澳洲淡水龙虾1992 年从澳大利亚引进我国，具有个体大、长速快、食性杂、耐低氧、适应性强和出肉率高等优点，深受养殖户和消费者欢迎，成为国内养殖推广新品种。国家(863)计划海水养殖种子工程南方基地水产种苗研究所近几年在澳洲淡水龙虾的养殖、繁育技术上进行探索，取得了较佳的成绩，水产热点编辑特地前往 “取经”，为广大业内人士分享其最新技术成果。

一、生活习性

澳洲淡水龙虾属热带虾类，可生存温度为5-38℃，适宜生长水温为22-32℃，适合在我国南方养殖，喜弱光，喜欢利用天然水体中的洞穴进行栖息，尤其喜欢生活于水草丰富的浅水水体和流动水体。该虾适宜的pH值为6.0-8.5，所需溶氧一般为4-6mg/L。澳洲淡水龙虾杂食，对虾配合饲料及鱼肉、贝肉、黄豆、南瓜、麦片等各种动植物性饵料都适合投喂。

澳洲淡水龙虾夜晚摄食，因此人工养殖一般以晚上投喂为主，白天基本不投喂或少量投喂。澳洲淡水龙虾具有自相残杀的习性，在食物缺乏的条件下尤为剧烈。该虾生长速度较快，一般经过4-6个月的养殖，个体可达50-200g，雄虾生长速度快于雌虾。

二、养殖池条件

面积与水深：澳洲淡水龙虾人工养殖优选可种养水草的土塘，通过种养水草，为虾提供栖息场所。不具备种养水草的沙底或水泥底高位池，通过一定的改造和条件设置，同样可用于澳洲淡水龙虾的人工养殖。

养殖池条件：周围环境良好，水源充足，水质好。面积以不超过10亩为宜，一般为3-6亩；水深不宜超过2米，以1.2-1.5米为宜。长方形走向，最大程度利用自然增氧。

进排水系统及防逃：养殖池具备独立的进排水系统，可控制水位。进出水口需加拦网，防止虾外逃。进水口需套加双层100目纱网，防止敌害生物或野杂鱼进入虾塘。

增氧设施：澳洲淡水龙虾具有耐低氧特性，一般无水草的养殖池3-4亩配一台1.2kw的增氧机，安装在池中央位置，最大程度保持水体流动，充分增氧。一般晴天，白天无需开启增氧设备，只需夜晚开启即可保证养殖过程的溶氧需要。

栖息物设置：高位池养殖，栖息物采用稻秆、麦秆、玉米秆、野生无毒无影响水质的乔生植物捆绑成把，同时，废弃轮胎、瓦罐、PVC管及各种人造洞穴等皆可作为栖息物，多种栖息物配合使用，效果更佳。栖息物面积占养殖面积30%以上为宜。

三、放苗

放苗前准备：放苗前，养殖池需清洗干净，并晒干后进水。水源可采用天然无污染河流水或地下深水。放苗前，先抽水位至0.8-1米，并用20-25kg/亩生石灰加水全池泼洒，起到消毒水体，同时调节水体硬度和pH值的作用，具体用量视水体pH值增减。放苗前3-5天，用有机肥和有益菌进行培水，保持水体良好的藻相和菌相。当水色呈现淡绿色或淡褐色，透明度40cm左右，且经检测，水体pH7.0-8.0时可进行虾苗试水，试水后无问题即可放苗。

放苗：养殖采用体长2cm以上的虾苗，放养时选择无病无害、体色光亮、活力强，反应灵敏，耐旱能力强的虾苗。每亩放苗4000-5000尾，具体放养量视虾苗规格和栖息物数量进行增减，一般虾苗规格越大，成活率越高，可适当减少虾苗放养量；栖息物数量增加，可适当增加放养密度。一般春季水温在15℃以上可开始放苗。放苗时选择在晴天早晨和傍晚无光照时为宜，放苗前先用有机酸全池泼洒，起到解毒和抗虾苗应激作用。采用氧气袋带水充气运输的虾苗（一般为体长1-2cm的虾苗），放苗前将整个苗袋放入池塘，待袋内外水温一致时，解开苗袋，虾苗游入塘中；采用泡沫箱干法离水运输的虾苗，放苗时，将整个泡沫箱倾斜放在塘边，让虾苗游入池塘。放苗后，尤其是夜晚时候，注意观察虾苗的活动及摄食情况。

