文/ 水产前沿 张红
中国水产频道原创报道，时值11月中旬，一年一度的金鲳鱼养殖接近尾声。与2019年90%以上的人赚钱相比，今年金鲳鱼行业惨淡：鱼苗成活率低、病害多、投料少长速慢、料比高，饲料、人工大幅上涨成本剧增、投苗过多产量剧增，导致鱼价持续走低，跌破成本......今年可能有90%的人赚不到钱，亏本、亏大本大有人在，很多养殖户无奈调侃：今年养鱼能保本就“偷笑”了。
就在这几天，笔者几乎是同时收到两个养殖案例，可谓是两个极端......
案例一：今年湛江草潭有一个新入行的养殖公司，外海投资80个100米周长的深水网箱，请了一帮工人打理，每个人的保底工资6000元/月，这帮工人天天混日子，网脏了没换，网破了不补不换，投放700多万苗，抓鱼不到150万斤，预计跑鱼或死亡占了70%，老板亏死了，起码亏1500万元。据悉明年再不敢养了。
案例二：海南临高金牌镇陈老板，从3月29日起投苗到6月5日结束，共投3批苗，其中前2批已收鱼，第一批苗在养殖过程曾遭到小瓜虫侵扰造成部分损失，到9月底两批鱼上市，共抓鱼约97万斤，盈利超过170万元，投苗共100万尾，成活率超过95%，平均每斤赚钱达到1.85元。由于10月份以来海南接二连三遭遇台风影响，外海风浪很大，整个10月间能驾船出海投料的时间只有5天，造成第三批鱼长速较慢，目前规格多为7两/条。
如果说2020年养金鲳鱼能保本已属幸运，那么陈老板100万尾赚钱170万，怎么做到的？一起来寻找答案。
陈老板与工人一起投苗
搞养殖，不用看别人脸色，我很喜欢
水产前沿：请问陈老板，你是什么时候开始养殖金鲳鱼，为什么要选择养它？
陈老板：2016年开始养殖金鲳鱼，到今年已有5个年头，之前过打工、承包建筑工程等。因看到网箱养殖金鲳鱼在家乡蓬勃发展，很多人都发财致富了，于是就萌生弃建筑搞养殖的念头。刚开始时候，什么都不懂，也交了不少学费，后经过不断学习、交流、摸索，加上自己专心、专注在这条鱼身上，我学会使用显微镜看鱼病、看藻类，只要有空，我就看，不懂就向专业人士请教，慢慢地，各种病害的病原是什么、防控的方法怎么做，可以说，我基本都掌握了。相对工程承包，养金鲳鱼不用看别人脸色，简单快乐，我很喜欢。除了喜欢琢磨鱼病外，我也很喜欢思考更多的：如何辨别好饲料，如何挑好苗，如何改进养殖设备、投施，如何科学有效地管理等来提高养殖效益、降低养殖成本。从目前取得的成绩来看，当初的选择是正确的。
养殖成功定律一：选好苗
水产前沿：受多种因素影响，今年金鲳头批苗成活率出奇地低，即使在海南，总体也不过50%。但您两批上市的金鲳鱼来看，成活率超过了95%甚至达到了97%，令人羡慕的成绩怎么做到的？
陈老板：苗种的质量好坏与否，决定到整年养殖季的成败。健康体壮的鱼苗摄食力强、长速快、抗病力高，能提前达上市要求，所以对于选苗，我的经验是选择市场口碑好、信誉度高的苗场。苗场刚出水花的时候，我就蹲点在苗场，观察和把控整个育苗过程，确保鱼苗质量。选苗当然也要靠经验，考量鱼苗指标有：活力、体色、长度、宽度、肥满度等等。近年，我发现有些鱼苗身体偏长，体色偏绿，游水脾气较凶猛，这种苗养出来，肉质较差口感欠佳，且抓生猛活鱼运输成活偏低，建议大家要注意。
另外鱼苗出厂到投放到网箱前，我都习惯用淡水浸泡过一次，我认为淡水环境中很多海水性病原经过淡水浸泡后，在很大程度上被消除。
选好鱼苗
养殖成功定律二：投好料
水产前沿：众所周知，在金鲳鱼养殖过程中，饲料成本占的比例最大，可达80%，可以说，一款好饲料对养殖户来说，真是太重要，在饲料挑选上您的经验是什么？
