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汕头金平区鮀莲街道胜隆社区党支部书记林玉微展示其产品连藕粉。 南都记者 黎湛均 摄

初夏的午后,胜隆社区办公室里,林玉微忙着为前来咨询的村民解答问题,熟悉她的村民会亲切地喊她一声“微姐”。

2011年时,林玉微当选胜隆社区党支部书记、居委会主任后,从一位酿酒、养猪的个体户身份变成了人民公仆。9年来,她靠着勤劳和智慧,积极发展第三产业,将集体资产扭亏为盈、集资合建农民公寓、开发纯莲藕粉生产加工项目带动村民致富,如今她希望将纯手工莲藕粉打造成为村的品牌项目,通过产业的规模划发展带领更多人走上致富道路。

从养猪专业户到社区居委会主任

胜隆社区是广东省汕头市的一个自然村。1969年,该村因受强台风袭击整村搬迁,现位于鮀莲街道中部匏靴蒂山脚,南临牛田洋。

“我17岁时就开始参加工作了,进了酒厂做学徒,学着如何酿酒。”在传统思想根深蒂固的潮汕地区,林玉微成为了酒厂里为数不多的女员工。起早贪黑地学做酒。

在酒厂里,林玉微学了一手硬功夫,也认识了丈夫建立了家庭,90年代初,借着改革开放的春风,林玉微和先生在当地开创了属于自己的酒厂,金平鮀江酒厂。

林玉微分享,直到今天,酒厂生意还算可观,2019年时还搬迁了新厂房,生产手法也比过去更加环保,从纯手工烧木头的方式,改为环保材料燃烧酿酒。

林玉微的产品连藕粉。 南都记者 黎湛均 摄

在开设酒厂期间,随着酿酒业务增大,产生的生产垃圾也逐渐增多,为了实现可持续发展,林玉微还开设了鮀江养猪场,修建了沼气池,并基于此发展一条生态型“三高”产业链条。林玉微介绍,酒厂日均产0.5吨米酒,产生3吨酒糟,可供养2千多头猪,除供养自家600多头猪外,还供其他居民使用,猪粪排入沼气池制造生活用气,沼气渣可作为农园生态肥料。变废为宝,

采访过程中,林玉微强调,“打铁也要有硬功夫”,开养猪场的时候,每天四点起床喂猪再开始酒厂生产管理,勤劳、能吃苦的精神在林玉微身上表现得淋漓尽致,

厂房生产让林玉微的生意实现了稳步增长,在她的心里盘算着更大一盘“生意”,她希望带动周边村民一起致富。林玉微表示,“自己富不算富,要带动大家一起致富。”资源充分利用,节约成本,产业效益高,产品更为绿色健康,也为其他居民带来福利,拉动周边生猪养殖业,带动20多户人家饲养生猪增收致富,解决当地富余劳动力50多人就业。

村集体收入从负资产到盈收,

带动村民创收自有办法

由于长年为村民着想,也被村民们惦记在心里。9年前,一次偶然的机会,林玉微被推荐当选微胜隆社区党支部书记、居委会主任,“拿过账本时觉得难以难以置信,集体经济收入还比不上我们家养猪赚的收入,一年只有45800多,还欠了50多万工资,有的甚至长达十几年没有工资可以领取。”面对这盘烂账,林玉微思考着怎么样让村经济有所起色。

林玉微分享,通过盘活村内闲置的土地,在三资平台上出租的方式,为村开始带来带来第一笔收入,“过去租金可能只有200多元,我们重新盘点在平台上进行更新后,租金价格也翻了一番,提价到了700-800元。”也让村的集体经济收入第一年有了增长。截止到今年4月份,社区有22宗集体资产按规定上街道“三资”交易平台进行公开竞标,通过平台成功交易,租金实现大幅提升,每年可为集体增加租金收入14.7万元,实现了集体资产较大幅度增值。

在林玉微的分享中不难看出,她的骨子里有着潮汕人懂经商的因子,在担任了党支部书记、居委会主任后,不仅仅在集体收益上有所成绩,在村集体产业发展上,林玉微结合当地的特色,走出了一条不同的致富路径。

农村要发展,增加村民收入是重中之重。为加快社区发展,提高群众种养水平,林玉微多次带头组织科普培训讲座,引进新型种养殖技术,并结合本地妇女熟悉开蚝技能的实际,主动联系澄海、潮阳的牡蛎养殖户,组织本地妇女前往当地开蚝,增加村民收入,日入200-300元。