投喂管理：该虾食性杂，饵料来源广泛，可摄食各种动植物饵料。小杂鱼、贝类、黄豆、花生、豆饼，南美白对虾、草虾配合饲料皆可作为饵料。目前国内没有专门的澳洲淡水龙虾配合饲料，投喂时尽量多样化，保证营养全面。养殖早期幼虾阶段，主要以投喂对虾配合饲料为主，中后期每周适当配合2-3次动植物性饵料投喂。配合饲料日投喂量占体重2%左右，鲜活动植物性饵料可适当增加至4%左右，每天投喂1-2次，夜晚一次，或早上和夜晚各一上投喂量约占日投喂量20-30%，具体视水温、水质、摄食情况及饵料种类而定。

水质管理：放苗时，水位0.8-1米，放苗后一个月内逐渐加水至1.2米左右水位，之后每半个月换水1次，每次换水量约20%，养殖后期应适当增加换水次数和换水量，具体视水质变化情况而定。每次加换水时，采用5-10ppm的生石灰或活性钙兑水全池泼洒，增加水体硬度，促进虾体蜕壳和硬身。每月定时1-2次使用微生态制剂，稳定水体pH值和保持水体良好的菌相。若水体透明度过大，需适当追肥，促进微藻生长；若水色过浓，透明度降低，需适当换水，保持水体清爽。

日常管理：每天定期巡塘三次，早、中、晚各一次。早上检查是否有残饵，判断摄食情况，并调整投喂量；中午观察水体变化，测定水质；夜晚观察是否有敌害生物，虾体的活动、摄食及是否逃逸等情况。定期检查增氧设备的运转情况，保证夜晚水体增氧。

病害防治：目前该虾自引进以来，无爆发性疾病，主要以预防为主。换水时使用生石灰可增加水体硬度，促进蜕壳硬身，并可起消毒作用；定期泼洒消毒剂，预防疾病发生。

四、成虾捕捞

捕捞：一般经过4-5个月的养殖，养殖成活率可达70-80%，亩产可达200kg左右，成虾平均规格可达75g/尾以上，可以捕捞上市。捕捞时，可采用清塘捕捞或捕大留小的方法进行。采用清塘捕捞方法，需先降低水位，用虾笼捕获大量虾后，待存塘虾不多时，排干池水全部捕获；采用捕大留小方法，可定时用虾笼捕获大规格的虾，并补充放养虾苗继续养殖。

运输：成虾运输采用干法离水运输方法进行。运输时采用60cm X40cm X30cm的泡沫箱，单个泡沫箱一次可运输7.5-10kg成虾，装箱时，一层水草，一层虾，高温天气泡沫箱内置冰袋，并保持运输过程气温在25℃左右，可保证虾体运输24小时无损伤，成活率基本达100%。

五、繁殖习性

在我国华南地区，该虾经过6～12 个月的养殖，可达性成熟，5～6 个月养殖个体可达50～200 克。性成熟的雄虾和雌虾在生物学上存在明显的形态区别，雄虾大螯末端外侧有明显的红色膜质斑，生殖棘位于第五对步足基部，交配时精荚由此排出；雌虾生殖孔位于第三对步足基部，成熟卵由此排出。雄虾生长速度快于雌虾。该虾适宜繁殖温度为22～32℃，最适为27～30℃。性成熟的雌虾在交配前需经过一次生殖蜕壳，交配后雄虾排出的精荚附着于雌虾第三、四对步足之间，雌虾在交配后24 小时内排卵，完成受精，并进行抱卵直至孵化。一般抱卵虾在27～30℃的条件下，孵化天数为30～40 天，个别孵化时间缩短或延长。在适宜温度下，每年可抱卵2～3 次。

六、亲虾培育

亲虾挑选与暂养：挑选上年越冬池养成的成虾作为亲虾，亲虾规格要求雄虾大于90 克/尾、雌虾大于50 克/尾，虾体无病无害无伤、体色光亮、活力好。亲虾经消毒后暂养在室内车间培育池，放养密度为10 尾/米2， 暂养水温保持在24～27℃，保持24 小时增氧，以微流水暂养为宜。培育池中需放置足够适量的栖息物供亲虾栖息，栖息物可采用蜂窝状的PVC 管，人工设置有洞穴结构的砖块或瓦片。

