新鲜出炉！澳洲龙虾养殖最流行技术，你一定要看！
_洪培辉
澳洲淡水龙虾原产地为澳大利亚，属于无危动物。其具有个体大、肉质鲜、蛋白质含量高的特点，深受全世界人们喜爱，已经引种至大部分国家和地区。自20世纪90年代引入我国，现在已成为我国水产养殖产业的重要支柱和养殖户的主要收入来源之一。在此背景下，本文以南安市美丰养殖专业合作社澳洲淡水龙虾养殖实践经验为例，总结阐述了澳洲淡水龙虾生物学特性和养殖关键技术等内容，以期为广大养殖户提供有益借鉴。
1 相关概述
1.1 澳洲淡水龙虾
澳洲淡水龙虾学名为四脊光壳南鳌虾，又名红螯螯虾或澳洲蓝龙，原产地为澳大利亚。该虾外形与海中龙虾十分相似，是一种较为名贵的淡水经济虾种。澳洲淡水龙虾对环境具有较强的适应性，在5℃~35℃水温范围内均可生存，已成为我国重点引进并广泛推广养殖的淡水品种之一。
1.2 养殖主体基本情况
南安市码头镇丰美村招坑水库，水体面积约0.67 hm 2 ，平均水深3.5 m，依托养殖主体为南安市美丰养殖专业合作社。
码头镇全境为山区半丘陵地貌，属于亚热带海洋性气候，全年平均气温约为20.8℃，夏长少酷暑，冬短无严寒，雨量充沛，降水集中。该镇水资源充沛，内陆养殖面积2 hm 2 ，鲢鱼、草鱼、彩虹鲷等鱼类养殖规模较大。
2 澳洲淡水龙虾养殖现状
2.1 国外
澳大利亚于1988年开始商业化养殖澳洲淡水龙虾，主要以池塘养殖为主，水库和湖泊养殖也占有一定比例。澳大利亚北部的昆士兰州和南部的新南威尔士州是主要的养殖地区，所采取的养殖方式既有池塘精养，也有大水面粗养。美国在发展澳洲淡水龙虾养殖产业时，更多采用池塘养殖模式。
2.2 国内
我国引进澳洲淡水龙虾是在1992年，最早开始养殖的省份是湖北省，所采取的养殖方式有池塘精养和稻田养殖2种方式。近年来，广东珠三角地区澳洲淡水龙虾养殖产业发展较快。在原有技术基础上，粤北山区创造性地探索出莲虾共生的生态养殖模式，中山市则利用生物之间的共生关系，开创出“稻田养虾”模式，不仅顺利产出澳洲淡水龙虾，还能够收获绿色水稻。
3 澳洲淡水龙虾养殖关键技术
3.1 虾池准备
3.1.1 防逃设施
澳洲淡水龙虾具有一定的逃逸能力，放苗前应当在养殖地点周边布置足够的防逃逸设施。本项目使用80目尼龙筛绢网分别安装在水库进水口和排水口 ，并在四周铺设加厚的防逃塑料膜防逃设备。必要时使用钙塑板搭建防逃墙，防止澳洲淡水龙虾逃逸，有效减少了青蛙、蛇类等敌害生物进入养殖场地。
3.1.2 消杀准备
对养殖环境的消毒清淤工作一般于每年3月下旬开始，一方面要清理水底过多的淤泥；另一方面要用药物进行消毒，以杀灭病菌及鱼类、蛙类等敌害及其受精卵。药物可以选择生石灰，每0.067 hm 2 施用150 kg 。消毒1周后将虾池中的水排尽，暴晒虾池底部并重新蓄水。蓄水时进水口已经布置好的80目尼龙筛绢网可以对蓄存水体进行过滤。
3.1.3 种植水草及设置隐蔽物
澳洲淡水龙虾对强光十分敏感，同类之间易出现互相残杀现象。基于此特性，养殖环境应当配置足够的隐蔽物以供澳洲淡水龙虾栖息使用。具体做法是：在完成水体消毒10 d左右，开始在水库坡底等位置种植水草，在水库底部栽植轮叶黑藻，株距按照1 m×1 m栽植。在轮叶黑藻生根后对水库施用复合肥以培肥水体，促进轮叶黑藻快速生长，施用量为水体面积计算，1 kg/0.067 hm 2 。同时，在水底用30 cm Φ110mmPVC管粘成“品”字状或竹筒、瓦片等废旧材料搭建人工隐蔽物供澳洲淡水龙虾日后栖息、脱壳时使用。此外，根据其他地区养殖场的经验做法，还可以于正式放苗前在水面投放一定数量的水葫芦以作补充。如需追肥要注意观察水体颜色及透明度，水体能见度尽量保持在30~40 cm。复合肥投放间隔时间不宜过短，一般在首次施肥5~7 d后追肥；投放量要控制在合理范围，第1次1 kg/0.067 hm 2 ，第2次则为0.5 kg/0.067 hm 2 ，而后依次为0.25 kg/0.067 hm 2 、0.125 kg/0.067 hm 2 。
