全 文 ：·栽培技术·菜园 北方园艺２０１４（２４）：４８～４９
第一作者简介：祝海燕（１９７８－），女，硕士，讲师，研究方向为蔬菜
学。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈｕｈａｉｙａｎ１９７８＠１２６．ｃｏｍ．
收稿日期：２０１４－０９－１５
祝 海 燕，李 宗 珍
（潍坊科技学院 贾思勰农学院，山东 寿光２６２７００）
中图分类号：Ｓ６４１．１文献标识码：Ｂ文章编号：１００１－０００９（２０１４）２４－００４８－０２
荠菜（Ｃａｐｓｅｌａｂｕｒｓａ－ｐａｓｔｏｒｉｓ）属十字花科荠菜属一
二年生草本植物，是人们最喜爱的野菜之一，以鲜绿嫩
叶供食用，气味清香、鲜美，营养丰富。荠菜除含有丰富
的维生素Ｃ和胡萝卜素外，还含有较多的矿质元素，其
中钙含量为蔬菜最高，并含有钾、镁、磷、锰、锌、铜等多种
元素。另外荠菜含有的荠菜酸，有利尿、止血、清热及明
目等功效。
荠菜性喜冷凉，人工栽培主要有春播和秋播，春播
生产时间较短，秋播一次播种可多次采收，采收时间较
长，因此生产上以秋季栽培为主。并且荠菜植株矮小，
生长周期短，对土壤养分消耗较少，很适合与茄果类蔬
菜进行间套作栽培，以充分利用土地及光热资源，提高
经济效益。
１茄子再生栽培
１．１茄子平茬
大棚春茄子到７月上中旬以后，由于高温干旱、茄
子一般生长不良，产量降低，品质变差，并且此时露地栽
培的茄子大量上市，经济效益变差。在寿光菜农一般此
时即对茄子老株进行修剪平茬促进茄子再生。平茬的
方法一般是在门茄分支上部１０ｃｍ处将枝条剪断，留下
“Ｙ”形分叉。修剪时使剪口为斜面，剪完后用５０％多菌
灵可湿性粉剂１００ｇ，农用链霉素１００ｇ，疫霜灵１００ｇ，加
０．１％高锰酸钾溶液调成糊状涂抹伤口，以防病菌侵入。
另外平茬最好在晴天上午进行，不要在阴雨天进行修
剪。剪下的枝条及棚室内的枯枝落叶、杂草，要及时清
理干净，带出棚外集中处理，以降低棚室内的病虫草传
染源。
１．２肥水管理
为促进茄子根系生长及蘖芽的萌发，平茬后立即浇
水，结合浇水每６６７ｍ２追施复合肥５０ｋｇ（１５－１５－１５）或者
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ＴｈｅＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＥｃｏｌｏｇｉｃａｌＧｒｅｅｎｈｏｕｓｅＳｏｌａｒＡｓｓｉｓｔｅｄＨｅａｔｉｎｇＳｙｓｔｅｍ
ＬＩＵＷｅｎ－ｈｅ，ＸＵＺｈａｎ－ｙａｎｇ
（ＣｏｌｅｇｅｏｆＷａｔｅｒＣｏｎｓｅｒｖａｎｃｙ，ＳｈｅｎｙａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈｅｎｙａｎｇ，Ｌｉａｏｎｉｎｇ１１０８６６）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｓｏｌａｒｃｏｌｅｃｔｏｒｆｏｒａｕｘｉｌｉａｒｙｈｅａｔｉｎｇｍｏｄｅ，ａｄｏｐｔｔｈｅｍｅｔｈｏｄｏｆｔｈｅｃｏｎｔｒａｓｔｔｅｓｔ，ｔｈｅｓｏｌａｒａｓｓｉｓｔｅｄｈｅａｔｗｉｔｈｉｎ
ｔｈｅｓｙｓｔｅｍｏｆｅｃｏｌｏｇｉｃａｌｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｇｒｏｕｎｄｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｒｏｕｇｈ
ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｔｅｓｔ，ｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｓｙｓｔｅｍａｖｅｒａｇｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｈｅａｔｉｎｇａｒｅａｗａｓｒｅｌａｔｉｖｅｌｙｈｉｇｈｃｏｌｄａｒｅａ１℃，ｔｈｅ
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ｈａｄａｎｏｂｖｉｏｕｓｉｎｃｒｅａｓｅｅｆｅｃｔｏｆｇｒｏｕｎｄｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ａｎｄｔｈｅｄｅｅｐｅｒｔｈｅｒａｄｉａｔｏｒｐｉｐｅｂｕｒｉｅｄｄｅｐｔｈ，ｔｈｅｓｔｒｏｎｇｅｒａｂｉｌｉｔｙｔｏ
