果桑是以结果为主的桑树，其果实又叫桑葚、桑枣。桑葚味美多汁，“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。”这是北宋大学士欧阳修盛赞桑果之美味的诗句。两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，被称为“民间圣果”。桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有补肝益肾、补血养颜、清肝明目、生津润肠、抗诱变、抗衰老、降血脂、护肝等功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

桑树适应性强，管理较容易，病虫害少，果实采收期长达3个月，特别适合观光果园、生态农庄栽植。其栽培技术要点总结如下。

一、优良品种

可以选择无籽大十、白玉王、红果2号、台湾长果桑系列、韩国大白珍珠、日本富士红等品种。

二、建园

选择土层深厚、地力肥沃地块种植。平地定植密度一般采用株行距1×2米，亩栽333株，山地、丘陵等地0.8×1.5米，亩栽555株。

三、整形修剪

定植苗木留30厘米短截定干，可萌发新梢5-7个，新梢长至20厘米时反复摘心促发侧枝，确保当年抽出结果母枝10-15个。采果后，留2-3芽短截结果母枝，促进其萌发新梢，作为下年的结果母枝。冬剪时从基部剪除衰弱枝、病虫枝，剪除结果母枝顶端20厘米左右生长不充实的部分。

两年生以上的树，抹芽时间一般在3月下旬，抹除主干上萌发的不定芽、结果母枝基部的弱小芽。当枝条顶部有6片新叶左右时摘心，摘心时间在4月下旬或5月上旬。

四、水肥管理

果桑需水期主要是春季萌芽期和夏剪后萌芽期。每年冬季于定植行中间开20厘米深的沟施肥；夏剪后亩施碳氨50公斤或尿素20公斤；始花期和幼果期分别叶面喷施一次0.3%的磷酸二氢钾溶液，以提高果实含糖量，促进早熟，使桑葚果大色艳，稳产增产。

五、及时采收与加工

一般桑椹于5月上旬成熟，当桑椹刚刚由红变黑，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，清晨采收品质最佳，注意轻拿轻放，不要碰破表皮，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般每箱重10-15公斤，即可运往市场销售。当然客人自采就可省去运往市场销售的环节了 。如果将桑葚加工成桑葚酒、桑葚膏、桑葚干、桑葚汁等，还可以大幅度提高产品效益。

六、病虫防治

果桑抗病虫强能力，一般年份不需农药防治病害。可以采取挂黄板，设杀虫灯等方式防治害虫。采果后在桑园养鸡养鹅也是减少虫害，增加法农庄收入的最好方法。