【每日农经】（20151218）青桔好卖不怕酸

青橘不甜特别酸，谁知越酸越赚钱。吃桔子谁都喜欢挑甜的，但是有一种桔子却是越酸越受欢迎，这是怎么回事呢？

在海南，人们吃饭时总是离不了这样的小橘子，都把它当醋来用。

孙志鹏：您看在海南一到吃饭的时间，餐桌上必不可少的就是这个东西了，青金桔，我也来一个吧。您看这个青金桔，这个汁水还是非常地丰富啊，那您看我现在就来到生产青金桔的基地了，在我身后山坡上这些不是特别高的树木其实全部都是长的这个青金桔，那现在太阳都这么高了，为什么田地里头静悄悄的，咋没人干活呢？

当地的肖大姐跟记者说上午有采摘的，这都11点了，怎么还没见人呢？

孙志鹏：我在这个大太阳底下都快晒蔫儿了，说着这就过来了，肖大姐，您可来了，我都在这儿等半天了，这怎么现在才来啊？

海南省海口市南派金桔种植合作社种植户 肖春雨：这要看天气怎么样，如果露水多的话，我们要等到太阳把露水晒干了才能摘桔子，这样质量才好，要不质量会降级了。

孙志鹏：原来得等这个露水下去。

肖春雨：嗯。

孙志鹏：那走，咱们赶紧到田里头去，赶紧摘。今天咱摘的就是这片是吧？

肖春雨：对。

青金桔又名青桔、酸桔、年桔，为芸香科柑橘族金柑属，一般个头较小，平均15克左右。在桔园里走了一会儿，记者就发现了一个神奇的现象。

孙志鹏：站在这个园子里头，微风一吹感觉非常香的桔子花的香味。

肖春雨：对。

孙志鹏：非常香啊真的是，而且有这个开花的位置，有这个孙子辈的小桔子，还有这个爷爷辈儿的桔子， 当然个头也不大，因为这是品种特性决定的，当地有这个公孙桔，也就是说，这个“公”在南方叫爷爷，“孙”当然就是孙子。

所谓公孙桔，也就是同一棵桔子树上的桔子有大的该摘的，也有小的刚长出来的。

孙志鹏：咱们这个桔子一般种上几年就能结果了？

肖春雨：种下去半年就可以开花了。

孙志鹏：半年就开花了，那每年几月份是采收期啊？

肖春雨：一年四季它都有果摘的。

青金桔四季常青，花果同树是青金桔的特性，在我国主要分布在海南岛。记者来时正赶上这一片青金桔的盛果期，这不，这边还比上了。

肖春雨：摘酸桔比赛现在开始！

摘青金桔不能用手直接拽，不然的话会伤着皮，要用剪刀贴着桔子外面剪下来，又要准又要快，不是个简单的活，看看他们都摘得怎么样。

肖春雨：比赛结果现在已经出来了，看，这个大姐摘的虽然是有一点点不能用，但是还是摘得最多。这个摘得少一点儿，下次可要加油啊，

孙志鹏：肖大姐，咱们这个摘酸桔比赛结束了？

肖春雨：结束了。

孙志鹏：第一名是哪位啊？

肖春雨：第一名是这个大姐。

孙志鹏：做这个比赛达到什么目的呢？

肖春雨：因为这里摘果的人有点少，通过比赛，提高他们摘果子的速度。

孙志鹏：赢了以后有什么奖励没有？

肖春雨：有。

孙志鹏：奖台彩电。

青金桔总是在还没有变黄的时候就摘了，那么变黄以后还酸不酸呢？

孙志鹏：这儿怎么还有黄色的啊？

肖春雨：这黄色的是上次摘的时候落下的。

孙志鹏：这个是不是更好吃啊？

夏大姐：你想吃，给你尝一尝了。

孙志鹏：尝一尝这，先扒这个皮，还没吃，口水先流出来了。啊，这个也好酸啊！酸得直打激灵，我以为皮变成黄色，果肉会比较甜，它不会那么酸。

肖春雨：它不会变甜，它是酸的嘛，一直都是酸的。

孙志鹏：行，那咱们摘一点儿。

青金桔一年四季都能采收，那么这些摘下来的青金桔都卖到哪儿去了呢？

孙志鹏：这儿就是青金桔的一个收购点儿，我把我今天摘的这个青金桔能卖个什么价钱？看看我这个怎么样？看一看。

海口市琼山区青金桔经销商 莫学超：你这个桔子不合格。

孙志鹏：不合格啊，为什么不合格？

莫学超：我们收的是这种绿的，因为你这里有小的，有黄的，你看这个青的，酸味更大。

孙志鹏：酸味更浓啊。

莫学超：那你这些黄的，那味道怎么样？

孙志鹏：区别还是挺大的。

莫学超：就是这些我们不能用，我们收的都是这种绿的。

孙志鹏：都是这种的啊？那这一天大概能收多少青金桔啊？

莫学超：一天收8000斤左右吧。

孙志鹏：这个收购什么价格啊？

莫学超：收购价8角钱一斤这个样子。

孙志鹏：这个桔子是一年四季都能收吗？

莫学超：一年四季我们每天都能收的，不管收购商还是加工商都是买我们当地的金桔。

孙志鹏：种几年青金桔了？

种植户：这个种了15年了？

孙志鹏：这么长时间了，采了有多少斤啊？

种植户：一两百斤。每天都要来，每天要摘过来，两百斤。一两万元。

如今青金桔不仅在海南人的餐桌上广泛食用，还被加工成果粉、果片、果汁、果酒等多种产品。

青金桔营养丰富，每100克果肉内含维生素C40——50毫克及维生素A、P和芳香油、类胡萝卜素、铁、锌等多种营养物质。

海南师范大学教授 刘红：中医认为它具有理气化痰解郁，还有醒酒护肝等功效。

消费者：小时候经常吃，它很开胃。

记者 吴兴民：不怕酸吗？

消费者：不怕酸，习惯了。

消费者：就是不怕酸。我现在每次吃饭都会在里面放几个蘸料吃。

消费者：没有这个桔子感觉吃饭的时候就不香。

在海南，人们习惯在餐桌上用青金桔当醋和蒜一起做蘸料，特别是吃海南特色的白斩鸡和海鲜的时候，更是必不可少。那么为什么非要用青金桔代替醋呢？

刘红：海南人民非常喜欢餐桌上把它作为一个蘸料，主要它含有丰富的芳香油成分，能提高人的食欲。

青金桔一亩地种100棵，一棵年产量100斤，目前在海南海口市有青金桔1万多亩，产值过亿元。

海南省海口市青金桔加工企业负责人 潘成立：青金桔这几年每年都在递升，它大概每年我们做出来的粉大概3000多吨左右，用的水果大概是要10多万吨，一年按照6000万元给老百姓投放。

哎，志鹏怎么吃上冰淇淋了？

孙志鹏：您猜对了，这个就是青金桔味儿的冰激凌，现在这个天气在海南这么炎热，吃上这么一口冰激凌，它不光是清热解暑，而且还生津止渴。嗯，味道好极了，要不说啊，把咱们这个优质的农产品经过工业化的转换，不光能增加它的产品附加值，而且让咱们消费者有更多的选择。