陈老板：我认为投好料有两层意义，一是选择优质饲料，二是管理好投料环节。经历几年养殖，我用了多个品牌的饲料，也一直不间断对各款饲料进行检测、养殖过程中效果（打样）对比，定期解剖金鲳鱼，观察内脏情况等，最后还要对收成出鱼量进行评估。
去年一个偶然机会，从同行口中得知“宜海”牌金鲳鱼料，口碑不错，对于一直在寻找好饲料路上从不停止的我来说，岂能错过？于是便尝试使用“宜海”金鲳鱼料。当然，别人口碑中的好料，在我这里，当然要经过严格“验证”才可能获得认可。老方法：养殖过程中，定期把宜海料与市面上其他品牌料拿到相关检测机构做检测，养殖过程定期打样.......尽管去年在养殖半途才接触宜海料，没有全程使用，但通过以上种种检验和年底收鱼总体评估，我对“宜海”牌金鲳鱼料很有信心，于是决定今年全程使用。
全程使用粤华饲料（鱼苗宝+海水鱼991系列）
定期打样、解剖检查
水产前沿：您可否为大家分享“宜海”牌金鲳鱼料的优势？还有投料管理中该注意哪些细节？
陈老板：宜海金鲳鱼料是湛江粤华水产饲料有限公司专门为金鲳鱼研发，包括“鱼苗宝+海水鱼991系列”。
鱼苗宝是鱼苗饵料，首选优质原料及微量元素，提高饲料营养吸收转化率，减少肠炎，提升鱼苗成活率。与其他厂家的苗料一般只有0.8毫米的颗径不同，宜海鱼苗宝有2个颗径，一个是0.6毫米，一个是0.8毫米，更加适合鱼苗开口摄食，使其更快获得全面营养。鱼苗料价格昂贵，很多人为了“节省成本”，投苗料时间只有约2周时间，我延长到20多天，看似增加成本，其实不然，鱼苗体质更好，免疫力更强从而为后面顺利养殖打下更好的基础。
宜海牌海水鱼991系列营养均衡，消化吸收好，肠道伤害低，饲料利用率高，饵料系数低，鱼长速快，体色好。
在投喂方面，鱼苗一天喂三餐，大鱼一天喂两餐，由于在外海养殖，投料是一个艰苦工作，如果工人责任心不强，或监管不到位，很多网箱一天只投一餐料。另外在投料过程中，如不注意投料细节，马虎应付了事，将造成饲料大量浪费，还污染水质。
海边漂浮的大量浪费的金鲳鱼料
通过观察我发现金鲳鱼摄食过程中，尾巴习惯拍打水面。如果是人工投料喂食，饲料一般被倒在网箱周边，很容易被拍打出网箱外，造成极大浪费，增加养殖成本。所以我的网箱都不用人工投料，而是投料机投料，并且要求饲料一定要投在网箱中间，加高箱框的围网，力求不浪费一颗饲料。
养殖成功定律三：勤换网，保证养殖好环境
水产前沿：网箱养殖与池塘养殖不同，如何才能为鱼类营养一个好的水质环境？
陈老板：网箱布局根据养殖港区地理位置，海域流水速度等设计，为保证充足的溶解氧，网箱间隔距离不要太近，20-25米比较合适。此外，保证养殖全程好的环境及水质，换网是防病最关键的措施！
金鲳鱼的一生都生活在网箱中，鱼的粪便、残饵很容易附着在网衣上，滋生各种病毒细菌，所以就要经常换网箱网衣，不要怕麻烦，只有保证网衣干净清洁，才能减少病害发生。尤其是鱼苗期和小鱼期，网衣网眼小，很容易脏。我的换网经验是小苗期7-10天换一次，大鱼20天换一次，换网不但可以保证养殖环境干净清洁，还能及时检查网衣是否有破损，防范跑鱼。
成功防控肠炎、小瓜虫两大病害
水产前沿：养殖离不开病害防控，97%的成功率背后，您的防病心得是什么？
陈老板：苗期主要是神经坏死病毒，通过选择活力好的健康种苗及过淡水，减少金鲳鱼神经坏死病毒对鱼苗的侵袭，提高成活率。