3.1.4 水质培育
水体肥度较高的池塘和水库可以产生丰富的藻类和浮游动物，这些生物将成为虾苗的天然饵料。因此，在投放虾苗之前要对水库水质进行培育，水质培育工作在放苗前10 d完成。具体做法是：在该水库中投放适量腐熟有机肥，施用量为200 kg/0.067 hm 2 。腐熟有机肥要经过除菌、消毒和无害化处理，以免污染水体。腐熟有机肥中不仅包含畜禽粪便、绿肥等，还掺入了适量的糖渣和豆渣等有机碎屑，在起到培育水质作用的同时，还可直接为虾苗提供食物来源。腐熟有机肥的投放不应一次完成，应根据实际情况少量多次分开施用，同时注意观察腐熟有机肥投入虾池后对水体透明度的影响，水体能见度须保持在30 cm以上，水体透明度过低时应当停止施肥。
3.2 选苗放苗
3.2.1 虾苗选取
澳洲淡水龙虾虾苗的选取主要遵循肢体健全、色泽鲜艳、爬行活跃、无伤无病等原则，保证虾苗成活率，一般选取2~3 cm的虾苗为宜。
3.2.2 虾苗投放
虾苗的投放时间要根据养殖地域天气和水温情况具体判断。一般情况下，4月中旬南安市气温逐渐稳定，倒春寒现象基本消失，已经具备投放虾苗的基本条件。应当持续关注天气和水温变化，在水体温度保持18℃以上达一周时，即可放苗，每0.067 hm 2 投5 000尾左右。
虾苗投放时间应选在阴雨天或晴朗天气的早晨、傍晚等时段。放苗时并非直接投入水中，而应该采取缓苗措施，即用水淋虾苗2~3遍并将其放置在水体边缘，由其自行爬入水库浅水区。此时要注意观察虾苗爬行状态，及时清理无法爬行或爬行缓慢的病虾及濒死虾苗，保障进入水库的虾苗整体健康状况良好，杜绝病死虾苗污染水体的现象。
所投放虾苗应当尽可能规格整齐且一次性投放完毕，确保虾苗生长情况大致相同，避免大苗吃小苗。放苗1个月左右可在养殖水体中混养一定尾数的花白鲢等滤食性鱼类，每0.067 hm 2 投放15~20尾。
3.3 饲养管理
3.3.1 饵料投喂
目前，市场上还没有专用的澳洲淡水龙虾饵料。但澳洲淡水龙虾食性杂，可选择的饵料范围较广，获取方便。饵料大致可分为动物性和植物性饵料两大类，动物性饵料要求新鲜、粉碎且煮熟；植物性饵料要考虑价格实惠、易清洁且具有一定的漂浮性。选择饵料时蛋白质含量是最重要的因素，同时兼顾钙、磷元素的摄入，可选的饵料种类有：经过搅碎加工的杂鱼、碎肉、南瓜、胡萝卜、莲藕和麦类等。此外，现成的商品饵料中可选择南美白对虾配合饲料 。
澳洲淡水龙虾饵料投喂应当做到定时、定量、定点，并根据虾苗投放时间和生长情况逐步调整。具体做法是：虾苗投放初期以投喂动物性饵料为主，养殖中期以投喂植物性饲料为主，后期再调整为以投喂动物性饵料为主，搭配投喂植物性饲料。由于澳洲淡水龙虾活动多在夜间，因此投喂的时间应该为清晨和傍晚。傍晚投喂量占一天中投喂量的80%，清晨为20%。日投喂量要根据虾苗生长情况逐步调整。当虾苗体长1.5~5 cm时，日投喂量按虾体质量的10%~15%确定；体长超过5 cm，不足10 cm时，日投喂量按体质量的8%~10%确定；体长超过10 cm时，日投喂量按体质量的5%确定。每天投喂时要观察澳洲淡水龙虾进食情况。
3.3.2 水质管理
