烧瓜学名叫脆瓜，很多地方也称为菜瓜。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。脆瓜的瓜皮极薄，果实脆嫩，具有良好的口感和丰富的营养价值，脆瓜富含各种维生素和矿物质，诸如磷、铁等。
脆瓜：
脆瓜，一年生蔓性草本植物，果实长条型，比黄瓜粗两三倍，外形似西葫芦，颜色为翠绿色，成熟的脆瓜颜色发白，其口感是酥、脆，味道清香，略带些甜味，其果皮、果瓤都能吃。其果肉为白色或淡绿色，汁多、质脆。不耐运输，易碎。脆瓜常温下不耐储存，一般三五天即出现表皮发软，水分流失较快。
这种小草花，人称“地黄瓜”，价值很珍贵，曾经救人命。我们广大农村生长着的无数花草，这些花草装饰着我们中国广大的土地，生活在农村的人知道可以吃到很多野生花草，人们称它们为野菜，这些野菜在那个食物不充足的时代，是人们救命的食物。小时候，奶奶经常说她小时候，很多时候都吃不饱饭。特别是冬天，天气寒冷，不能吃饱，特别难受。春天到了，天气变暖，各种野草在地上生长，整个山川都开着野花，令人高兴。摘下嫩茎和叶子回家，与玉米粉拌在一起，在锅里蒸着吃。
如果能把大蒜埋起来吃，那就好吃了。虽然不如粤菜好吃，但有“黄瓜”的清香，这种野菜有黄瓜的清香，所以被称为“吉欧”。黄瓜是一年生或两年生草本植物，是中提琴植物中提琴草。在我国许多地方都可以看到，例如山东、陕西、河北、上海、浙江、湖北、湖南、河南、安徽、四川、云南、贵州。它与人们常见的紫花地丁不是很相似。但是它有紫花地丁和其他紫花地丁和黄瓜。因为它们的茎都不是在地上长的，所以都是粘着长的。
特别短，都是叶子中间长着花梗，开着紫色的小花，它们的根都很发达，长得很结实。它们唯一的区别是颜色不同。黄瓜到底有什么价值，很多人都知道可以吃。是非常好吃的野菜。现在吃的方法多种多样，不仅可以和玉米粉一起蒸，还可以做汤做饺子馅。味道独特，吃起来好吃，喜欢的朋友，一到春天就可以去田野挖一些。不要错过但是黄瓜不仅可以吃，草也都可以入药。经常用盲目的好中药治疗痱子、咽喉肿痛、贵重。如果有你的家乡，请保护它不要被破坏。
青瓜和黄瓜的区别有：表面不同、食用方法不同、口感不同、营养不同，但两者是相同的瓜类蔬菜。青瓜外皮是青绿色的，非常嫩，比黄瓜要瘦长一些，吃青瓜能够补充身体里面所需要的营养元素，比如说维生素和胡萝卜素，这些都能够满足身体的需求。
青瓜和黄瓜有什么区别
1、表面不同：黄瓜的外表比较圆润、光滑，长度有点短。而青瓜的表面是青绿色的，很嫩，很脆，看起来身材有些苗条，长度也比黄瓜长。
2、食用方法不同：黄瓜可以用来做很多菜，比如黄瓜闷豆腐、黄瓜炒蛋、拍黄瓜等，也可以直接生吃。青瓜只能做菜，比如做青瓜炒鸡、青瓜鸡蛋饼等，是不可以生吃的。
3、口感不同：黄瓜的口感是很脆，很清甜，籽也是很柔软，易吞咽的，可以当水果来吃，青瓜的口感有点老，不能当水果吃。
4、营养不同：青瓜含有维生素E、胡萝卜素、纤维素等营养，可以抗衰老、预防坏血病、帮助排便等。黄瓜中含有维生素C，维生素B2等营养，可以提高人体免疫力，预防舌炎、皮肤炎等。
黄瓜的功效作用
1、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而着称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
2、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效
黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
青瓜的功效与作用
青瓜，是经常食用的一种蔬菜，为中国各地夏季主要蔬菜之一，富含蛋白质、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、减肥强体的功效。
1、清热解毒：青瓜性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
2、降血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，对降血糖有一定的功效。
3、健脑安神：青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4、减肥强体：青瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素，能促进人体肠道内腐败物质的排出，降低胆固醇，进而强身健体，减肥塑形。
黄瓜种植方法
1、挑选优质品种：将种籽在50-55℃的清水中15分钟开展高温杀菌，在这段时间留意开展拌和，以便其均勾遇热并防止烫伤。随后把它放置25-30℃的温箱内进行保湿补水催牙，20多小时便可出芽。
2、环境选择：黄瓜归属于爱好温馨环境中的农作物，并且不抗地温。它适宜生长温度在18~32℃上下，温度小于10℃的时候容易遭到冻害从而影响生长，地温小于12℃时根茎的生长会受到限制，一般地温15℃左右时并对根茎生长较为有益，农民能够按照这个温度规定明确黄瓜的移栽时长。
3、待苗长至2~3片真叶时：增加一次有机肥料，但是要注意化肥不宜过多，随后每过半月施肥一次。在幼苗期浇灌不宜过多，只要保证土壤层表层干不了就可以。当长到4-5片出叶时，开展补苗，每一个洞窟只留下一株涨势好一点的苗就可以。
4、黄瓜苗移栽：地温保持在15℃左右时即可开始幼苗移栽，移栽幼苗之前先开展超低温炼苗10多天，挑选晴天早上或是在下午4点之后开展移栽，移栽的时候最好卡卡西移栽，并且对幼苗开展规范化管理，确保田里幼苗出苗率一致。
5、水肥管理：移栽后假如底肥充裕，苗情优良也就不用开展液肥填补，只要保证土壤层干透浇透就可以。当根瓜长至超过10cm时就可以开始第一次浇灌，一般来说，黄瓜采摘前一星期浇一次水，采瓜高峰时段4天浇一次水，中后期一星期浇一次水。融合浇灌采瓜早期半月追肥一次尿素溶液和硫酸钾肥，结论旺期每10天追一次肥。黄瓜的需肥高峰时段基本上就在那结论旺期，所以一定要依据需肥规律性有效开展液肥管理方法，确保黄瓜增产创收。
6、上肥：充沛的化肥有益于黄瓜的生长。黄瓜根茎吸收力弱，对浓度较高的化肥特别敏感。留意薄肥勤施，每6~8天施肥一次。结论施肥每过5 ~