胜隆社区地处于鮀莲街道中部匏靴蒂山脚,东与新隆村接壤、西和莲塘村交界、南临牛田洋、北靠烈士墓,是一个纯农社区。

为发展经济,带动乡亲致富,林玉微因地制宜,立足社区群众主要从事农业、海淡水养殖,搞活近2000亩海滩涂养殖生蚝,社区群众年收益达100多万元。社区班子成员还主动联系澄海、潮阳的牡蛎养殖户,组织本地妇女前往当地开牡蛎,日收入约200至300元,增加群众收入。

胜隆社区还拥有牛田洋得天独厚的环境优势,在深入调研后,林玉微发现了自主生产加工纯藕粉的商机。林玉微带着村民改稻种莲,全社区种植莲藕295亩,实行鱼莲混养,提高产值。

夏天时,成片荷花盛放成为了村的一大美景,也成为了村民的致富宝矿。林玉微介绍,“胜隆社区莲池附近无工业,空气清新、荷塘的水清澈无污染,采用的是鸭粪施肥,保证了我们的莲藕绿色无污染、肥硕可口。”

手工制作方知金贵,

12斤莲藕磨成1斤粉

本草纲目有记载常食藕粉可以“轻身益年”。“荷塘月色、佳藕天成”胜隆莲藕粉经冲泡后,晶莹透明,香气四溢,不仅保持了莲藕所特有的清香,并富含人体所需的多种微量元素,具有既易于消化,又有生津,清热,开胃,补肺,滋阴,养血的作用。

然而要吃上一碗可口的藕粉可不容易,林玉微介绍,加工藕粉的程序非常多。“一定要选质量上乘的鲜藕,鲜藕的品质直接决定藕粉的品质。”

农户挖来莲藕后,要洗净削皮去除头尾,然后用机器进行加工,浆渣分离。林玉微介绍,过滤了淀粉的藕渣已经没有了多少营养价值,一般用于喂鱼。而磨成的莲藕粉浆要拌水过滤,等到淀粉慢慢沉积成块后去水,又注入净水,再散粉块,再沉积。这样重复过水能使最终的藕粉洁白、润滑。最后就是晒藕粉,晒干后就可以食用,进行包装后就可以销售。

据介绍,旧时加工藕粉都是采用传统磨钵,钵内侧有纵横交错的齿槽,可用于磨制莲藕的碎屑粉末。对于磨钵,比较上年龄的或使用过的村民比较深有感触,比较年轻一代的连磨钵都很少见过。村民麦贤贞老人介绍说,用磨钵磨制藕粉的过程非常辛苦,费时费力,但藕粉很好吃。林玉微介绍,“以前胜隆农妇们一大早赶着去干农活,来不急煮早餐,一般都是冲泡一碗自己手工制作的藕粉作为早餐的,既经济又实惠,十分方便。”

由于莲藕的季节性明显,一般在农历10月左右,秋风吹起时才开始进行藕粉的生产,林玉微介绍,由于制作过程选择了传统传手工制作,12斤莲藕要经过至少4天时间的制作,才能制作出1斤的藕粉,因此,手工藕粉在市场上的价格也比较高。

林玉微的藕粉生产,充分发挥胜隆当地特色资源优势,打造市妇女工作创新计划之“荷塘月色、佳藕天成”项目。在胜隆社区“妇女之家”及上级妇联的组织带领下,引导社区妇女生产纯藕粉,规范化生产,不使用添加剂,自创品牌,推广具有胜隆特色的纯莲藕粉,增加社区妇女的创业及就业机会,增添社区妇女对妇女工作创新计划的信心和自豪感。

然而在中国内地市场,生产莲藕的地方不仅仅只有胜隆,在湖北等地同样有大规模种植莲藕的产地,也生产莲藕,由于规模化生产,让莲藕粉的市场价格比纯手工的藕粉便宜,这也让胜隆藕粉的扩大化生产,面临了新的挑战也压力。

而在销售方面,目前藕粉的主要销售渠道还是已以本地市场为主,外地市场主要通过私人微信的方式购买,林玉微坦言,“还是有一定的局限性。”

林玉微透露,接下来将在生产上进行改良,希望通过规范化生产的方式,让藕粉产量提高,打造成为村的品牌产品,扩大藕粉的销售渠道,例如增加网络销售等。“规模化生产后,希望一年四季都能生产藕粉,因为不同地区的莲藕产季不同,可以根据在其他地区采购莲藕到村里进行生产加工。”

采写:南都记者郑雨楠

摄影:南都记者黎湛均


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