养殖前中期应以肥水为主，养殖水体的透明度较低但也应保持在25 cm左右；养殖中后期蓄水、换水过程中养殖水体透明度逐渐上升，大致控制在40 cm左右。夏季天气炎热植物生长旺盛，为避免水中氨、氮等元素积累过多和水生植物生长过快等问题，应在夏季午间开动增氧机为水体增加溶氧含量，水体溶氧保持在3~4 mg/L为宜 。由于养殖水体平均水深较深，为保证澳洲淡水龙虾在水底活动不受影响，以采用压缩空气底层增氧为宜，增氧时间约为1~2 h/d。南安地区夏季温度较高，持续高温产生的水温过热可能对澳洲淡水龙虾生长产生不利影响。因此，要注意适当遮荫、提高水位、加大换水频率以及降低水体温度。除此以外，还要注重对养殖水体微生物群的调节等。
3.3.3 水草养护
水草生长过密时可以割除水草上半段并适当减少饲料投喂；当水草减少较快时，应适当多投放植物性饵料以减少龙虾对水草的消耗。水底中水草应当及时补植，确保澳洲淡水龙虾有足够的隐蔽空间。
3.3.4 场地设施维护
养殖水体边缘若出现大量青苔，应及时清理。随着澳洲淡水龙虾的生长，还应当注意对防逃网等防逃设施的维护，避免出现龙虾长大后逃逸的情况。在饲养过程中换水较为频繁。因此，对进、排水口的检查和维护十分重要。应当每周检查养殖水体进、排水口的过滤网，防止过滤网失效和龙虾逃逸现象。雨水位暴涨时，要考虑适当加高加固防逃网等设施。
3.4 病害敌害防治
3.4.1 水体防治
澳洲淡水龙虾对生存环境适应性较好、抗病害能力较强，引进多年未发生爆发性流行性疾病。澳洲淡水龙虾病害防治应坚持以预防为主、防治结合的原则，主要围绕水质开展防治。在放苗前对虾苗进行消毒以防将病原体带入养殖水体中，并及时对水体消毒净化水质。前期可以交替采用生石灰、聚碘溶液对水体消毒，生石灰每0.067 hm 2 投放25 kg左右，聚碘溶液每0.067 hm 2 施用200 mL，每10 d进行1次。养殖后期可以采用“卫净” “底好片”等药剂调节水质，降解水底氨、氮元素及藻类植物等不利于澳洲淡水龙虾生长的物质，施用频率为隔15 d用药1次，施用量分别为60 g/0.067 hm 2 和100 /0.067 hm 2 。
3.4.2 病害治疗
澳洲淡水龙虾常见的病害有纤毛虫病、腐烂病和白斑综合征等。第一，纤毛虫病会导致澳洲淡水龙虾身体固着大量纤毛及黑色泥垢，这种病致死率不高但是影响龙虾生长速度及品质。防治办法主要是施用改底类产品改善水质并配合脱壳素和补钙产品，促进龙虾快速脱壳彻底清除纤毛虫。第二，患腐烂病的澳洲淡水龙虾尾部肌肉出现充血、腐烂现象，并伴有活力下降、不吃饲料等特点，该种病症还会在虾群中传染，必须及时处理。治疗方法是及时除去病死虾，使用聚碘溶液等对水体进行消毒并在饵料中混入黄芪多糖、复合多维等提升龙虾免疫力的药剂。第三，白斑综合征是由白斑病毒引起的，主要对龙虾造血组织、结缔组织、前后肠的上皮组织等造成损害。发病初期表现为龙虾活力降低、白天不怕光；后期将出现尾部肌肉白浊、内脏积水现象，死亡时大虾先死，小虾后死。该病的防治方法与腐烂病类似，即一方面要注意保持良好的水质，另一方面要提升澳洲淡水龙虾免疫力。
3.4.3 敌害防治
澳洲淡水龙虾的敌害主要有水蛇、老鼠、蛙类和水鸟等，防治的主要办法是加固防逃设备阻止其他敌害生物进入养殖场地，并注意巡查场地，及时驱赶入侵的敌害生物 。
4 结语
澳洲淡水龙虾养殖的各环节技术要求较高，人工养殖还存在诸多问题，养殖户应当注意以下5点：一是对养殖水体的清理要及时、彻底，良好的水质是养殖成功的前提；二是要铺设足够多的隐蔽物，栽植一定密度的轮叶黑藻和水葫芦，为澳洲淡水龙虾提供一个舒适的生存环境；三是及时观察饵料消耗情况，避免因饵料不足出现相互残杀的现象；四是动态监测水质水温变化，及时开放排水口更换水体，起到清洁水体和保持温度的作用；五是选择合适的混养品种，提高综合收益。按照本项目经验，可以投放一定尾数的花白鲢，充分利用了水体中的饵料和微生物，改良水质也达到了增产增收的目的。
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