ｒｅｓｉｓｔｂａｄｗｅａｔｈｅｒｆａｃｔｏｒｓ，ｉｔｈａｄｔｈｅａｂｉｌｉｔｙｏｆｈｅａｔｓｔｏｒａｇｅｆｏｒａｌｏｎｇｔｉｍｅ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ；ｓｏｌａｒａｓｓｉｓｔｅｄｈｅａｔｉｎｇ；ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ
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北方园艺２０１４（２４）：４８～４９ 菜园·栽培技术·
冲施二铵３０ｋｇ。随后进行中耕松土，以利于根系的发
育，中耕一般２～３次。
一般茄子平茬３０ｄ左右，“门茄”可开花，此期注意
土壤水分不能过高，否则易落花落果。当“门茄”坐果
后，为促进果实膨大，每６６７ｍ２ 用复合肥（１５－１５－１５）
１５ｋｇ。进入结果盛期后每７～１０ｄ浇水１次，每浇２次
水施１次复合肥（１６－６－２０）１５ｋｇ或大量元素水溶肥
（１４－１４－３０）７～１０ｋｇ，最好是在冲肥料的同时每６６７ｍ２
配上１０ｋｇ左右的腐殖酸、海藻酸等冲施肥，既可以减少
肥料使用不当伤根，又可补充有机质。并配合叶面喷施
芸苔素７５０倍液＋磷酸二氢钾５００倍液＋糖醋液５００倍
液，防止植株早衰。
１．３植株调整
茄子平茬后７ｄ左右可发出新芽，长成新枝。新枝
长至１０ｃｍ左右时，选择２个长势旺盛的枝条作为主干，
最好是在“Ｙ”形分叉上，每个分叉上选留１个。依然采
用双杆整枝的方式，每条再生新枝即是一根结果枝干，
多余的侧枝全部抹掉。再生枝长到一定长度，应及时吊
秧固定。另外，由于不同植株再生枝发生的时间早晚不
同，植株的高度也不相同，应根据植株的生长情况及时
调节植株的生长势，防止植株间高度差异过大，保持田
间生长整齐。
门茄膨大后要及时采收，以促进植株上部花果的生
长。进行双干整枝，及时摘除门茄以下的枝叶，结果枝
干上萌发的侧枝也要及时摘除，对茄坐果后摘心，一般
每株留有４个果实即可。
１．４病虫害防治
秋季气温高，湿度较低，病害相对较轻，因此秋季
茄子再生栽培，应以虫害防治为主，主要虫害有红蜘
蛛、蚜虫、白粉虱、蓟马等。可用５０％的吡虫啉可湿性
粉剂２０００～３０００倍液、２０％啶虫脒可湿性粉剂１０００倍
液、１５％的哒螨灵８００～１０００倍液配合１．８％的阿维菌
素乳油８００～１０００倍进行防治。
１．５适时采收
再生茄子长势快，一般平茬后４０ｄ左右就可采收第
１批再生茄子，隔天采收１次，可一直收获到１１月份
拉秧。
２荠菜栽培
２．１荠菜播种及出苗
茄子中耕后在７月下旬至９月期间在茄子行间可
随时播种荠菜。秋播荠菜一般选用板叶荠菜，撒播方式
播种，每６６７ｍ２播种量１．０～１．５ｋｇ。由于荠菜种子较
小可拌细沙，以力求播种均匀。播后浅覆细土，覆土厚
度０．５～１．０ｃｍ，并轻拍土面，使土壤与种子充分接触，
以利种子吸水，提早出苗。播种后为保持土壤湿度，降
低土壤温度，可在畦面覆盖芦苇、麦秸等。出苗前可用
喷壶每天喷水，以保持土壤湿润，促进出苗，一般４～７ｄ
可出苗，苗全后及时撤去覆盖物。
２．２水肥管理
由于荠菜需水肥量相对较少，一般情况下茄子栽培
过程中的浇水施肥，基本可同时满足其需求，不需另外
追加肥水。但前期由于气温较高，如荠菜出苗后干旱，
可用喷壶每天进行喷水，以促进生长。
２．３病虫草害
荠菜植株较小，与杂草混生，除草困难，因此栽培期
间注意防治杂草，对于杂草应做到拔早、拔小，以防止草
害。荠菜的主要虫害是蚜虫，可同茄子一起进行防治。
荠菜的主要病害是霜霉病，初发病时（采收前７ｄ）
可喷７５％百菌清可湿性粉剂５００倍液＋６４％杀毒矾可
湿性粉剂５００倍液或４０％烯酰吗啉水分散颗粒剂８００倍
液或７０％乙·锰可湿性粉剂５００倍液，７～１０ｄ喷１次，
连续防治２～３次。
２．４采收
秋播荠菜一般播种后３５～４０ｄ可采收上市，秋播荠
菜栽培时间较长，要分次采收，每次采收应采大留小。
可陆续收获４～５次，直至第２年的３月下旬结束，每
６６７ｍ２可产荠菜１５００～２０００ｋｇ。每次采收后要及时
追肥、浇水，促进余株继续生长。
大棚再生茄子在１１月份即拉秧，拉秧时将植株从
地上根颈处剪断，防止带根系拔出茄子植株，而妨碍荠
菜生长。茄子拉秧后，如荠菜较稀薄，可再次进行播种，
以提高荠菜后期产量。
秋季大棚茄子与荠菜间作，一方面秋季气温高，导
致前期地温较高，影响茄子根系生长。而茄子行间被荠
菜覆盖，可降低地温，有利于茄子的生长发育。另一方
面茄子植株高大，为荠菜遮荫，为荠菜提供了相对凉爽
的生长环境，也有利于荠菜的生长。这样２种作物互惠
互利，充分利用了土地及生长空间，提高了经济效益。
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