(Sydney Fish Market)每打小岩蚝售价为22澳元，奥索普表示，餐厅的岩蚝售价也从过去的3到4澳元，涨到5澳元以上。

澳大利亚生蚝协会主席Bruce Zippel表示，随着需求旺季来临，生蚝短缺危机或将延续至明年。但这种情况只是暂时现象，预计2019年生蚝产业将可恢复产能。