7天进行一次，化肥以复合肥为主导。
7、架置：当黄瓜发生卷须时，应当为它们设置一个生长架。在幼苗两侧插两根竹杆，将竹竿上方绑在一起。藤条长出，立即拴在竹竿上，使它站立生长。不必绑太紧，插进手指头最合适。黄瓜架下，丰收在望，果子又大又直。
8、病害虫防治： 黄瓜的病虫害通常是角斑病、蔓枯病、花叶病、霜霉病等，一旦发生能用新高脂膜800倍液与代森锰锌霜脲氰喷酒预防。
9、采收：从栽种到种植必须45天，从栽种到长根必须30天，授粉后需10天。收获期1~2个月。从种下种子到吃黄瓜仿佛必须85天。
10、摘心：当黄瓜藤爬上去架顶时，立即摘顶能够促进瓜的生长。一般当叶子长至30~35片后，就需要清除顶部枝干、卷须和黄叶。唯有如此，黄瓜才可以正常的生长、开花、结论。
端午节五红和五黄各指什么？
五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。 五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒
端午五黄是指什么，端午节吃五黄的来历与寓意
1、吃五黄是汉族的民间风俗，流行于江南等地。农历五月，江南人称“五黄月”，因有五种带“黄”音的食物上市而得名。在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，就是把五种黄颜色的食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是在农历五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。
2、农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃“五黄”的食俗由来已久。“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
（1）黄鱼
黄鱼平时喜欢栖息在较深海域，四到六月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区，所以被用作端午前后的时令菜。不过，因为过度捕捞和环境污染，我们现在吃的所谓大黄鱼基本都是养殖的。
端午时节，大黄鱼会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。
大黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高，其中的微量元素硒，能延缓衰老，对癌症有防治功效。
（2）黄鳝
通过人工繁殖，现在一年四季都可吃到，而过去，黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，再加上天气转暖，食源丰富，端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补，古时医书也曾有记载，黄鳝之功用为补虚损，除风溼，强筋骨。因此，民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，说的是这一时节的黄鳝最肥，肉嫩鲜美，营养丰富。
端午节在小暑之前，虽说还不是黄鳝最好吃的时候，但鳝肉所含营养多，蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等含量都很丰富，吃黄鳝能适当补充维生素，也能去去风溼。
（3）黄瓜
小时候常问一个问题，黄瓜为什么不黄很多大人答不上来。其实余杭人所谓的黄瓜其实叫菜瓜。黄瓜和菜瓜是有区别的。单从外表看，菜瓜比较长，比较细，身上多刺，外表绿色，果肉白色或淡绿色;而黄瓜比较短，比较鼓，身上少刺，成熟时呈嫩果颜色由乳白至深绿。因为两种瓜长得像，也不知从何时起，菜瓜被混叫成黄瓜了。
在民间，黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换，在众多水果中，黄瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黄瓜也有清热解毒的功用。
（4）咸蛋黄
因口味极佳又便于存放受到人们喜爱。也许，对咸蛋黄的好感还可能源于亲情吧!记得小时，父亲见我喜食蛋黄，总是将蛋黄抠出夹到我的碗中说：“女儿喜欢吃蛋黄，爸爸喜欢吃蛋白，刚好!”再后来发现，父亲独自用餐时，他也是喜欢吃蛋黄的。
咸蛋黄没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，因为有个“黄”字，于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄，寓意著健康平安。
（5）雄黄酒
医史渊源《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧，白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒，现出蛇身原形。故而，民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
雄黄酒驱邪解毒，很多人都是从许仙白娘子的传说里听来的。
雄黄的主要成分是硫化砷，砷是提炼砒霜的主要原料，雄黄有一定毒性，自然能驱赶毒虫，只是人也会被毒到。于是，喝雄黄酒的传统不再延续了，但给小孩涂抹雄黄以及佩戴香包的传统却留了下来。>>
端午节五黄指什么 端午节为什么吃五黄
农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃“五黄”的食俗由来已久。
“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
黄鱼平时喜欢栖息在较深海域，四到六月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区，所以被用作端午前后的时令菜。
