中新网安徽新闻12月8日电 (通讯员 王凡 程逸涵 袁震)产业兴旺，是乡村振兴的基础和关键。做大做强乡村特色产业，为乡村发展注入源源不断的活力和动能，安徽萧县白土镇立足区位优势，精准发力，发展黑木耳特色种植产业，历经近十年的探索与发展，让小小黑木耳成为带动一方百姓致富增收的大产业。

紧锣密鼓，串起“致富链”

“冬春养菌，春夏育耳”。时下正值黑木耳菌包的制作高峰期，为避开高温期，为黑木耳生长营造适宜的生长环境，今年黑木耳菌包的制作比去年较为提前一段时间。

走进白土镇董店村乌牛山家庭农场，黑木耳菌包制作现场机器轰鸣、人员加紧作业，现场一片火热景象。

黑木耳菌包生产流程严格，步骤复杂。锯末屑是黑木耳栽培的主要原材料，拌料时在锯末内混入豆面、玉米面等无公害物质，再由机械化设备进行装袋，相较以往的人工装袋，大大提高了生产效率。制作出的菌包被工人整齐码放在消毒架上，用100度以上的高温24小时消毒。随后进行冷却，通过降温保障菌种的成活率。

授菌是决定黑木耳出耳率的关键步骤，在专门的接种室里，工人为菌包放入菌棒，并用海绵封口。密封好的菌包被放入恒温25-26度的黑暗、干燥环境的制菌室中，经过两个月发菌。乌牛山家庭农场负责人朱海竺介绍说：“今年11月初开始制作菌包，明年2月份将大棚消毒后，再把黑木耳菌包投放到种植大棚内，并进行菌包打孔、吊绳挂线、测温浇水等流程。3月份出耳，4月份便可采收黑木耳，共采收三茬。待黑木耳采摘结束后，‘无缝衔接’种植玉米和大豆，提高闲田的经济效益。”

今年该农场预计生产15万袋黑木耳菌包，日均生产近8000袋菌包。后期，15万袋黑木耳菌包将被投放到20亩种植大棚内，预计亩产1000多斤，收入60-70万元。好产业不愁好销路，每年到了黑木耳采收季，萧县周边及山东滕州、临沂等地客商上门收购，朵朵黑木耳开出了“致富花”，奏响了乡村振兴“致富曲”。

开花结果，走上“增收路”

营养丰富的食用菌黑木耳，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，市场前景非常广阔。且白土镇位于萧县东南部，距萧县城区13公里，北靠徐州铜山区，交通便利；常年温带季风气候，温度适宜，水量充足；山脉众多，水资源丰富，空气清新，适宜种植黑木耳。一直外地务工的朱海竺逐渐意识到外出务工不是长久之计，考虑到黑木耳周期短、易管理、采收期长且家乡适宜种植黑木耳的因素。2014年朱海竺到多地学习后，从外地买来5万袋菌包开始种植黑木耳，当年就收到了很好的经济效益。

一枝独秀不是春，在朱海竺的成功示范作用下，慢慢的，一些思想活络的群众动了“心思”，开始种植黑木耳。能自己育种的朱海竺便免费向前来学习的群众提供技术，帮助更多有意愿、不想出远门务工的群众一起致富。截至目前，白土镇共有6家黑木耳家庭农场。“今年这6家家庭农场预计共生产120万袋菌包，比2022年增加20万袋，可实现纯收入100-200万元。”白土镇白土社区党支委员陈秀梅说道，“为了推动黑木耳产业高质量发展，种植户们自发形成互帮互助群，在群里大家相互咨询问题、分享经验，形成抱团发展。”

一方产业带动一方百姓致富。黑木耳产业吸引越来越多的群众加入种植队伍中，又为周边群众提供了“家门口”就业的机会。乌牛山家庭农场负责人朱海竺介绍说：“农场制作菌包的这两个月中，需要十来个工人从事不同的生产线，采收季则需要四五十个工人。时下正在制作黑木耳菌包，大工150元一天，小工90元一天，仅在黑木耳菌包制作期间，群众便可增收5000至9000元。”“我就是附近的居民，在黑木耳家庭农场已经干了三四年了，离家近还能挣到钱，生活过得越来越幸福了。”工人冯玉芬高兴地说。

深耕创新，注入“新活力”

朵朵木耳开出了致富花，但如何打响白土镇黑木耳金字招牌，推动产业越走越广阔呢？白土镇有了明确方向：提技术、扩规模、促加工、树品牌。

长期以来，白土镇黑木耳采用的是固体菌种，基本可以满足生产所需。但立足长远看，技术的迭代升级至关重要。目前浙江、甘肃等地已实现黑木耳液体菌种栽培模式。黑木耳液体菌种是用液体培养基，在生物发酵罐中，通过深层培养技术生产的液体形态食用菌菌种。和往常黑木耳菌种相比，这种技术不仅缩短菌棒养菌时间，节省成本，还能提高黑木耳产量。白土镇着眼于黑木耳液体菌种技术优势，未来将引进、研发液体菌种技术，努力实现液体菌种栽培的可能性。

由于近几年来木耳销售一直“受制于人”，为扩大销售市场，提高经济效益，白土镇积极申请注册“萋华”商标，生产的黑木耳也通过了国家绿色认证。“在官方认证的助力下，我们有了更足的底气和信心发展集黑木耳研发、加工、储存、购销一条龙的‘木耳+’完整产业链，优化机械化设备，扩大产业规模，打造白土黑木耳品牌。”白土镇白土社区党总支副书记张宜红如是说。

搭上时代快车，实现黑木耳产业持续发展。下一步，白土镇还打算借助电商平台、助农直播，提高白土黑木耳知名度，扩大影响力，开拓多种销售渠道，让好木耳走向广阔市场，走上广大消费者的餐桌。

小木耳，大产业。如今这个生长在乡野田间的“土特产”，让乡村产业兴旺、农民群众致富，真正实现“一根棒子”富“一方百姓”。(完)