雌雄比例：亲虾雌雄比例对受精率及雌虾抱卵率有重要影响，为节约亲虾成本和保证受精率，雌雄比例为3∶1 或2∶1 较合适。饵料投喂：亲虾的营养对生殖腺的发育、受精、雌虾抱卵量及卵粒大小有重要影响，因此，培育期间，保证亲虾全面的营养有重要作用。红螯螯虾属杂食性动物，需选择优质的动植物性饵料投喂，培育期，在投喂对虾配合饲料的同时，需配合搅碎的杂鱼肉、贝肉等动物性饵料和南瓜、大豆、胡萝卜等植物性饵料。日投喂量占体重的3%～5%，具体视摄食量调整，定期清理培育池中残饵。

抱卵管理：

经过1～2 个月的培育，水温缓慢升至29～30℃时，亲虾开始交配。亲虾交配后，在24 小时内完成受精，此时受精卵呈土黄色，并由雌虾携卵直至孵化。培育期间，需留意培育池中雌虾抱卵情况，并及时将抱卵虾根据成熟程度捞出分开至孵化池中，捞出抱卵虾需动作轻快，以免造成脱卵。孵化池应在环境安静位置，且需增氧充足。

日常管理：培育期间，每周定时清污换水，每次换水不宜超过20%；投喂后观察摄食情况，并及时调整投喂量；每次换水需加5～10 克/米3的生石灰增加水体硬度，促进虾体蜕壳；定期消毒水体，并泼洒有益菌保持水体良好菌相。

七、抱卵虾孵化管理

为确保雌虾的第二次抱卵，抱卵期间应保证其充足全面的营养。抱卵虾孵化期间，饵料投喂与培育期间一致，每天换水清污，换水量不宜超过20%。经过30～40 天的孵化期，受精卵开始孵化，孵化后稚虾脱离母体，进入水体。此时，需将雌虾捞出孵化池进培育池培育，待再一次交配。

八、虾苗培育

培育池及栖息物设置：稚虾孵化离开母体后，将雌虾捞出，虾苗在原孵化池进行培育，水位保持在30～40 厘米。室内车间虾苗培育池栖息物可采用仿生态的假草片、PVC 管、无毒无害且对水质无影响的植物枝干或有孔洞结构的塑料扣板等，栖息物面积占培育池面积的30%～50%为宜。水面可放养适量的浮萍或者小型水葫芦，起到遮光和躲藏作用。

培育密度：为保证虾苗的成活率，培育时密度在300 尾/米2以内为宜，后期适当分池培育有利于提高成活率，具体密度根据栖息物的种类、数量及投饵情况进行调整。饵料投喂：稚虾孵化后前一周，采用熟鸡蛋黄＋豆浆加水全池泼洒，保证稚虾营养全面，日投喂量为1～2 克/米2，每天投喂两次，早晚各一次，各占日投喂量的30%和70%。一周后，开始投喂熟鱼浆或优质熟贝肉浆，并适量搭配对虾粉状全价配合饲料。经15～20 天的培育，幼虾长至1.5 厘米以上，开始投喂对虾0 号料，并辅助投喂碎鱼肉或贝肉等动物性饵料。

水质管理：虾苗培育期间需保持良好的水质。培育池24 小时增氧，溶氧保持在5 毫克/升以上，pH 7.0～8.5，适宜水温保持在26～30℃。每周换水1～2 次，进水口装上80 目纱网，防止大颗粒物或有害生物进入培育池。为防止虾苗应激，每次换水量不宜超过20%，并全池泼洒乳酸菌、芽孢杆菌或光合细菌等有益菌种，保持水体中良好的菌相。每周定期泼洒生石灰或硬壳素等增加水体硬度，保证虾苗顺利蜕壳。

虾苗运输：经过20～30 天的培育，虾苗体长可达2 厘米以上，此时可以将其移至室外池塘进行养殖。2～3 厘米的虾苗运输，可采用虾苗袋充气运输或泡沫箱湿法运输，4 厘米以上的虾苗，宜采用湿法运输，在虾苗袋和泡沫箱中放置一定数量的水草(伊乐藻或苦草)，避免虾苗之间互相残杀。一般85 厘米×50 厘米的虾苗袋，运输密度不宜超过200 尾/袋，60 厘米×40 厘米×30 厘米的泡沫箱不宜超过300 尾/箱，若条件允许，应尽量降低密度，保证虾苗运输成活率。运输过程保持温度在18～20℃，可维持运输时间24小时。