养殖过程中，要注意防范两大病害，一个是肠炎（链球菌），一个就是小瓜虫（刺激隐核虫）。没错，养殖是一个系统工程，选择好苗、好料，赢在起跑线上外，平时还要保健，预防病害。防控肠炎的方法是复合维生素C+保肝护胆（如：恒兴复方绞股蓝或拜耳拜水安等）定期拌料投喂，船上装有拌料机。防控小瓜虫的方法，保持养殖环境水质干净，保证网箱流水速度，有充足溶解氧。好苗好料加好环境，鱼的体质自然强壮。但海南经常遭遇台风困扰，每年台风来临，气压低，溶氧低，加上水温下降，难免遭遇小瓜虫袭击，当发现有小瓜虫时，我就通过药浴浸泡，使小瓜虫脱落，再经过一段时间调理后，我的鱼一般都能正常生长，损耗不大。
拌料机
多功能的投料船
养殖金鲳要赚钱，管理很关键
水产前沿：养殖金鲳鱼都知道，管理是非常关键的环节，您是怎么管理的？
陈老板：是的，管理的确很关键，尤其是细节，所谓细节决定成败。很多养殖公司、养殖户为什么会亏本、失败？单单是鱼价低迷吗？我看不然，只要管理管得好，再差的行情也能赚钱，今年的鱼价够低了，但是事实证明仍然能赚钱。
对于管理体会，首先是管人。我的养殖场分工明确，两个团队：一个是投料队，设一位队长，每3人为一组，每组负责100多万条鱼的装卸料、拌料、投料、巡逻，每餐投料情况都要拍视频反馈给队长和我，观察鱼食料情况，定期捞鱼检查，发现异常情况，及时报告队长和我。另一个是网衣队，也有一位队长，日常工作就是换网、洗网、补网、收鱼。
我的养殖场实行公司化管理，工人工作规章制度明确，上、下班打卡，迟到早退按规定扣工资，扣资金。当然，首先是我自己起带头作用，除非有其他重要事情，否则我都在养殖场，同工人一同吃食住，经常沟通了解养殖情况，及时解决疑难问题。
第二是管机器。现在我的投料船实现机械投料，解放了人力成本，以前需要一组5人才可以养殖100万条鱼，现在3人一组就可以轻松胜任。投料船还设有搅拌机，定期拌喂增强免疫力营养物质，投料船还有收鱼仓库，能快速把网箱鱼收入船仓。目前收鱼的能力一天能达到30万斤，如果遇到灾害需要快速抢收，不成问题。
再次强调一点，在整个管理过程中，换网，必要时换网过程中还要药浴，所以这个过程速度要快，只有快才能更大程度上保证金鲳鱼成活率、生长速度和养殖效益。一个网箱几十万斤鱼，尽可能在更少时间内完成这个操作，减少在换网过程中因缺氧、擦伤继发各种病害发生损耗。目前船上换网、抓鱼配套的转轮机、液压机，都是经过自己思考、研发、安装的，大大节省了成本，达40%。
丰收，卖鱼
宜海饲料养殖的金鲳鱼
不担心鱼价低，正是洗牌好机会，明年再加倍养殖
水产前沿：今年养金鲳鱼很多人亏本了，养得多产量高是行情走低原因之一，对于明年养殖您有何规划，会减少投苗吗？
陈老板：作为养殖户，我们无法控制鱼价好坏、行情高低，唯有做好自己，把鱼养好再根据实际情况看好时机出鱼，养殖户要改变观念，不一定养大鱼才卖。今年我从6-7两开始卖鱼，最大也不过1斤，卖了2批，一斤鱼赚1元多，把鱼变成钱，这也与湛江粤华饲料公司的理念一致，看准行情，分批出鱼，降低养殖风险。
对于行情走低，我认为更利于行业“洗牌”，淘汰那些投机取巧，不精心管理就想赚大钱的人，这样行业发展才会越来越健康。对于未来，我依然看好金鲳鱼养殖前景，明年划再增加多一倍养殖量，800多万尾。
在我的养殖场，已有8位养殖工参股投资养殖，他们除了领工资外，还有年底奖资金，如果是股东，另有分红，一年下来，至少也有20-30万收入。养殖金鲳鱼，不但自己致富，也带动周边农民一起脱贫致富。未来，欢迎更多的农民积极参与，一起投资，一起养殖，为国家打赢“脱贫攻坚战”贡献自己的一份力量。
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