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自春节以来，受疫情困扰，石斑鱼产业从业人员无不唉声叹气。养殖户的成品鱼无法销售，积塘、顶塘，养殖风险大大提高。即使有部分鱼能够出售，销售价格也远低于成本价。收鱼商在春节前就下了订单，收了许多鱼，如今也只能回塘暂养，做起了“养殖户”，有的也只能低价抛售。而如今已进入春季，本就是投苗的季节，更是因为存塘鱼量大，养殖户无法清塘投苗，或者仍在观望。一年之计在于春，没想到2020年的开年就出现这么大的“危机”。

为此，笔者采写一些反映石斑鱼各环节人员心声的文章，详情请点击：

面对这场疫情，对于当前的现状，笔者向石斑鱼分会会长蔡春有了解相关情况。蔡春有表示，石斑鱼是一条非常好的鱼，具有丰富的营养，肉质细腻。潜力很大，机会也很多。在这个大环境下，大家首先要把鱼养好，做好养殖管理，大家要做好市场分析和把关，从长远的角度来说，我们一定能赢！为了支援湖北，蔡春有代表海南晨海水产有限公司捐赠5吨石斑鱼，海南省南海鱼类种苗协会也正发起募捐，捐赠物资将尽快送往抗疫一线。

石斑鱼分会会长 蔡春有

水产前沿：石斑鱼存塘鱼卖不出，流通量非常少，养殖户、收购商都苦恼不已，您有什么建议？

蔡春有：当前这个大环境下，许多水产品种都面临着同样的局面。养殖户只要管理好鱼塘，把鱼养好，现在市场上每种规格的石斑鱼都能够有市场销售，从长远的角度来看，一定能够有利润。而收购商，我有两个建议，现在大部分人采取回塘的方式，石斑鱼继续养殖也是没有办法的事情。只要再坚持几周，会有转机。又或者，也可以先冷冻起来，走深加工路线。我们石斑鱼行业一直都有做深加工，但由于与活鲜相比优势不明显，声音就相对比较小。

深加工一定是未来的方向，通过线上线下结合，产业才会有更大的发展。像国外的三文鱼、鳕鱼等，都是走深加工，分销到全世界各地。我们要对石斑鱼产业有信心，石斑鱼是一条非常好的鱼。

水产前沿：消费者普遍还是倾向于消费鲜活鱼，如果冷冻起来，会不会影响它的价格？能冷藏多久？

蔡春有：现在和以后面对的可能是年轻消费群体为主，他们对切好的鱼片、调味鱼等的选择性会更大。在零下30多度保存，能够保存较长时间都不会变质，味道也不会有差异。至于价格，当然是随行就市，后面的线上线下多渠道打通，价格不会低的。正如我所说的，石斑鱼是一条非常优质的鱼，把深加工发展起来，行业会有大发展。

水产前沿：您如何看待当前的危机与机会？

蔡春有：危机在于大家目前比较困惑，辛辛苦苦工作却由于本次疫情而受到损失。有部分人员对这条鱼失去信心。但请相信，这个行业会越来越好。

这几年，有十几家企业一直在摸索深加工，一直想要大展拳脚的做。以前是鲜活的销售比例太高，掩盖了深加工的机会。现在走深加工是一个趋势，以后会与鲜活并驾齐驱，目前的危机会对深加工的发展有一个助推作用。让大家意识到这个行业的重要性与发展前景，逐步挖掘这个市场。

水产前沿：2020年开春就遇到疫情，大家目前都比较苦恼。红东星斑和珍珠斑是目前大家讨论次数最多的品种，对于2020年的趋势，您怎么看？

蔡春有：红东星斑的养殖，肯定一年更比一年多。市场的消费量就摆在那里，2019年养殖户、流通商都能够盈利。至于珍珠斑，随着北方市场种苗培育技术的成熟，目前已能量产，养殖量也在逐步增加。

现在的苗价很便宜，一公分才0.3元左右，原来都有0.7元以上，苗的成本价已经下降。饲料成本原来比较高，现在饲料比较成熟，大家都普遍选择1吨1万元左右，成本降低。我认为，只要养殖户管理好，提高技术，把成活率提高，还是能够盈利的。

现在，最主要的是把线上线下多渠道打通，我们整个行业一起来发力，共同把这个行业壮大。

水产前沿：晨海水产与海南省南海鱼类种苗协会发起的本次募捐活动，是大义之举。

蔡春有：专家说，免疫力的高低是影响病毒感染情况的因素之一。石斑鱼营养丰富，能够提高免疫力。对于医用物资，我们没有办法获得，但是作为养殖户，我们有石斑鱼，我们只是做我们能做和应该做的事情。医务人员、公务员等都冒着生命危险在一线奋战的工作人员，我们只能通过我们的努力表示一点心意。希望这场疫情能够早点过去，我们团结起来，早日打胜这场战疫！

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