过去，黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，再加上天气转暖，食源丰富，端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节。
余杭人所谓的黄瓜其实叫菜瓜。黄瓜和菜瓜是有区别的。单从外表看，菜瓜比较长，比较细，身上多刺，外表绿色，果肉白色或淡绿色；而黄瓜比较短，比较鼓，身上少刺，成熟时呈嫩果颜色由乳白至深绿。因为两种瓜长得像，也不知从何时起，菜瓜被混叫成黄瓜了。黄瓜在民间被称为第一瓜果。四季转换，在众多水果中，黄瓜先于其它瓜果上市，5月中旬就可以尝鲜，在时间上正好与端午对上。
咸蛋黄，因口味极佳又便于存放受到人们喜爱。
雄黄酒是用白酒、雄黄勾兑而成的。雄黄具有抗菌、解毒、燥溼功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄薰条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。
听说端午节要吃五黄的,五黄是指什么呀？
“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
麻烦采纳，谢谢!
关于端午节的五红、五毒和五黄是什么？
五红：烤鸭、笕菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒；
五黄：烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄和黄豆芽（或者是豆腐）；
五毒：蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣、壁虎；
端午节“五黄”指的是什么
在江南人的传统中，端午节要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（雄黄有毒性，一般都喝普通黄酒代替雄黄酒）。另外，也有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。
农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃“五黄”的习俗由来已久。白蛇传中的许仙，听了法海和尚的“忠言”，在端午节这天，劝妻子白娘娘喝下了雄黄酒，使之露出了白蛇的真身……白蛇传的故事，出于明朝冯梦龙的《警世通言》之“白娘子永镇雷峰塔”。
不少人都知道端午要吃“五黄”，可是为什么要吃，也许知道者并不多。因为雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午”。民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。
为什么端午节要吃五黄呢
驱寒溼，祛五毒~
这里的五黄是指，黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故而，民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。
端午节的“五黄三白一红”指的是什么？
农历五月初五为端午节。“五黄三白一红”（黄瓜、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄、黄鳝（鳝鱼），茭白、咸蛋白、白切肉、汗菜（加大蒜炒熟后菜汤红色）。端午习俗吃粽子、绿豆糕，赛龙舟。传说此日午时治毒虫最有效，家家燃中药头、喷雄黄酒、撒石灰除秽气，门前插菖蒲、艾叶辟邪。小孩则挂“香袋”（内盛樟脑丸或其他香料），穿虎衣、虎头鞋，较大的孩子用雄黄酒画虎脸或在额上写一个“王”字。
也有人认为是五黄三白”：雄黄酒、黄鱼、黄鳝、黄瓜、蛋黄为五黄。大蒜白、茭白、白鲞为三白。其实都应该算是
端午节为何要吃“五黄”？
农历五月，端午节当天，杭州人必吃五黄（五种带有黄音的食物：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄酒），因而该月又称为“五黄月”。
中医理论认为：当地人食五黄，并非无道理。因为，端午节是农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，可以利用节气的力量来移除霉运，提升自己的精力。
在江南人的传统中，端午节要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（雄黄有毒性，一般都喝普通黄酒代替雄黄酒）。另外，也有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。
农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间在端午节吃“五黄”的习俗由来已久。白蛇传中的许仙，听了法海和尚的“忠言”，在端午节这天，劝妻子白娘娘喝下了雄黄酒，使之露出了白蛇的真身……白蛇传的故事，出于明朝冯梦龙的《警世通言》之“白娘子永镇雷峰塔”。
不少人都知道端午要吃“五黄”，可是为什么要吃，也许知道者并不多。因为雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午”。民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。
端午节除了要吃“五黄”，民间还流行用“五白”来搭配，即白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐和茭白。端午食“五黄”，再配上“五白”，可清热降火，健脾胃。
根据国医阴阳五行的理论，农历五月五的端午，正当二十四节气之夏至前后，是一年中阳气最盛的时候。而端午节的中午，则是端午节这一天中阳气最旺的时辰，故端午节之中午，按阴阳五行的理论推论，应为“阳中之阳”，若在这一时辰食“五黄”与“五白”，不但可祛五毒，还可借用端午节的“阳、阳”之力，以达到抑制、祛除诸多霉运，增强自身的“精、气、神、血”及交“旺运”的目的。
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